Lhabanero jest odmianą ostra papryczka o owocowym smaku i kwiatowym aromacie znanym na całym świecie i stosowanym jako roślina ozdobna oraz do celów spożywczych do przyprawiania pierwszego i drugiego dania.
Ogólna charakterystyka Habanero - Capsicum chinense
Lhabanero to odmiana ostrej papryki z rodziny Solanaceae pochodzi z obu Ameryk i wysp karaibskich i jest jednym z pięć najczęściej uprawianych gatunków papryki na świecie.
Na terenach pochodzenia roślina jest roślina wieloletnia, natomiast w naszych szerokościach geograficznych uprawiana jest jako roślina jednoroczna zarówno w gruncie jak i w doniczkach.
Roślina habanero, podobnie jak inne odmiany papryki słodkiej i pikantnej, zawiera m.in system korzeniowy typu fascykułowego złożonego z licznych białawych korzeni.
Część powietrzna składa się z wielu gałązki półzielone, rozgałęzione, o zielonej barwie i skórzastej konsystencji. Tam końcowa część oddziałów pod ciężarem owocu ma tendencję do przybierania kształtu łukowego.
liście habanero mają kształt jajowaty, bardziej rozbudowany niż inne odmiany, ze spiczastym wierzchołkiem i gładkimi brzegami.
Liście są podtrzymywane przez szypułka około 0,5 cm długości, na górnej stronie są jasnozielone, na dolnej jasnozielone.
TEN kwiaty, małe i gwiaździste, mają koronę utworzoną z 5 zielonkawo-białych płatków. Kwiaty zwykle pojawiają się na skrzyżowaniach liści.
Może Cię zainteresować: Wybór najlepszego zestawu naczyń: pomysły i porady
TEN owoce to charakterystyczne papryczki chilli o kształcie chińskich lampionów z mniej lub bardziej widocznymi żebrami. Błyszcząca, skórzasta skórka może przybierać różne odcienie koloru i prawie zawsze na tej samej roślinie pojawiają się owoce zielone, żółte, pomarańczowe, ognistoczerwone, a czasem nawet fioletowe lub ciemnobrązowe, takie jak czekolada. Jednak kolor zależy od stopnia dojrzałości papryki habanero lub chińskiej.
TEN posiew, podobnie jak w innych odmianach papryki, są to płaskie, białe krążki o dużej zdolności kiełkowania. Wysuszone nasiona są wykorzystywane do rozmnażania rośliny następnej wiosny.
Rozkwit: habanero kwitnie latem od lipca do sierpnia. Na tej samej roślinie w tym samym czasie do końca listopada znajdują się kwiaty, niedojrzała papryka i papryka dojrzewająca.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Uprawa Habanero - Capsicum chinense
- Narażenie: preferuje miejsca jasne i słoneczne przez wiele godzin dziennie, osłonięte od zimnych wiatrów. W rejonach o gorącym letnim klimacie rośliny habanero powinny być osłonięte w najgorętszych godzinach dnia.
- Ziemia: to roślina, która uwielbia miękką, wilgotną, bogatą w substancję organiczną i dobrze przepuszczalną glebę.
- Podlewanie: wymaga regularnego, ale umiarkowanego podlewania tylko wtedy, gdy gleba jest całkowicie sucha. Latem należy zaopatrzyć się w wodę wcześnie rano lub wieczorem po zachodzie słońca, uważając, aby nie zamoczyć liści, aby nie zaatakował ich mączniak prawdziwy lub zła biel. Aby uzyskać bardzo ostrą paprykę, podlewania należy przerzedzić co najmniej 2 tygodnie przed zbiorem. W przypadku braku wody kapsycyna koncentruje się w owocach.
- Zapłodnienie: okresowo podawać nawóz wolnodziałający ubogi w azot (N) oraz o podwyższonej zawartości fosforu (P) i potasu (K). W fazie rozwoju rośliny można również podawać nawóz typu 15-15-15. Alternatywnie glebę uprawną można wzbogacić dojrzałym obornikiem lub jeszcze lepiej Humusem, który oprócz tego, że jest bardzo skuteczny, jest naturalnym, nie zanieczyszczającym środowiska produktem, który można uzyskać poprzez recykling domowych odpadów organicznych.
Mnożenie Habanero
Roślina rozmnaża się przez nasiona.
Tam siew na otwartym terenie odbywa się od marca do maja. W regionach południowych Włoch siew przeprowadza się na ogół pod koniec zimy, natomiast w regionach północnych Włoch najlepszy czas to późna wiosna, kiedy minimalna temperatura nie spada poniżej 15°C.
W obu przypadkach potrzebne są pojemniki komórkowe lub doniczki zawierające określoną glebę. do siewu, miękkie i bogate w materię organiczną. W każdym dołku umieszcza się tylko 1 nasionko lub najwyżej 2 nasiona na głębokości około 1 cm. Gleba jest zagęszczana na powierzchni i spryskiwana wodą o temperaturze pokojowej.
rozsadnik lub ja słoiki umieszcza się je w osłoniętym i ciepłym miejscu o stałej temperaturze około 20°C. Tak długo, jak jest to konieczne do kiełkowania nasion, podłoże jest wilgotne, ale nie przesiąknięte, ponieważ nadmierne zaopatrzenie w wodę i ewentualna stagnacja mogą być przyczyną gnicia nasion i wystąpienia chorób grzybiczych. W optymalnych warunkach kiełkowanie nasion nastąpi najpóźniej za 3 lub 4 tygodnie, gdy z ziemi wyrosną pierwsze dwa liście lub pierwsze dwa liścienie. Delikatne pędy z habanero należy je pozostawić do wzmocnienia i dopiero po rozwinięciu 4 liści można je przesadzić na stałe.
Przeszczep lub sadzenie
Sadzonki habanero należy je przesadzać w pojedynczych doniczkach lub w prostokątnych donicach zawierających uniwersalną glebę zmieszaną z niewielką ilością piasku, aby ułatwić odprowadzenie wody do nawadniania. Rośliny należy umieszczać w odległości 20 cm od siebie i na głębokości równej wielkości chleba ziemnego otaczającego korzenie. Po przesadzeniu glebę wzbogaca się poprzez podanie płynnego nawozu o niskiej zawartości azotu i wysokiej zawartości fosforu i potasu. Nawóz bogaty w azot powoduje, że roślina rozwija masę warzywną ze szkodą dla owocowania.
Dojrzewanie papryki Habanero
Pikantne papryczki Habanero dojrzewają latem po ok. 2 miesiącach z kiełkowania nasion.
Szkodniki i choroby Habanero
Habanero boi się mszyc, zwanych również wszy, przędziorkowatych i mączlików.
Endogamia
Aby uniknąć inwazji pasożytniczych, habanero należy uprawiać naprzemiennie z sałatą, koprem włoskim, marchewką lub koprem, roślinami warzywnymi, które przyciągają biedronki.
Kuracje i zabiegi
Jasnozielone mszyce można pokonać, spryskując rośliny habanero roztworem mydła marsylskiego, zabieg, który należy powtarzać co 3 tygodnie.
W zwalczaniu inwazji mączlików bardzo skuteczne są napary czosnkowe lub napary ze złocienia. Co więcej, zgnilizny korzeni można uniknąć, unikając stagnacji wody w spodku.
Gromadzenie i konserwacja
Tam żniwa habanero jest skalarny i powinien być wykonywany, gdy są koloru rubinowego. Na ogół najpierw zbiera się te, które dojrzewają na końcach pędów, a po tygodniu stopniowo wszystkie pozostałe. Generalnie z jednej rośliny zbiera się od 10 do 20 habanero.
Chilli po zbiorach można zachować na różne sposoby:
- suszone i sproszkowane. Do wyschnięcia dzielą się na pół i wystawiają na słońce w miejscu osłoniętym od wilgoci. Można je również suszyć w całości nawleczone jak perły na naszyjniku i wystawić na działanie powietrza lub pieca w temperaturze 50 °C. Suszenie owoców pozwoli uzyskać właściwości organoleptyczne i pikantność.
- krojone i mrożone w workach na żywność;
- Konserwowane w oleju do przygotowania oleju pikantnego;
- jedzone na świeżo, aby nadać pikantności pierwszemu i drugiemu daniu.
Zastosowania i własność habaneros
Habanero, podobnie jak inne odmiany ostrej papryki, jest używane w kuchni do przygotowywania sosów, przyprawionego oleju lub do pikantnego dżemu, doskonałego jako dodatek do dojrzałych serów.
Ponadto, podobnie jak wiele innych, ta ostra papryka również ma właściwości odchudzającew rzeczywistości pomaga spalić nadmiar tłuszczu, reguluje poziom cholesterolu wymiotnego, glukozy i zapobiega niektórym formom raka.
Przeciwwskazania Habanero
Nie zaleca się spożywania habanero osobom cierpiącym na jelita drażliwe, wrzody, zapalenie żołądka, refluks żołądkowo-przełykowy, hemoroidy, kobiety w ciąży i karmiące piersią.
Różnorodność Habanero
Istnieje kilka odmian Habanero i niewątpliwie ta, która szczyci się tym prymat ostrości jestCzekolada Habanero, znany również jako Czarne Kongo, odmiana z Jamajki, która w niektórych przypadkach utrzymuje prymatHabanero czerwony Savina.
Ciekawość i stopień ostrości Habanero
stopień ostrości najostrzejszej papryki na świecie the został zmierzony z Skala Scoville'a skala, która rejestruje ilość kapsaicyny, substancja odpowiedzialna za pieczenie, które odczuwamy, gdy smakujemy pieprz, zawarta głównie w wewnętrznych włóknach i nasionach.
- 577 000 Habanero Red Savina,
- 425.000 Czekolada Habanero lub Czarne Kongo,
- 100 000 - 350 000 Habanero Naranja,
- 150 000 - 325 000 Habanero biały, czerwony i pomarańczowy,
- 300 000 żółtych habanero,
Galeria zdjęć ostrej papryki
