Tam pasternak sativa, znany jako biała marchewka, to warzywo jesienno-zimowe, które łatwo rośnie na glebach sypkich, w przydomowym ogródku, a nawet w dużych i głębokich doniczkach.
Charakterystyka Pasternak sativa
Tam Pasternak sativa to roślina dwuletnia, z rodziny Apiaceae (Cruciferae) pochodzi z Azji, Kaukazu, Europy również spontanicznie rozprzestrzeniła się w basenie Morza Śródziemnego. We Włoszech jest uprawiana jako roślina jednoroczna prawie wszędzie, zwłaszcza w Apulii w Dolnym Salento.
Tam korzeń Pasternak, podobnie jak marchew pospolita, jest długim i lekko stożkowatym korzeniem palowym zakończonym zwężającą się końcówką z małymi korzeniami przybyszowymi lub wtórnymi, których zadaniem jest wspomaganie wchłaniania wody z gleby. W pełni rozwinięty korzeń przybiera kremowobiały kolor. Miąższ pokryty cienką skórką jest mięsisty, chrupiący i z czasem staje się lekko aromatyczny i słodszy dzięki przemianie cukrów.
Tam część powietrzna pasternak jest natomiast tworzony przez bardzo energiczną główkę liści o szerokości około 15 cm i wysokości ponad 40. Cruciferae składa się z licznych młodych białe kwiaty z pięcioma płatkami.
odchodzi, jasnozielone, osadzone na wydrążonych cylindrycznych łodygach są ciemnozielone, pierzaste i podzielone na głęboko nacięte i ząbkowane płaty. Liście, jeśli nie są traktowane z ostrożnością, u osób wrażliwych powodują podrażnienie skóry.
TEN owoce, to diacheny, które po wyschnięciu dzielą się na dwie części, a każda z części zawiera małą nasionko płyta jasnobrązowa, ale bardzo twarda i o krótkiej żywotności.
Uprawa pasternak sativy - Biała marchewka
Narażenie: aby mogła rosnąć i rozwijać się roślina wymaga stanowisk w jasnych i nasłonecznionych miejscach przez wiele godzin dziennie, ok. 6. Nie boi się mrozu zimy, gdyż jest warzywem typowo zimowym, ale nadal jest wrażliwa na nocne przymrozki.
Mogą Cię zainteresować: Rośliny na szkodniki warzyw i ogrodu
Ziemia: Korzeń tej rośliny do wzrostu potrzebuje lekkiej, miękkiej gleby, bogatej w substancje organiczne, świeżej i przede wszystkim dobrze osuszonej. Optymalna gleba do uzyskania białej, a przede wszystkim regularnej marchewki musi być pozbawiona kamieni i kamieni, aby zapobiec ich rozwidleniu i deformacji w obecności przeszkód. Dlatego przed siewem zaleca się wykonanie głębokiej uprawy gleby ok. 40 cm metodą podwójnego kopania w celu usunięcia kamieni lub innego twardego materiału (drewna).
Podlewanie: Pasternak sativa jest zadowolony z wody deszczowej, ale w przypadku przedłużającej się suszy lub więdnięcia liści należy go umiarkowanie nawadniać, uważając, aby nie zamoczyć gleby, aby uniknąć gnicia korzeni. Latem dostawy wody muszą być częste i regularne, najlepiej wczesnym rankiem lub wieczorem po zachodzie słońca.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Zapłodnienie: warzywo to nie potrzebuje nawozów i tak jak w przypadku wszystkich innych warzyw korzeniowych wystarczy przed siewem zakopać dojrzały obornik na głębokości 15 cm. Należy unikać nawozów azotowych, aby nadmierny rozwój roślin nie zaburzał wzrostu i pęcznienia korzeni.
Mnożenie Pastinaca sativa
Roślina białej marchwi rozmnaża się przez nasiona.
Siać w domu
Tam siew pasternak jest zwykle uprawiany wiosną między kwietniem a majem bezpośrednio w domu oraz w regionach, gdzie przymrozki nie stanowią problemu nawet do września, a następnie zbiera się w lutym.
Szóstą roślinę wykonuje się umieszczając nasiona na głębokości 1 cm, 15 cm od siebie w rzędach i 50 cm między rzędami. Pamiętaj, że to warzywo nie lubi transferów.
Siew w doniczkach
Dla wysiew pasternaku w doniczkach Potrzebne są duże i głębokie pojemniki od 30 do 50 cm, wypełnione świeżą ziemią, sypkie i zmieszane z piaskiem, aby nasiona miały niezbędną przestrzeń do kiełkowania i ożywienia dobrze rozwiniętych, mięsistych i wolnych od deformacji korzeni.
Po wysiewie podłoże należy utrzymywać w stanie wilgotnym do momentu pojawienia się pędów, które zazwyczaj pojawiają się po 3-4 tygodniach, najpóźniej po 40 dniach. Aby skrócić czas kiełkowania, nasiona pasternaku można zmiękczyć, trzymając je w wodzie przez co najmniej 1 dzień.
Garnek należy umieścić w pełnym słońcu i chronić przed nocnymi przymrozkami włókniną, którą należy zdjąć w najgorętszych godzinach, aby nie doszło do kondensacji pary wodnej, która będzie nośnikiem chorób grzybiczych.
Zbiór pasternaku lub białej marchwi
białe marchewki zbierane są stopniowo po około 5 miesiącach od wysiewu: we wrześniu-październiku wysiane wiosną i pod koniec zimy wysiane wczesną jesienią.
Aby ułatwić zbiór ozimego pasternaku, jeśli gleba jest zbyt twarda z powodu mrozu, zaleca się przenoszenie jej specjalnymi narzędziami, a następnie przystąpienie do ekstrakcji korzeni za pomocą praktycznych widłami.
przechowywanie
Do codziennego spożycia warto zbierać pasternak lub białą marchew w razie potrzeby, aby lepiej delektować się ich smakiem i cieszyć się wszystkimi dobroczynnymi właściwościami i wartościami odżywczymi. W przeciwnym razie po zbiorach wystarczy oczyścić je z ziemi i przechowywać w lodówce przez 7 dni zawinięte w woreczki na żywność lub w folię spożywczą.
Aby uniknąć przymrozków, lepiej przykryć ogródek warzywny i doniczki odpowiednimi płachtami, aby zimą naprawiać rośliny. W rzeczywistości, jeśli ziemia nie jest zamarznięta, można zbierać pasternak przez całą zimę. W minionych stuleciach pasternak żywił rolników w zimnych porach roku, zwłaszcza w krajach skandynawskich.
Szkodniki i choroby pasternaka
Pasternak jest warzywem wrażliwym na larwy Elateredi, fretki ogrodowe i nicienie. Wśród chorób grzybowych najbardziej wrażliwe na mączniaka rzekomego, alternaria, sklerotinię i rizoktonię są te, które są wysiewane. Wszystkie są wrażliwe na zgniliznę korzeni, chorobę grzybiczą, która rozwija się w nieodwodnionych glebach. Podobnie jak marchew, pasternak może zostać zaatakowany przez muchę marchwiową (Psila rosae), której larwy żerują głównie na zewnętrznej części korzenia.
Intersocjacje i rotacje
Aby uchronić pasternak przed muchą marchewkową, lepiej połączyć go z cebulą, czosnkiem, szalotką i porem, ponieważ wydzielający się z nich zapach zaburza węch, trzymając go z dala.
Z kolei dla satysfakcjonujących zbiorów dobrze jest płodozmianu i unikania siewu pasternaka w glebie wcześniej uprawianej ze szpinakiem, kapustą, burakami, koprem włoskim, marchewką i selerem.
Kuracje i zabiegi
Aby uniknąć przymrozków, lepiej przykryć ogródek warzywny i doniczki odpowiednimi płachtami, aby zimą naprawiać rośliny. W rzeczywistości, jeśli ziemia nie jest zamarznięta, można zbierać pasternak przez całą zimę. W minionych wiekach pasternak żywił rolników w zimnych porach roku, zwłaszcza w krajach skandynawskich.
Stosowanie
Korzeń pasternaku znajduje się na liście 5 najzdrowszych i najlepiej przyswajalnych korzeni jadalnych ze względu na swoje dobroczynne właściwości i wysoką zawartość soli mineralnych. W rzeczywistości pasternak ma dobre właściwości moczopędne i trawienne oraz jest doskonałym źródłem potasu, witaminy C i witamin z grupy B. Ze względu na wysoką strawność nadaje się do wszystkich reżimów żywieniowych, w przypadku osób słabych, rekonwalescencyjnych lub starszych.
Pasternak jest spożywany, podobnie jak czerwona rzepa, na surowo w mieszanych sałatkach, z carpaccio lub gotowanym, w zupach, w zupach warzywnych, jako puree, aksamitne lub w zupie z ziemniakami i roślinami strączkowymi.
W niektórych regionach Europy Północnej korzeń pasternaku jest używany do aromatyzowania i słodzenia piwa.
Kalorie pasternaku
Jest doskonałym niskokalorycznym energetyzatorem, w rzeczywistości 100 gramów zapewnia słońce 72 kalorie.
Toksyczność pasternaku sativa
Korzeń pasternaku sativa jest jedyną jadalną częścią rośliny, w przeciwieństwie do łodyg i liści, które są szkodliwe ze względu na obecność, a przede wszystkim drażniące dla skóry.
Ostrzeżenia: podczas pracy z roślinami pasternaku zaleca się noszenie rękawic ogrodniczych, aby zapobiec bezpośredniemu kontaktowi z furanokumaryna ta sama substancja zawarta w skórce bergamotki i ogólnie owoców cytrusowych może powodować zaczerwienienia, oparzenia i pęcherze skórne. W przypadku kontaktu natychmiast przemyj uszkodzone części zimną wodą i unikaj ekspozycji na słońce.
Ciekawość
W Dolnym Salento uprawiana jest odmiana pasternaku sativa, znana również jako Sant’Ippazio, marchewka o aromatycznym, soczystym, słodkim i świeżym żółto-fioletowym smaku.
W przeszłości dziki pasternak, krowa pasternak, był używany przez rolników jako podstawowe pożywienie, gdy zimą brakowało produktów ogrodniczych lub polowych.
Galeria zdjęć Pasternak i marchew
