crespigno, powszechnie znany jako crespigno ogrodów warzywnych, jest spontaniczną rośliną zielną jadalny dobroczynny ceniony w gotowanych i surowych daniach w mieszanych sałatkach oraz jako nadzienie do domowych makaronów.
Charakterystyka Crespigno - Sonchus oleraceus
crespigno, Sonchus oleraceus, to jednoroczna roślina zielna z rodziny Asteraceae (Compositae) rozprzestrzeniają się spontanicznie we wszystkich nieuprawianych miejscach, wzdłuż dróg miejskich i wiejskich, w ogrodach, na polach i ogrodach warzywnych wszystkich regionów Włoch.
Jest rośliną spontaniczną o mocnym korzeniu palowym, odpornym na zwalczanie, w rzeczywistości infiltruje glebę na głębokość do około 20 cm.
Tam nadziemna część berberysu, o wysokości około 1 metra, składa się z długich pędów zielnych rozgałęzionych różnie od poziomu gruntu.
TEN bębny są puste, cylindryczne, koloru jasnozielonego lub czerwono-fioletowego i podobnie jak cykorii pospolitej, podczas łamania lub cięcia uwalniają lekko lepki, ale całkowicie nieszkodliwy biały lateks (laktarol).
odchodzi podstawowe są petiolate, miękkie i są ułożone na poziomie gruntu, tworząc grubą rozetę.
Z drugiej strony liście ogoniaste mają na ogół kształt roncinata, podzielony na duże zębate płaty, których przegrody dotykają efektownego centralnego żebra. Liście w pełnej wegetacji są ciemnozielone.
Możesz być zainteresowany: Chwasty
TEN kwiaty, podobnie jak stokrotki, są zebrane w główki kwiatowe na końcach pędów i mają koronę złożoną z licznych płatków języczkowatych o jasnożółtym kolorze na końcach i złotożółtym w środku.
Kwiaty berberysu kwitną w najchłodniejszych godzinach porannych, a następnie zamykają się, gdy promienie słoneczne stają się cieplejsze w miarę upływu godzin.
Zapylanie kwiatów następuje dzięki owadom zapylającym, takim jak pszczoły.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
TEN owoce są to niełupki z pappusem, podłużne i kolczaste. Pappus jest bezszypułkowy i składa się z prostego włosia.
Rozkwit: berberys kwitnie w okresie wiosenno – letnim, od marca do października.
Uprawa berberysu
Berberys to roślina, którą łatwo uprawiać zarówno w ogrodzie, jak i w doniczkach, ponieważ nie wymaga żadnej pielęgnacji. Dobrze rośnie i bujnie rozwija się w cieniu i na pełnym słońcu. Przystosowuje się do każdego rodzaju terenu i jest zadowolona z deszczów i poza miesiącami zimowymi jest obecna praktycznie przez cały rok.
Mnożenie Crespigno
Roślina rozmnaża się spontanicznie przez nasiona. Jeśli zamierzasz go rozmnażać, po prostu zbierz nasiona, które dojrzewają po kwitnieniu i połóż je w dowolnym rodzaju gleby, a nawet w zarezerwowanym obszarze ogrodu warzywnego lub ogrodu.
Części użytkowe Crespigno i kolekcji and
Wszystkie części rośliny Crespigno są jadalne: korzenie, łodygi i liście.
Roślina jest dostępna praktycznie przez cały rok, ale najlepszym okresem na zbiory jest wiosna, pora, w której jest bogatsza w składniki aktywne, soczystsze tkaniny i zdecydowanie słodszy smak.
Zbiór odbywa się poprzez przycinanie najbardziej delikatnych pędów rękami lub przecinanie całej rośliny ostrym nożem. Drastyczny krój nie zagraża zdrowiu berberysu, ponieważ w krótkim czasie, podobnie jak cięcie sałaty, odrzuca wszystkie jego zielone części.
Ostrzeżenia: spożywaj berberys tylko wtedy, gdy masz pewność, do jakiego gatunku należy. Zbieraj spontaniczne z dala od ruchliwych miejsc, takich jak drogi miejskie, z dala od terenów przemysłowych i terenów, na których obfitują wszelkiego rodzaju odpady. Przed spożyciem liście i łodygi należy kilkakrotnie dokładnie umyć w zimnej wodzie.
Różnorodność
Istnieją dwa gatunki berberysu, zarówno spontaniczne, jak i bardzo do siebie podobne:
- Wspólne Crespigno, Sonchus oleraceus, bardziej delikatny i słodki;
- Ciernista krepa, Sonchus asper, odmiana o skórzastych i ciernistych niebieskozielonych liściach, podobnych do ostu. Lekko rozgałęzione łodygi i liście, jeśli są cięte, wydzielają mleczny płyn.
Oba gatunki są jadalne i cenione za słodki smak liści i łodyg.
Wykorzystanie żywności
Crespigno to spontaniczna roślina bogata w sole mineralne, takie jak żelazo, wapń i fosfor, witaminy i błonnik. Ze względu na wysoką zawartość kwasów omega 3 jest to pokarm odpowiedni do walki z wolnymi rodnikami, chorobami układu krążenia, a dla wegetarian jest ważnym substytutem ryb.
W kuchni, prawie we wszystkich regionach Włoch, crespigno jest szeroko stosowane zarówno na surowo w mieszanych sałatkach, jak i gotowane w zupach lub jako nadzienie do tortellini lub ravioli. Ugotowane liście są doskonałe doprawione oliwą i cytryną, a podsmażone są doskonałym dodatkiem do wołowiny i wieprzowiny.
W niektórych krajach południowych Włoch wydrążone i grubsze łodygi naleśnika po ugotowaniu są używane do przygotowania smacznych omletów i rustykalnych ciast.
Dawniej korzenie crespigno, prażone i mielone, były używane jako substytut kawy.
Kalorie Crespigno - Lactarol
Ugotowane lub surowe liście spożywane z odrobiną oleju i cytryny są niskokaloryczne, w rzeczywistości 100 gramów dostarcza tylko 100 kalorii.
Właściwości lecznicze berberysu
Wielu rozpoznaje tę roślinę zielną właściwości terapeutyczne: przeciwdziała wolnym rodnikom; oczyszcza organizm promuje diurezę; przeciwdziała powstawaniu cellulitu; chroni wątrobę, stymuluje powstawanie żółci. Jest również doskonałym remineralizatorem, ponieważ dostarcza wszystkich soli mineralnych (makro i mikroelementów) niezbędnych do wzrostu i bardzo przydatnych w regulacji czynności biologicznych organizmu.
W medycynie ludowej crespigno było używane jako okład do leczenia i gojenia drobnych ran.
Ciekawość
Berberys taki jak mniszek lekarski, lampascione, czosnek niedźwiedzi, caccialepre, ogórecznik itp. jest roślina alimurgiczna znany od czasów starożytnych, a jego nazwa sięga Teofrast (III i II wiek p.n.e.).
nazwa naukowa, Sonchus oleraceus, przypisano roślinie od Karol Linneusz ojciec nowoczesnej taksonomii żywych istot.
Crespigno nazywa się różnymi nazwami, najczęstsze to: sonco, zangone, cicerbita, grespigno, laktarol, graspignolo.
W Apulii Crespigno jest znane pod nazwą Sivoni.
Ponadto, mimo że jest chwastem, berberys jest brany pod uwagę szczęśliwa roślina i jako roślina, która uwalnia cię od kłopotów. W niektórych krajach nawet dzisiaj przy szczególnych okazjach wisi na progu.
Galeria zdjęć jadalnych dzikich roślin
