Miękki i pyszny, o nieodpartym smaku ciemnej czekolady Brownies to typowe słodycze ze Stanów Zjednoczonych które odniosły wielki sukces na całym świecie, dzięki swojej niezwykłej miękkości i niepowtarzalnemu smakowi, który wyróżnia je spośród innych zagranicznych deserów.
Proponowany w kilku wersjach, te z kakao są bez wątpienia najbardziej powielane i doceniane. To była Bertha Palmer, błyskotliwa kobieta biznesu z Chicago, która poprosiła cukiernika o przygotowanie słodyczy, które byłyby łatwe do zabrania ze sobą, dla wszystkich kobiet zawodowych, takich jak ona. Podsumowując, praktyczny deser do włożenia do torby i zjedzenia w razie potrzeby.
Tak się złożyło, że z pewnymi dodatkami i zmianami w czasie doszliśmy do tego preparatu sygnowanego gwiazdkami i paskami, o niepowtarzalnym i niepowtarzalnym smaku, który każdy naprawdę lubi… młodsi i starsi! Zobaczmy, jak przygotować te pyszne brownie Brown w naszym przepisie krok po kroku!
Przetwarzanie ciastek z ciemnej czekolady
- Aby zrobić dobre ciasteczka należy wybrać podstawowy produkt o doskonałej jakości, jeśli chcesz uzyskać doskonały wynik. Zalecamy zakup bardzo dobrego very gorzka czekolada o zawartości minimum 65% kakao, jeśli chcesz uzyskać miękkie i gąbczaste słodycze o odważnym smaku ciemnej czekolady. Jeśli jesteś miłośnikiem dobrej 100% ciemnej czekolady, możesz bezpiecznie użyć jej do tego przepisu. Grubo posiekaj ciemną czekoladę ostrym nożem i dodaj do miski. Miskę postawić na garnku z gorącą wodą i powoli roztapiać w kąpieli wodnej, uważając, aby zgasić płomień, aby go nie spalić.
- Gdy czekolada osiągnie idealną temperaturę 21°e prawie całkowicie się stopi, dodać masło (możesz użyć zwykłego masła śmietankowego lub nawet masła klarowanego, jeśli chcesz). Włóż masło do czekolady i bardzo powoli obracaj i mieszaj, aby całkowicie się roztopiło.
- Podczas gdy czekolada i masło idealnie się rozpływają, zadbaj o resztę ciasta. W misce obierz całe jajka i dodaj szczyptę soli.
- Jajka ubić ręczną trzepaczką i dodać cukier puder i energicznie mieszaj, aby idealnie go włączyć.
- Rozpuszczoną czekoladę z masłem wlać do masy jajeczno-cukrowej i wymieszać ręczną trzepaczką.
- W małej misce dodać mąkę, kakao i proszek do pieczenia i wymieszać dobrze je wymieszać.
- Gdy osiągniesz gęstą, gładką i pozbawioną grudek mieszankę, dodać kilka razy mąkę wymieszaną z niesłodzonym kakao i drożdżami i zawsze ugniataj trzepaczką. Jeśli nie lubisz robić tego ręcznie, możesz użyć miksera elektrycznego.
- Uzyskasz w ten sposób wyjątkowo miękkie i miękkie ciasto, gładkie i pozbawione grudek.
- Ciasto jest gotowe do przygotowania ciastek brownie.
- Wyłóż prostokątną lub kwadratową patelnię z wysokimi krawędziami o wymiarach około 25 × 25 cm. Rozłóż ciasto i wypoziomuj grzbietem łyżki, dodaj garść kawałków czekolady na powierzchnię i gotować w piekarniku statycznym w temperaturze 160° przez około 20 minut.
- Upiecz swoje ciasto, ostudź i po wyjęciu z patelni przejdź do klasycznego krojenia w kwadraty i delektuj się ciastem brownie, może zanurz się w filiżance świeżego mleka lub niskotłuszczowym jogurcie!
Ciasteczka z ciemnej czekolady: zdjęcia i obrazki
