bazylia cynamon to jest jadalna aromatyczna roślina zielna stosowany również w kuchni do aromatyzowania słodyczy, czekolady i herbat ziołowych swoim przyjemnym aromatem.
Charakterystyka bazylii cynamonowej lub bazylii meksykańskiej
Bazylia cynamonowa, nazwa naukowa Cynamon Ocimum basilicumcum, nazywany również bazylia meksykańska, to jednoroczna roślina zielna pochodząca z Indii i należąca do rodziny Lamiaceae.
Jest szeroko rozpowszechniony i uprawiany w kuchniach azjatyckich na Tajwanie, w Tajlandii, Wietnamie, Kambodży i Laosie od charakterystyczny aromat cynamonu które emanują jego liśćmi. We Włoszech uprawia się ją jako aromatyczną roślinę w doniczkach na balkonach, na rabatach, w rodzinnym ogródku warzywnym, a także w celach komercyjnych ze względu na jej liczne zastosowania w różnych sektorach.
Jest to jednoroczna, aromatyczna roślina zielna o delikatnym wiązanym systemie korzeniowym utworzonym przez liczne cienkie, ale długie, białawe korzenie.
Natomiast część nadziemna składa się z licznych, wyprostowanych pędów, rozgałęzionych o przekroju kwadratowym, które u dorosłej rośliny mają tendencję do zdrewniania u podstawy.
Z drugiej strony młodsze gałązki mają tendencję do lekkiego wyginania się pod ciężarem liści.
odchodzi, przeciwnie, 2-6 cm długości, podobne do bazylii genueńskiej, jajowato-lancetowate z lekko spiczastym wierzchołkiem; mają mięsistą konsystencję; mają zielono-fioletowy kolor i są bogate w olejek eteryczny odpowiedzialny za ich przyjemny zapach.
Liście bazylii cynamonowej, podobnie jak inne odmiany, zmniejszają się w okresie kwitnienia.
TEN kwiaty, nieco większe od bazylii zwyczajnej, zgrupowane są w kwiatostany, które pojawiają się licznie między kątami liści. Są koloru jasnoróżowo-fioletowego i mają dwustronną koronę złożoną z 5 nieregularnych płatków, które otaczają 4 małe żółte pręciki.
Może Cię zainteresować: Uprawa i konserwacja bazylii
TEN posiew są bardzo małe, podłużne, czarne i bardzo plenne, jeśli dojrzewają bezpośrednio na roślinie przed zbiorem.
Rozkwit
Bazylia cynamonowa kwitnie od późnej wiosny do wczesnej jesieni, zazwyczaj od czerwca do października.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Uprawa bazylii cynamonowej na otwartym terenie
Narażenie
Bazylia to roślina, która uwielbia miejsca półcieniste i optymalne temperatury w zakresie 20 - 25°C. Temperatury poniżej 10°C i zimne wiatry nie są tolerowane. Chociaż odmiana bardziej odporna na złą pogodę niż inne, w rejonach o bardzo gorącym letnim klimacie rośliny w najgorętszych godzinach należy chronić przed słońcem i dlatego sadzić w cieniu żywopłotów lub drzew o dużym ulistnieniu.
Ziemia
Nie jest to roślina szczególnie wymagająca pod względem glebowym, ważne, że jest to podłoże żyzne, miękkie, o neutralnym pH i dobrze przepuszczalnym.
Podlewanie
Jest to bardzo wymagająca roślina wodna i wymaga obfitego podlewania, zwłaszcza w okresach suchych i bardzo gorących. Podlewanie najlepiej wcześnie rano lub wieczorem po zachodzie słońca.
Zapłodnienie
Aby stymulować wzrost i regularny rozwój bazylii w pierwszym miesiącu sadzenia, glebę można wzbogacić dojrzałym obornikiem lub wolno uwalniającym się organicznym nawozem granulowanym.
Bazylia cynamonowa: uprawa w doniczkach
Jest rośliną łatwą do uprawy w doniczkach. Kupując rośliny doniczkowe należy je przenieść do pojemnika o średnicy co najmniej 30 cm. Rośliny przenosi się do nowego pojemnika z glinianym chlebem, który owija korzeń. Gleba musi być bogata w materię organiczną, miękka i dobrze osuszona. na ogół kilka garści posypanego mąką obornika lub kompostu miesza się ze zwykłą ziemią ogrodową.
Przesadzanie
Bazylia jest uprawiana jako roślina jednoroczna, więc nie należy jej przesadzać.
Mnożenie bazylii
Bazylia rozmnaża się wiosną przez nasiona.
Siew bazylii
Wysiew odbywa się zwykle przez rozrzucenie nasion w osłoniętej ściółce iw temperaturze 20 °C wczesną wiosną. Kiełkowanie następuje za 5-10 dni. Sadzonki należy wzmocnić, a następnie pod koniec maja posadzić w doniczkach lub bezpośrednio w ziemi.
Siać w otwartym terenie
Siew bezpośrednio w ogrodzie lub w doniczkach można prowadzić od maja, kiedy definitywnie uniknie się ryzyka nocnych przymrozków.
Gdy sadzonki wypuszczą trzeci listek, należy je przerzedzić w odległości ok. 15 – 20 cm i regularnie podlewać, unikając zastoju wody.
System i kombinacje
Sadzonki bazylii cynamonowej z upraw chronionych są sadzone, gdy są wystarczająco duże, aby można je było manipulować, w odległości sadzenia 15 cm.
Rośliny bazylii można łączyć z innymi aromatycznymi roślinami, takimi jak rozmaryn, szałwia, tymianek lub na przemian z roślinami lawendy i lukrecji. Jesienią rośliny stają się nieproduktywne i dlatego muszą zostać wyrwane z ziemi lub z doniczki …
Przycinanie lub przycinanie
Aby sprzyjać emisji nowych pędów bazylii i maksymalnie wydłużyć cykl produkcyjny, przycina się wierzchołkowe kończyny i usuwa kwiatostany, gdy pojawiają się na gałązkach, ponieważ kwitnienie i późniejsza produkcja nasion determinują koniec rośliny .
Szkodniki i choroby bazylii cynamonowej
Roślina jest podatna na różne choroby, które mogą zmniejszać plony, np. wywoływane przez pasożytnicze grzyby Fusarium oxysporum czy Botrytis cinerea, które wywołują szarą zgniliznę liści.
Kuracje i zabiegi
Rośliny bazylii uprawiane w doniczkach nie wymagają szczególnej pielęgnacji, natomiast te sadzone w ogrodzie lub w warzywniku muszą być stale wolne od chwastów rosnących w ich sąsiedztwie.
Zbiór i przechowywanie bazylii cynamonowej
Liście bazylii cynamonowej są zbierane etapami do świeżego spożycia, gdy roślina osiąga około 40 cm wysokości, zazwyczaj od maja do października.
Podobnie jak liście bazylii genueńskiej, można je przechowywać przez całą zimę, po umyciu i wysuszeniu chłonnym papierem kuchennym, w soli (solance) lub w szklanych słoikach pokrytych oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia lub nadal w zamrażarce w torebkach na żywność. lub tacki na lód. Równie jadalne i aromatyczne kwiaty można suszyć na powietrzu lub w piekarniku w niskiej temperaturze i przechowywać w szklanych słoikach lub papierowych torebkach. Nasiona zbiera się, gdy kwitnące szczyty stają się brązowe.
Użyj w kuchni
Cynamon bazyliowy to mieszanka przyjemnych aromatów: ostrego z bazylii i pikantnego z cynamonu. Doskonale nadaje się zarówno do dań słonych, jak i słodkich. W kuchni można go stosować w dowolnym przepisie, który obejmuje cynamon, desery czekoladowe, strudel jabłkowy, sałatkę pomidorową i inne tradycyjne przepisy kuchni arabskiej. Herbata ziołowa, zarówno z suszonych liści, jak i kwiatów, jest doskonałym środkiem trawiennym. Dodatek suszonych kwiatostanów sprawia, że normalny napar z czarnej lub zielonej herbaty jest przyjemniejszy.
Ciekawostki o bazylii cynamonowej
Roślina bazylii cynamonowej była używana od czasów starożytnych do ozdabiania ołtarzy cerkwi i uprawiana przed jej dziedzińcami. W rzeczywistości, zgodnie ze starożytnymi świadectwami, wydaje się, że ta spontaniczna roślina w Ziemi Świętej zdobiła również grób Jezusa.
Po powrocie z Ziemi Świętej krzyżowcy wypełnili ładownie swoich statków Bazylem: używano go do odstraszania owadów, chorób i nieprzyjemnych zapachów.
Dla meksykańskich chłopów był obdarzony magicznymi właściwościami: wierzyli, że liście przyciągają szczęście w biznesie i miłości.
Galeria zdjęć bazyliki
