Przygotowanie linguine z małżami i cukinią
Receptura morsko-lądowa, łatwa w przygotowaniu, która zadowoli nawet najbardziej wymagające i wyrafinowane podniebienia. Najpierw weź trochę słodkiej cukinii o jasnozielonej skórce, ładnej jędrnej i małej wielkości, świeże małże dnia i trochę dobrej jakości wytrawnego białego wina i postępuj w następujący sposób.
Wrzuć małże do wody; umyj je dokładnie i pozwól im spłynąć do wody przez co najmniej 30 minut. kilka godzin.
Za pomocą małego noża z gładkim ostrzem zeskrob zawory; wyeliminować brody i zęby psów;
następnie spłucz je jeszcze raz w zimnej wodzie.
W międzyczasie umyj cukinia zawsze w zimnej wodzie; osusz je czystą szmatką. Następnie przytnij je, usuwając rdzeń i przeciwny koniec.
Pokrój cukinię na bardzo cienkie plasterki za pomocą mandoliny.
Włóż olej i czosnek na nieprzywierającą patelnię, smaż przez kilka minut na małym ogniu, aż czosnek stanie się złoty.
Dodaj cukinię, szklankę wody i gotuj przez kilka minut. Jeśli chcesz, możesz również dodać kilka kwiatów cukinii pokrojonych na kawałki.
Ząbkami widelca zetrzyj cukinię na kremowe puree i wyłącz ogień.
Małże wlewamy do rondla, dodajemy trochę wody, przykrywamy i otwieramy na ogniu.
Gdy małże są otwarte (usuń zamknięte) wyłącz ogrzewanie i pozwól im ostygnąć.
Może Cię zainteresować: Linguine allo scoglio
Odfiltruj wodę z gotowania małży i odstaw na bok. Obierz część małży i zostaw trochę w muszlach, które będą potrzebne do udekorowania potrawy.
Patelnię z cukinią postaw z powrotem na ogniu, dodaj trochę wody z małży i pozwól jej wyparować.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
W tym momencie dodaj małże, mieszaj i gotuj przez 2-3 minuty, a następnie zmiksuj z odrobiną białego wina, odstaw, aż całkowicie wyparuje. W razie potrzeby dopraw solą, a następnie wyłącz ogień.
Zagotuj osoloną wodę, a gdy się zagotuje, upuść makaron i ugotuj go al dente lub kilka minut krócej niż czas wskazany na opakowaniu.
Dobrze odcedź makaron, a następnie przelej go na patelnię z sosem z cukinii i małży. Dobrze wymieszaj, aby wymieszać składniki.
Mieszaj przez kilka minut, zawsze mieszając. Wyłączyć ogień i dodać szczyptę pieprzu / opcjonalnie), posypać Parmezan (do smaku) i posiekaną pietruszkę.
Podawaj gorące linguine, posyp je odrobiną sosu i kilkoma gałązkami świeżej pietruszki.
Rada
Możesz zastąpić linguine innym rodzajem makaronu.
Paprykę można zastąpić odrobiną ostrej papryki.
Jeśli nie podoba Ci się pomysł Parmezanu, nie możesz go również dodać, ponieważ smak linguine z małżami i cukinią nie będzie się zbytnio różnił. Parmezan służy do lepszego związania sosu z makaronem.
Przydatne informacje na temat cukinii
Są łatwe w uprawie warzyw nie tylko w ogrodzie, ale również w dużych doniczkach. Są lekkie, lekkostrawne, niskokaloryczne, odpowiednie dla dzieci w okresie odsadzania, dorosłych i osób starszych. Cukinia składa się w 95% z wody, jest bogata w potas, witaminę E, witaminę C, karoteny i kwas foliowy oraz działa przeciwzapalnie, moczopędnie i detoksykująco.
Informacje: Uprawa cukinii.
Ciekawość
Cukinia wytwarza kwiaty męskie i żeńskie na tej samej roślinie, z której rozwija się warzywo, tylko jeśli zostanie zapłodniona pyłkiem męskim przenoszonym przez pszczoły, inne owady lub przez wiatr. Kwiaty cukinii są jadalne i można je przyrządzać na wiele smacznych sposobów,
Galeria zdjęć przepisów na małże
