Tam żyto pospolite jest mrozoodporną trawą uprawianą do celów spożywczych na otwartych polach na terenach o zimnym klimacie.
Ogólna charakterystyka żyta - Secale cereale
Żyto, nazwa naukowa Secale cereale, to roślina zielna z rodziny Poaceae lub Graminaceae, pochodzący z Azji Mniejszej, szeroko rozpowszechniony i uprawiany w krajach o zimnym klimacie, takich jak Kanada, Ameryka Północna, Japonia i Europa Północna. We Włoszech żyto uprawia się w regionach charakteryzujących się surowym i mroźnym klimatem zimowym, takich jak Piemont, Lombardia i Trentino.
Żyto, podobnie jak inne odmiany zbóż, składa się z jednego system korzeniowy typu fascykułowego co daje łodygi o wysokości od 1,5 metra do 2 metrów z różnymi międzywęźlami. Mąki zielone, cylindryczne i elastyczne, zwłaszcza w części wierzchołkowej odpowiadającej kłoskom.
odchodzi kolor jasnozielony, są wąskie, mają kształt lancetowaty z krótką blaszką zakończoną spiczastym wierzchołkiem, całe i ostre krawędzie. Liście są wprowadzane do ogonka za pomocą ząbkowanego języczka.
uszy, wydłużone i obwisłe, tworzą z kolei kłoski zawierające dwa długie i cienkie jądra, z zewnętrznymi pośladkami zakończonymi długim, sztywnym i ostrym spoczynkiem. Ziarna są nagie i białe, szare, zielone, brązowe lub czarniawe w zależności od odmiany, pory siewu, jesieni, lata lub wiosny.
Uprawa żyta
- Narażenie: jest to trawa, która uwielbia narażać się na niskie temperatury i dlatego jest uprawiana na obszarach charakteryzujących się zimnym i suchym klimatem.
- Ziemia: rośnie na chudych, kwaśnych, luźnych i piaszczystych terenach, takich jak wrzosowiska, langhe, a nawet tereny górskie. Grunty przeznaczone pod uprawę żyta nie wymagają głębokiej uprawy, dlatego wystarczy uprawa powierzchniowa. W niektórych przypadkach siew można wykonać nawet na twardej glebie.
- Nawadnianie: nasyca się wodą deszczową, ponieważ jest zbożem, które rozwija się w okresie jesienno-zimowym.
- Zapłodnienie: żyto jest rośliną, która nie wymaga szczególnych nakładów pokarmowych, ponieważ potrafi w pełni wykorzystać nawet słabą żyzność gleby, ale w skrajnych i niesprzyjających sytuacjach, takich jak prawie całkowity brak potasu, może być konieczna interwencja specyficzny nawóz, aby zaspokoić potrzeby tej rośliny potasowej. Natomiast nawożenie azotem powinno być wykonywane dopiero po przeanalizowaniu charakteru gleby i uwzględnieniu wylegania uprawy. Generalnie podaż nawozu azotowego (N) jest ograniczona do 20-40 kg/ha.
Może Cię zainteresować: Schizachyrium scoparium - Schizachyrium
Mnożenie żyta
Roślina rozmnaża się przez nasiona.
Tam siew, zwykle wykonywana w wąskich rzędach, przeprowadzana jest z ilością nasion nieco większą niż pszenica ze względu na słabą krzewienie żyta i na ogół potrzeba około 160-180 kg/ha nasion doskonałej jakości.
Nasiona rozsiewane są wcześniej niż sama pszenica, jesienią, po zbiorach ziemniaków, między końcem sierpnia a końcem października, w zależności od szerokości geograficznej i wysokości.
Zbiór i zbiór żyta
Zbiór odbywa się zwykle przed łuskaniem kłosów, aby zapobiec rozproszeniu ziaren w ziemi.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Kolekcja
Terminy zbiorów żyta różnią się w zależności od miejsca przeznaczenia: w kwietniu, jeśli jest używane jako pasza, aw każdym razie nie później niż do kłoszenia. Opóźnione zbiory pogarszają jej wartość odżywczą i właściwości organoleptyczne.
Jeśli to zboże, takie jak pszenica i jęczmień, jest przeznaczone do spożycia jako żyto na ziarno, zbiór należy przeprowadzić przed łuskaniem kłosów lub na około 5-7 dni przed całkowitym dojrzewaniem.
Żniwa
Zbiór przeprowadza się podczas zbiorów, jak już wspomniano, przed łuskaniem kłosów, aby zapobiec rozsypaniu się ziaren w ziemi, a najlepiej w chłodne poranki. Skoszone źdźbła należy pozostawić na kilka dni do wyschnięcia na polu. Następnie są one wiązane w małe snopy, układane w stos na polu przez czas niezbędny do zakończenia procesu dojrzewania, około dwóch tygodni. Produkcja ziarna żyta różni się w zależności od środowiska: w trudnych warunkach zbiera się od 1,5 do 2,5 t/ha ziarna.
Obrót i rotacja
Żyto, w płodozmianie, może być również uprawiane na łące lub ziemi przeznaczonej na pszenicę i może być przemiennie lub łączone na łące wielofitowej (uprawa roślin tego samego gatunku razem) z roślinami strączkowymi lub innymi uprawami chwastowymi, ponieważ daje dużo dobrze odświeżenie. Ponadto w górach bardzo często uprawa żyta przeplatana jest z uprawą ziemniaka.
Szkodniki i choroby żyta
Chociaż żyto jest rośliną mrozoodporną i bardzo odporną na przeciwności losu, nadal jest podatne na ataki niektórych pasożytów zwierzęcych i niektórych chorób grzybowych.
Prawdziwym wrogiem żyta jest Claviceps purpurea lub sporysz, grzyb rozwija się w jajniku kwiatowym i tworzy szczególną strukturę zwaną sklerocjum zdolny do samodzielnego życia przez długi czas nawet poza komórką gospodarza. Sklerocja sporyszu ma twarde, wydłużone, fioletowo-czarne ciało i jest bogata w toksyczne substancje alkaloidowe, które są niebezpieczne dla ludzi, jeśli przekraczają 1 na tysiąc masy. Granica tolerancji sklerocja obecna w ziarnie żyta jest określona przez prawo. Sporysz występuje również w innych zbożach, zwłaszcza gdy pogoda jest wilgotna i gdy zimno opóźnia zapylanie. Kiedy dojrzeje, sklerocja może spaść i przetrwać w glebie lub zostać zebrana wraz z ziarnem.
Kuracje i zabiegi
Nawet jeśli żyto ma powolną zdolność krzewienia, nie boi się chwastów, których wzrost może być zahamowany przez przewidywanie terminu siewu, zwiększenie gęstości siewu lub ewentualne odchwaszczanie gleby. Pamięta się też, że żyto to jedno roślina alopatyczna i dlatego hamuje kiełkowanie nasion chwastów dzięki wysiękom, które wydobywają się z ich korzeni.
Różnorodność
Istnieją dwie odmiany żyta: żyto jare i ozime. Żyto jare jest uprawiane w rejonach górskich narażonych na późne przymrozki, wysiewane jesienią od września do października i zbierane wiosną. Z drugiej strony żyto ozime jest uprawiane na wszystkich obszarach Europy Środkowej w celu uzyskania obfitszych i lepszej jakości plonów.
Najlepsze cechy żyta to gatunki poliploidalne lub rośliny, których zestaw chromosomów uległ mutacji w liczbie chromosomów. Najbardziej produktywnym żyto, które jest najbardziej odporne na różne przeciwności, jest w rzeczywistości żyto pozyskiwane z ras autotetraploidalnych (2n x 2n). Nowe gatunki mają większą odporność, późniejsze zapłodnienie i mniejszą podatność na pasożytniczy grzyb Claviceps purpurea lub sporysz.
Stosowanie
Z mielonego żyta uzyskuje się doskonałą mąkę o niskiej zawartości glutenu, ale bogatą w żelazo, fosfor i witaminę B, zwykle używaną zmieszaną z mąką pszenną do przygotowania ciast miodowych i do produkcji chleba żytniego: Zboże jest wykorzystywane jako pasza w żywieniu zwierząt i również do produkcji alkoholu, piwa, likierów i alkoholi. Żyto, w krajach Europy Wschodniej, gdzie jest to podstawowa uprawa, jest surowcem par excellence do produkcji wódki: w północnych Niemczech służy do pozyskiwania Kornbrand lub Korn, w Ameryce do produkcji whisky, a w Rosji zboża są używane do produkcji piwa. W wielu krajach żyto wykorzystuje się ponadto do wypychania poduszek, a słomą jako pokrycie dachów domów oraz do wyplatania krzeseł, toreb i kapeluszy.
Ciekawość
Każdego roku na świecie, zwłaszcza w krajach, w których warunki klimatyczne są niekorzystne dla innych zbóż, uprawia się około 10 milionów hektarów ziemi żytniej, przy produkcji ponad 20 milionów ton. We Włoszech, w związku z wyludnieniem obszarów górskich, żyto uległo znacznemu spadkowi i jest uprawiane na zaledwie 6000 hektarach ziemi.
To ziarno nadające się do ekstremalnej uprawy ma różne nazwy: siegle po francusku, żyto po angielsku, roggen w Niemczech i centano w Hiszpanii.
Galeria zdjęć Rye
