Przygotowanie kapusty z topinamburem
Procedura przygotowania tego dania o delikatnym i autentycznym smaku, odpowiednim również dla diabetyków, jest prosta i wymaga niewiele czasu.
Najpierw umieść niezbędne składniki na blacie: ładną średniej wielkości cebulę, sól, topinambur, selera (opcjonalnie), olej, nasiona kminku dla zwiększenia strawności i nadania aromatu.
Umieść karczochy jerozolimskie pod strumieniem fontanny, aby usunąć resztki ziemi.
Osusz karczochy jerozolimskie, a następnie obierz, pokrój w plastry o grubości pół centymetra. Plastry przykryj wodą i posyp cytryną, aby nie ciemniały.
Oczyść kapustę: usuń zwiędłe lub uszkodzone liście zewnętrzne.
Całość umyj pod bieżącą zimną wodą i osusz czystą szmatką.
Może Cię zainteresować: Risotto z kapustą i kiełbasą
Podziel kapustę na pół.
Ostrym nożem pokrój liście w paski i usuń najtwardsze części (żyły liści). Ewentualnie rozbij je rękami.
Weź cebulę, nawet czerwoną z Tropei. Przeglądaj, opłucz i wysusz.
Pokrój cebulę w bardzo cienkie plasterki lub na kawałki.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Gotowanie kapusty włoskiej i topinamburu
W tym momencie weź patelnię nieprzywierającą, wlej olej i cebulę.
Umieść rondel na małym ogniu.
Podsmażyć cebulę, a następnie zmiksować z odrobiną białego wina.
Dodaj kapustę i plasterki topinamburu, przykryj bulionem warzywnym lub gorącą wodą, w której rozpuściłeś orzech warzywny.
Posolić, wymieszać, przykryć garnek pokrywką i gotować około 20-30 minut lub do miękkości całej kapusty i topinamburu.
Po ugotowaniu dodaj szczyptę kminku, dopraw solą, wymieszaj i wyłącz ogień.
Pozostaw do smaku na 1-2 minuty, a następnie podawaj i podawaj gorącą zupę na stole z innymi nasionami kminku i odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Rada
Jeśli chcesz przygotować gęstszą zupę, możesz również zmiksować jej część i delektować się nią w łyżkach z kilkoma kawałkami tostowego lub tostowego chleba w piekarniku.
Dodatek nasion kminku i zastosowanie karczochów jerozolimskich zamiast ziemniaków poprawia trawienie, reguluje stężenie glukozy we krwi w przypadku cukrzycy, a także obniża poziom cholesterolu i trójglicerydów oraz jest ważną pomocą w walce z osteoporozą.
Nasiona kminku można zastąpić kilkoma liśćmi aromatycznych ziół, takich jak rozmaryn, pietruszka czy igły selera.
Jako bardziej treściwe pierwsze danie możesz podać zupę z makaronem.
Przydatne informacje na temat topinamburu
Topinambur to bulwa rośliny o tej samej nazwie bardzo podobnej do imbiru, która ze względu na wysoką zawartość inuliny (niskokaloryczny polisacharyd, który jest metabolizowany przez wątrobę bez rozkładania na glukozę) jest pożywieniem szeroko stosowanym w dietach, m.in. pozwala schudnąć i zredukować tkankę tłuszczową w jamie brzusznej, dzięki niskiej podaży kalorii i zdolności do dawania poczucia sytości.
Topinambur ma wiele innych korzystnych właściwości, jest niskokaloryczny i można go włączyć do diet odchudzających lub nawet po prostu odtruć.
Ciekawość
Topinambur znany jest również jako rzepa niemiecka, ziemniak kanadyjski lub topinambur. Jest to roślina uprawiana również w celach ozdobnych ze względu na piękno jej liści i wytwarzanie dużych, żółtych kwiatów podobnych do słonecznika.
Uprawa topinamburu odbywa się również w dużych doniczkach.
Galeria zdjęć przepisów na topinambur i kapustę
