Zdrowa przystawka lub pojedyncze danie o wyrafinowanym smaku do przygotowania w krótkim czasie ze świeżą cykorią belgijską. Oto jak to przygotować.
Przygotowanie endywii belgijskiej au gratin
Oczyścić główki endywii, usunąć zwiędłe lub uszkodzone liście zewnętrzne.
Umyj je pod bieżącą zimną wodą i osącz, napełnij garnek do połowy wodą, dodaj wystarczającą ilość soli i zagotuj. Upuść główki cykorii i gotuj je przez 5 minut.
Po wskazanym czasie odsącz je, pozwól im ostygnąć, a następnie podziel kępki endywii na pół.
W tym momencie oczyść quartirolo, usuwając skorupę, która go otacza, a następnie pokrój na cienkie plasterki.
Pokrój plasterki drobinek w paski. Alternatywnie można również użyć pokrojonego w kostkę boczku wędzonego.
Nasmaruj patelnię dobrze na dnie i wzdłuż krawędzi.
Na patelni ułożyć dobrze odsączoną cykorię.
Posmaruj liście cykorii, quartirolo lub plastry, cętkę lub pancettę.
Możesz być zainteresowany: Roladki z liści winorośli z ryżem
Dodaj pozostałe płatki masła.
Patelnię wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i gotujemy przez 15 minut, aż endywia będzie dobrze ugotowana, a ser się rozpuści.
Po ugotowaniu przenieś zapiekaną endywię na talerze i podawaj na gorąco na stole.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Rada
Dla delikatniejszego smaku można zastąpić speck (szynka wędzona) kostkami lub paskami boczku, a quartirolo plastrami plastrów.
Aby uniknąć nadmiernego wysuszenia wędlin przez dłuższy czas, wystarczy nastawić piekarnik na średnią temperaturę lub dodać je w połowie gotowania endywia.
Przydatne informacje o endywie
Jest to biało liściaste warzywo - krem bogaty w błonnik, sole mineralne i witaminy A, C a zwłaszcza witaminę B9 lub kwas foliowy. Spożywanie zalecane jest kobietom w ciąży, cierpiącym na uporczywe zaparcia, osobom starszym i dzieciom ze względu na wysoką strawność, problemy z krążeniem, cukrzycę lub wysoki poziom cholesterolu oraz niskie spożycie. dieta odchudzająca.
Endywia belgijska może być uprawiana w doniczkach, na otwartym polu lub w ogrodzie prawie przez cały rok, ale musi zostać skonsumowana w ciągu kilku dni od zbioru. Aby uzyskać główki o białych liściach i mniej gorzkim smaku, należy je poddać technice bielenia.
Kalorie endywii
Zapewnia 100 gram świeżych produktów 15-18 kalorii.
Ciekawość
Endywia belgijska jest uprawiana w Belgii od 1850 roku i jest znana i ceniona na całym świecie jako sałatka Witloof lub cykoria endywia. Wydaje się, że jego uprawę rozpoczął rolnik, który odkrył zdolność kiełkowania w ciemności korzeni, które trzymał w piwnicy, pomyślał, że najlepiej jest przesadzić je w ziemi i ustąpić miejsca uprawie na zimno miesięcy.
Galeria zdjęć przepisów na cykoria
