Przygotowanie galaretki z opuncji
Aby przygotować tę pyszną galaretkę z opuncji do stosowania przez cały rok przy przygotowywaniu specjalnych przepisów, potrzebne są owoce odpowiednio dojrzałe, a przede wszystkim nienaruszone.
Załóż rękawiczki i za pomocą widelca obierz opuncje.
Pokrój opuncje na kawałki.
Ugotuj je w stalowym garnku z 1 szklanką wody i często mieszaj drewnianą łyżką.
Gdy miąższ opuncji nabierze kremowej konsystencji, dobrze rozgnieść widelcem lub tłuczkiem, a następnie przełożyć do gęstego sitka i przefiltrować sok (długo osiąść i ponownie ubić).
Odmierz ilość otrzymanego soku za pomocą dzbanka z podziałką.
Może Cię zainteresować: Dżem z opuncji
Gotowanie galaretki z opuncji
Otrzymany sok wlać do czystego garnka, dodać skórkę z cytryn (niepoddaną obróbce) oraz cukier. Postaw garnek na kuchence i gotuj galaretkę do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Przetestuj danie tak samo jak dżem.
W międzyczasie wysterylizuj słoiki, gotując je w wodzie przez co najmniej 20 minut. Następnie pozwól im wyschnąć do góry nogami na czystej ściereczce. Nawet czapki.
Gdy galaretka będzie gotowa, wyłącz ogrzewanie
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Usuń skórkę z cytryny i kawałek cynamonu.
Wlej jeszcze gorącą galaretkę, zakorkuj, odwróć słoiki do góry nogami i pozwól im ostygnąć do góry nogami.
Następnego dnia naklej etykietę z nazwą przetworów i datą i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
Należy go spożyć miesiąc po przygotowaniu. Długo utrzymuje się, jeśli po otwarciu zostanie włożona do lodówki.
Rada
Cukier granulowany można zastąpić cukrem trzcinowym, nawet jeśli kolor galaretki stanie się nieco bardziej bursztynowy.
Zwróć uwagę na gotowanie, ponieważ konsystencja stopniowo wzrasta w miarę ochładzania żelatyny. Jeśli stanie się zbyt gęsty, będzie trudniej go użyć.
Galaretka z opuncji dobrze komponuje się z czerwonymi mięsami, dziczyzną i pikantnymi lub miękkimi serami, a także do czerwonych mięs i serów.
Galaretkę z opuncji można wykorzystać do przygotowania owocowych deserów, do przyprawiania jogurtów, naleśników, lodów i kremów lub rozcieńczyć wodą gazowaną jako letni orzeźwiający napój.
Jeśli chcesz, możesz również użyć skórki z opuncji, doskonałego i wyjątkowego dodatku, idealnego do pikantnych serów lub prostych, ale prawdziwych słodkich naleśników. W pierwszym przypadku wystarczy ugotować je w cotto vin z czerwoną cebulą, najlepiej Tropea. Natomiast do przygotowania naleśników trzeba zmiksować skórki i z uzyskanej miazgi zrobić ciasto z jajek, odrobiny mleka, mąki i cukru. w pudełku promocyjnym i po ich obraniu.
Spróbuj też:
- dżem z opuncji
- syrop z opuncji.
Ciekawość
Opuncja, Opuntia ficus, rośnie dziko w wielu rejonach świata i na Morzu Śródziemnym, a także jest uprawiana w celach spożywczych, a nawet ozdobnych w ogrodach skalnych i przybrzeżnych. Wszystkie części rośliny są jadalne, nawet łopaty i są również wykorzystywane w celach leczniczych oraz w dietach odchudzających.
Galeria zdjęć opuncji
