Przygotowanie likieru truskawkowo- winogronowego lub czarnej truskawki
Najpierw wysterylizuj pojemniki, które będą używane do maceracji i przechowywania likieru i pozwól im wyschnąć do góry nogami.
Umyj kiście winogron truskawkowych dużą ilością zimnej wody.
Następnie usuń jagody winogronowe z szypułek usuwaj te miękkie oraz te uszkodzone lub spleśniałe.
Włóż wszystkie jagody do durszlaka i ponownie umyj je pod bieżącą wodą.
Opróżnij jagody dobrze, a następnie rozłóż je na czystej szmatce.
Przetrzyj je miękką ściereczką lub papierem kuchennym.
Weź dobrze umyty i wysterylizowany słoik, a następnie włóż winogrona i zetrzyj je zębami widelca.
Dodaj połowę cukru, goździki, posiekaną laskę cynamonu i na koniec czysty alkohol etylowy.
Zamknąć, dobrze wstrząsnąć i macerować przez 1 miesiąc w ciemnym miejscu. Od czasu do czasu pamiętaj o lekkim potrząśnięciu słoikiem, nawet odwróceniu go do góry nogami.
Może Cię zainteresować: Dżem winogronowy
Po czasie maceracji przygotuj syrop:
weź garnek, wlej go, dodaj pozostałą część cukru i kilka plasterków nieprzetworzonej skórki z cytryny (bez białej części).
Wszystko dobrze wymieszaj i włóż do ognia, aby rozpuścić cały cukier.
Gdy cukier całkowicie się rozpuści, wyłącz ogrzewanie i pozwól mu ostygnąć.
W międzyczasie przefiltruj alkoholowy macerat z winogron truskawkowych za pomocą lejka, gęstego sita, filtra lub sterylnej gazy.
Zetrzyj winogrona zębami widelca i pozwól, aby sok spłynął do pojemnika.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
W tym momencie wlej przefiltrowany macerat alkoholowy do przygotowanego syropu.
Wymieszaj, aby wymieszać składniki, a następnie, aby dobrze oczyścić likier, przefiltruj go jak poprzednio, ale za pomocą czystej gazy.
Butelka Likier Winogronowy Truskawkowy w sterylizowanych butelkach iz hermetyczną nakrętką.
Przed spożyciem odstaw na co najmniej 10 dni w chłodne, ciemne miejsce.
W ten sam sposób można przygotować likier fragolino lub poziomkę.
Rada
Aby nadać likierowi mocniejszy smak, możesz zastąpić cynamon i goździki kardamonem i nasionami dzikiego kopru włoskiego. Jeśli natomiast nie lubisz pikantnego smaku, możesz również przygotować likier truskawkowy tylko z syropem cukrowym bez dodawania przypraw.
Więcej przepisów na truskawkowe winogrona do wypróbowania
- truskawkowy dżem winogronowy
Ciekawostki dotyczące winogron Gragola
Winogrona truskawkowe to odmiana winogron stołowych i winnych pochodzących z Vitis labrusca roślina pochodzenia północnoamerykańskiego, wprowadzona do Europy na początku XIX wieku jako podkładka do ochrony europejskich winorośli zaatakowanych przez filokserę (Vite labrusca nie jest wrażliwa na pasożyta). We Włoszech weszła do uprawy winorośli i na naszym stole w 1825 roku.
Winogrona truskawkowe nazywane są w ten sposób, ponieważ ich zapach przypomina truskawki.
Galeria zdjęć likieru truskawkowego
