Przepis, składniki i przygotowanie sałatki z pieczarek jajecznych
- Wyrzuć jajka, które są zbyt miękkie lub uszkodzone.
- Usuń koniec łodygi pokryty ziemią, a następnie delikatnie wyczyść kapelusz i łodygę zalążków grzyba, pocierając je wilgotną szmatką.
- Jeśli są zbyt brudne, umyj je szybko pod bieżącą wodą i przetrzyj chłonnym papierem kuchennym. Przeczytaj poradnik: jak czyścić grzyby.
- Pokrój kapelusz jaj na bardzo cienkie okrągłe plastry.
- Pokrój łodygę pionowo.
- Stopniowo układaj je na półmisku.
- Przygotuj emulsję: olej, sok z cytryny, sól i pieprz wlej do miski i ubij wszystko, aby wymieszać składniki.
- Dopraw tak przygotowaną emulsją, plastry jajek a następnie przykryć płatkami parmezanu.
- Wstaw do lodówki na około trzydzieści minut i wyjmij sałatkę lub carpaccio z jajek na 5 minut przed podaniem.
Porady i wskazówki
Jeśli masz jędrne i mięsiste borowiki, przygotuj bardzo dobre i smaczne carpaccio z jaj i borowików na nowej sałatce, zawsze używając płatków parmezanu.
Jeśli masz resztki sałatki grzybowej, nie trzymaj jej, ale natychmiast ugotuj resztę w sosie czosnkowo-olejowym.
W ten sposób można ją zakonserwować i wykorzystać do przyprawiania makaronu następnego dnia lub przygotowania pysznego pappardelle z grzybami.
Przydatne informacje o jajkach. Co warto wiedzieć
Jak szukać jaj amanita cesarea
To pyszne Grzyb o bardzo przyjemnym i delikatnym smaku i zapachu, rozpoznaje go jasnopomarańczowy kolor lśniącej i nieskazitelnej czapeczki, która w dolnej części ma jasnożółte lamele, a także błoniasty pierścień, który znajdujemy tuż pod kapeluszem i łodygą . Wewnętrznie miazga lub włókno jaja jest białe.
Może Cię zainteresować: Surówka z surowych buraków
Grzyb zawdzięcza swoją nazwę szczególnemu kształtowi stanu młodzieńczego lub embrionalnego podobnego do jajka na twardo. Zewnętrzna biała powłoka, podobna do białka jajka na twardo, pokrywa wewnętrzne żółtko.
Kiedy zbiera się jajko, Muchomor cesarski, w stadium embrionalnym musimy mieć pewność, że nie jest toamanita muscaria lub falloidy dwa gatunki trujące a nawet drugi śmiertelnik.
Jak zawsze, zaleca się nie przekraczać ich spożycia, ponieważ podobnie jak inne rodzaje grzybów mogą powodować zaburzenia jelitowe i jak zawsze zaleca się unikanie podawania ich dzieciom, ponieważ nie mają enzymów niezbędnych do trawienia chityny.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Przeciwwskazania
TEN grzyby są częścią rodziny formy i jako takie mogą powodować poważne problemy każdemu, kto cierpi na alergie na pleśń i ai drożdże.
jestem przeciwwskazane dla osób cierpiących na dna i obliczenia ze względu na wysoką zawartość puryn.
