Przygotowanie rozdrobnionych bakłażanów
Aby przygotować ten smaczny przepis, potrzebujesz świeżych bakłażanów, prawdopodobnie po prostu zerwanych, cienkich i długich, bez pestek, takich jak ta odmiana Góra altówki.
Dokładnie umyj bakłażany pod bieżącą zimną wodą i osusz je czystą szmatką.
Usuń rdzeń i końcówkę za pomocą ostrego noża.
Bakłażany podzielić na pół.
Wytnij miazgę czubkiem noża kreśląc nacięcia w kierunku długości, a następnie inne w kierunku szerokości, neapolitański spaccatelle.
Umieść bakłażany na otwartym grillu, a następnie posyp je drobną solą i pozostaw na 10 minut, aby odsączyć rosnący płyn.
Przygotować sos pomidorowy z oliwą extra virgin, doprawić kawałkami czosnku i listkami bazylii, posolić do smaku i smażyć 10 minut na średnim ogniu.
W międzyczasie przygotuj mielony czosnek. Bazylię umyć, osuszyć, obrać z gałązek i odłożyć na bok.
W tym momencie ściśnij bakłażany w dłoniach.
Weź dość dużą patelnię, wlej olej do smażenia i podgrzej na średnim ogniu.
Gdy olej jest gorący, podsmażamy bakłażany. Zrumienić je na miąższu, a następnie odwrócić na grzbiecie, będą ugotowane, gdy widły nie napotkają oporu.
Odcedź je z oleju i odłóż na bok. Postępuj w ten sam sposób, aż usmażysz je wszystkie.
Teraz połóż wszystkie składniki na blacie i przystąp do przygotowania rozdrobnionych bakłażanów.
Może Cię zainteresować: Bakłażan z serem
Gdy sos i bakłażany się ugotują, weź blachę do pieczenia i połóż trochę sosu na dnie.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Ułóż rozdrobnione bakłażany tworząc bardzo zwartą warstwę.
Rozłóż kawałki świeżego czosnku na każdym plasterku.
Następnie posmaruj je sporą porcją startego pecorino romano.
Bakłażany przykryć sosem pomidorowym.
Rozłóż sos pomidorowy grzbietem łyżki.
Dłońmi doprawić rozdrobnione bakłażany oregano i posiekanymi listkami bazylii.
Jeśli pozostały jakieś smażone bakłażany, ułóż drugą warstwę, postępując w ten sam sposób.
Na koniec dodaj więcej sera pecorino i listków bazylii.
Gotowanie rozdrobnionych bakłażanów
Po wyczerpaniu składników włóż bakłażany do piekarnika i gotuj przez 15-20 minut, ustawiając temperaturę na 180 ° C.
Rozdrobnione bakłażany są gotowe, gdy ser jest całkowicie stopiony.
Wyjmij patelnię z piekarnika i pozwól jej ostygnąć.
Podawaj bakłażany, na koniec udekoruj gałązką świeżej bazylii.
Podawaj na stole i ciesz się posiłkiem!
Rada
Jeśli pozostały przygotowane przez Ciebie rozdrobnione bakłażany, możesz cieszyć się nimi również następnego dnia, w temperaturze pokojowej są jeszcze lepsze. w przeciwnym razie możesz przenieść je do hermetycznego pojemnika i zamrozić.
Kiedy masz na to ochotę, wystarczy je rozmrozić i podgrzać przez kilka minut w piekarniku lub na patelni.
Inne przepisy z bakłażanem
Bakłażany butelkowe
parmigiana z bakłażana
neapolitański parmigiana
marynowane bakłażany
Makaron Sycylijski
Przepisy wszystkie smaczne i do spróbowania.
Ciekawostki o bakłażanie
Bakłażan to warzywo pochodzące z Chin i Indii i podobnie jak ziemniaki, papryka i pomidory należy do rodziny Solanaceae, podobnie jak ziemniaki i papryka.
Jest niskokaloryczny, ale bogaty w minerały i witaminy, B i C, przeciwdziała retencji wody, ułatwia diurezę i jest doskonałym środkiem wspomagającym pracę wątroby.
Kompresy wykonane z płynu roślinnego bakłażana są przydatne w leczeniu brodawek.
Galeria zdjęć przepisy na bakłażany
