Przygotowanie tarty brzoskwiniowej lub percoche
Zagnieść kruche ciasto według zwykłego przepisu; zawinąć w papier foliowy lub w torebkę na żywność, a następnie wstawić do lodówki na co najmniej 30 minut.
Dokładnie umyj i posmaruj nietraktowaną cytrynę.
Usuń skórkę z cytryny za pomocą obieraczki do ziemniaków, unikając białej części, o której wiadomo, że jest gorzka. Możesz też zetrzeć skórkę.
W międzyczasie przygotuj krem limoncello lub klasyczny.
Gdy krem będzie gęsty, wyłącz ogrzewanie i pozwól mu ostygnąć, często mieszając drewnianą łyżką, aby zapobiec tworzeniu się filmu na powierzchni i tym samym zgrupowania.
Brzoskwinie umyć pod strumieniem fontanny i osuszyć czystą szmatką.
Może Cię zainteresować: Tarta z owocami leśnymi
Obierz brzoskwinie; podziel je na pół, a następnie usuń rdzeń.
Pokrój brzoskwinie.
Kawałki brzoskwiń włożyć do miski, skropić sokiem z cytryny i odrobiną cukru pudru.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Nasmaruj patelnię do ciasta.
Weź kruche ciasto i wałkiem do ciasta rozwałkuj blachę o grubości około pół centymetra i średnicy co najmniej 2-3 cm większej niż patelnia.
Wyłóż patelnię krążkiem do ciasta kruchego. Spraw, aby dobrze przylegał do krawędzi patelni, a nadmiar usuń ostrzem noża.
Kruche ciasto nakłuć w kilku miejscach zębami widelca, aby podczas pieczenia nie tworzyły się pęcherzyki powietrza.
Na ciasto francuskie wlać śmietankę, a następnie wyrównać łopatką do ciasta lub tyłem łyżki.
Ułożyć plasterki brzoskwini na kremie, układając je bardzo blisko siebie, unikając jednocześnie nakładania się na siebie.
Jeśli chcesz, możesz pokryć tartę mieszanką pasków ciasta kruchego.
Gotowanie tarty brzoskwiniowej
Rozgrzej piekarnik, ustawiając temperaturę na 180 ° C.
Upiecz tartę i gotuj, aż kruche ciasto zejdzie z patelni (około 25-30 minut). Aby przetestować gotowanie, możesz wykonać test wykałaczką: jeśli wyjmiesz ją do czysta, to znak, że tarta jest dobrze zrobiona, w przeciwnym razie gotuj jeszcze przez kilka minut.
Po ugotowaniu wyjmij tartę z piekarnika i pozwól jej ostygnąć.
Przełóż tartę brzoskwiniową na ładną tacę do serwowania i tuż przed podaniem na stół posyp ją cukrem pudrem.
Rada
Jeśli masz ochotę, możesz również dodać tartę brzoskwiniową z kieliszkiem pysznego likieru brzoskwiniowego.
Film o przygotowaniu tarty
Przydatne informacje o brzoskwiniach
Brzoskwinie to owoce spożywane na świeżo latem i zimą w postaci dżemu, dżemu, galaretki, likieru, herbaty brzoskwiniowej. Na przykład brzoskwinie w syropie, które są również przygotowywane w domu według klasycznego babcinego przepisu, są przechowywane przez całą zimę i służą do przygotowywania lekkich deserów, ciasta brzoskwiniowego ze śmietaną, strudla, nadziewanych herbatników itp.
Ciekawość
Uprawa brzoskwini, Prunus persica, została wprowadzona we Włoszech iw reszcie Europy przez Aleksandra Wielkiego, który był zachwycony pięknem drzewa podczas wizyty w ogrodach Dariusza III w Persji.
Brzoskwinia jest pradawnym owocem i wydaje się, że pierwsze kamienie znalezione w prowincji Haboi pochodzą z lat 1570-1045 pne.
Największym producentem brzoskwiń na świecie są Chiny, a następnie Stany Zjednoczone, Włochy, Hiszpania i Grecja.
Brzoskwinia o różowych barwach była źródłem inspiracji dla znanych artystów, w rzeczywistości są przedstawiani na obrazach Caravaggia, Moneta, Renoira i Van Gogha.
Galeria zdjęć ciast
