Burak - Burak

Charakterystyka Buraka - Burak

Tam buraknazwa naukowa, Beta vulgaris, popularnie zwany również burakiem ćwikłowym, to roślina zielna z rodziny Chenopodiaceae (Amarantowatea) pochodzi z basenu Morza Śródziemnego i jest uprawiana do różnych celów na wszystkich obszarach charakteryzujących się klimatem umiarkowanym.

Tam burak jest to roślina zielna, która rozwija bulwiasty korzeń, który zazwyczaj wyrasta z gleby uprawnej, podczas gdy korzeń palowy, który tworzy się u podstawy, utrzymuje go w nim zakotwiczony.

odchodzi, sercowate, długości 5 - 20 cm, są zielone z widocznymi czerwonofioletowymi żyłkami i zapewnia długi, skórzasty i czerwonawy ogonek osadzony bezpośrednio na korzeniu.

TEN kwiaty, małe i zebrane w gęste, kolczaste kwiatostany, pięciopłatkowe i zielone lub czerwonawe. Zapylanie jest anemofilne.

TEN posiew są małe i czarno-czerwone jak te z rzepy.

owoc jest to korzeń mięsisty, kulisty, okrągły lub cylindryczny.Skórka, cienka i ciemnoczerwona, pokrywa miąższ jędrny i mięsisty od czerwonego do fioletowoczerwonego z koncentrycznymi żyłkami o nieco jaśniejszym kolorze. Miąższ rzepy jest słodki na podniebieniu.

Uprawa czerwonej rzepy

• Narażenie: warzywo to preferuje miejsca jasne i słoneczne, łagodny klimat nie jest nadmiernie gorący ani bardzo zimny i nie toleruje zimowych temperatur poniżej 10°C.
• Ziemia: dopasowuje się do wszystkich rodzajów gleb, nawet tych o średniej teksturze, głębokich, świeżych, dobrze osuszonych i bogatych w substancje organiczne, o pH neutralnym lub subalkalicznym; dobrze toleruje również gleby o wysokim poziomie zasolenia, o ile są wilgotne.
• Podlewanie: wiosną i jesienią rzepa czerwona jest nasycona wodą deszczową, aby móc dopełnić powiększanie korzenia, natomiast latem w okresach przedłużającej się suszy należy ją codziennie nawadniać, unikając nadmiarów i zastojów wody. Nawadnianie należy wykonywać wcześnie rano lub po zachodzie słońca wczesnym rankiem lub późnym wieczorem, aby uniknąć szybkiego parowania. Kiedy korzenie zaczynają pęcznieć, podlewanie można zmniejszyć, aby uniknąć bujnego wzrostu liści. podczas gdy odrobina wody doprowadziłaby do żółknięcia liści i zdrewniałości korzenia.
• Zapłodnienie: burak ćwikłowy to warzywo, które w porównaniu z boćwiną wymaga zaopatrzenia w nawozy bogatsze w potas (K) oraz sporą dawkę mikroelementów. Przydatna do rozwoju i powiększania korzeni, jest podstawowym nawożeniem dojrzałym obornikiem lub kompostem.

Rozmnażanie buraków - Buraki czerwone

Rośliny buraka rozmnażają się przez nasiona.

Aby sprzyjać i skrócić czas kiełkowania, zaleca się na dzień przed siewem namoczyć nasiona w ciepłej wodzie, aby je zmiękczyć, w rzeczywistości są one twarde i odporne.

Tam siew należy to zrobić bezpośrednio na otwartym polu, po dobrej uprawie gleby i wzbogaceniu, jak już wspomniano, dobrym nawożeniu podstawowym.

Może Cię zainteresować: Silene vulgaris Strigoli

TEN posiew mogą być rozprowadzane w rozgłoszeniach lub w rzędach 30-40 cm. Są zakopywane w otworach o głębokości nie większej niż 1 lub 2 centymetry i zwykle w każdym otworze umieszcza się 3 nasiona. Po wykiełkowaniu sadzonki przerzedzają się, eliminując słabsze.

Przerzedzanie jest ważne, jeśli chcesz uzyskać korzenie o jednakowej wielkości i wolne od anomalii.Przesadzanie buraków nie jest zalecane, ponieważ nie tolerują tej praktyki.

Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy

Kolekcja czerwonej rzepy

Zbiory różnią się w zależności od warunków klimatycznych i uprawianych odmian. Zwykle zaczyna się 2-3 miesiące po siewie, kiedy korzenie osiągną średnicę 5-8 cm. Jeśli zbiory są opóźnione, korzeń staje się zdrewniały i traci większość swoich składników odżywczych i korzystnych właściwości.

Rośliny należy wydobyć z ziemi, a wszystkie liście zebrać w pęczki. Następnie zdrowe i pełne wigoru liście są ścinane u nasady i można je spożywać w kuchni np. szpinak, natomiast twardsze i skórzaste lub dziurawe można wykorzystać na paszę dla zwierząt gospodarskich.

Konserwowanie buraków

Świeże korzenie bez liści można przechowywać w lodówce przez około 2 miesiące lub podobnie jak ziemniaki, topinambur i inne bulwy w chłodnym i zacienionym miejscu, w przewiewnych pojemnikach przysypanych lekko wilgotnym piaskiem.

Ugotowaną czerwoną rzepę, taką jak te, które można znaleźć na rynku, można przechowywać pod próżnią. Porady i wskazówki: przewodnik po gotowaniu i przechowywaniu buraków.

Endogamia

Buraki można uprawiać w pobliżu marchwi, cebuli, sałaty, fasolki szparagowej i kapusty.

Gdzie nie powinny rosnąć buraki?

Jest to warzywo, które potrzebuje dużo składników odżywczych i dlatego nigdy nie powinno być uprawiane przez dwa lata z rzędu na tej samej ziemi lub tam, gdzie uprawiano szpinak, burak mamuta, boćwinę i inne odmiany buraków.

Szkodniki i choroby czerwonej rzepy

Burak ćwikłowy jest wrażliwy na ataki pasożytów zwierzęcych, takich jak pospolite:

• mszyce,
• Altica,
• grillotalpa,
• czerwony pająk
• nicienie które niszczą korzenie i liście.

Tam buraczany jest również podatny na różne choroby grzybowe lub kryptogamiczne, w rzeczywistości obawia się:

• mączniak prawdziwy lub chorowicie biały, który tworzy białawe i pyliste osady na liściach;
• mączniak rzekomy;
• cerkospory lub wżery, które tworzą ciemne plamy na liściach, utrudniając fotosyntezę chlorofilu;
• bóle stóp, Pythium i Rhizoctonia, które powodują zgniliznę korzeni i kołnierza i które zwykle występują we wczesnych stadiach wzrostu;

Czerwona rzepa jest również poważnie uszkadzana przez żółtawy wirus i wirus mozaiki.

Kuracje i zabiegi

Czerwona rzepa powinna być chroniona przed chwastami, aby nie wyczerpywać gleby w składniki odżywcze niezbędne do ich wzrostu. Aby chronić rośliny wysiewane jesienią przed chłodem zimy, przydatna jest dobra ściółka ze słomy lub suchych liści.

Aby zapobiec inwazji pasożytów, grzybów i wirusów, wystarczy dobre zarządzanie glebą, zapobiegające stagnacji wody.

W przypadku silnych inwazji mączniaka rzekomego, mączniaka prawdziwego lub cerkosporiozy można zastosować dolistne zabiegi z użyciem mieszanki miedzi, siarki i Bordeaux, produktów, które, choć toksyczne dla środowiska, są dozwolone w rolnictwie ekologicznym. Alternatywnie, rośliny można traktować produktami organicznymi, takimi jak pyretrum, pestycyd ze skrzypu polnego, pestycyd z pokrzywy, pestycyd czosnkowy lub tytoniowy, które są również doskonałym lekarstwem na pluskwy.

Zastosowania buraków

Wszystkie części buraka lub buraka ćwikłowego mają intensywny i niepowtarzalny smak i są jadalne:

odchodzi świeżo zebrane są doskonałe smażone na patelni, takiej jak szpinak lub rzepa; w minestrone, zupach, a także jako nadzienie do rustykalnych ciast;

świeże korzenie lub rzepa są bardzo uniwersalne i z nich można przygotować doskonałe soki moczopędne, carpaccio z cytryną lub octem; surowe sałatki dietetyczne i oczyszczające

Czerwona rzepa doskonale piecze się w folii z dodatkiem aromatycznych ziół; gotowane ze świeżą cebulą i ostrą papryką itp. Gotowane lub surowe buraki polecane są w dietach odchudzających, gdyż ich wartość energetyczna to tylko 34 Kalorie na 100 gramów zawartość cukru wynosi około 5-6%, natomiast zawartość błonnika i soli mineralnych jest znaczna.

Spożywanie buraka ćwikłowego jest zalecane w czasie ciąży ze względu na wkład kwasu foliowego, natomiast nie jest zalecane w okresie karmienia piersią, ponieważ nadaje mleku ciemny kolor i smak, który nie jest doceniany przez niemowlę.

Odmiana buraków

Wśród wielu odmian buraków najczęściej uprawianych i znanych we Włoszech do celów spożywczych, pamiętamy:

• okrągły burak Chioggii,
• czerwone mieszkanie Egiptu
• okrągły Rote Kugel o bardzo ciemnej miąższu.

Z drugiej strony inne odmiany są uprawiane jako buraki cukrowe, a jeszcze inne jako pasza dla zwierząt gospodarskich.

Burak jest trujący lub jadalny

Buraki czerwone nie są niebezpieczne, ale mogą barwić mleko matki, jednak są bardzo korzystne, ponieważ są bogate w kwas foliowy.

Galeria zdjęć buraków - Burak ćwikłowy