Flaki i Fasola

Przygotowanie flaków z fasolą

Flaki z białą fasolą z Hiszpanii lub z fasolą borlotti, pojedyncze gorące danie idealne na lunch lub kolację.

Kup podgotowane flaki od zaufanego rzeźnika. Flaki myjemy przez długi czas pod bieżącą wodą, blanszujemy przez około 2 minuty we wrzącej osolonej wodzie, a następnie odcedzamy.

Flaki pokroić w paski lub kwadraty.

Cebulę przetrzepać, opłukać pod strumieniem fontanny; osuszyć chłonnym papierem kuchennym, a następnie drobno pokroić mandoliną.

Weź patelnię nieprzywierającą. Wlej oliwę extra virgin, dodaj czosnek, cebulę i ostrą paprykę.

Postaw patelnię na kuchence i gotuj na małym ogniu.

Dodaj obrane pomidory. Zetrzyj je zębami widelca, dodaj sól i dobrze wymieszaj. Gotuj przez 5 minut na małym ogniu.

Gotowanie flaków z fasolą

Flaki wlać do sosu, dodać szklankę gorącej wody, wymieszać i gotować pod przykryciem około 10 minut.

Może Cię zainteresować: Flaczki pomidorowe

Odsącz białą fasolę hiszpańską lub fasolę borlotti z ich płynu; dodaj je do flaków i dobrze wymieszaj.

Gotuj przez 20 minut i mieszaj od czasu do czasu. Dopraw solą i dodaj trochę pieprzu.

Po ugotowaniu posyp flaki posiekaną natką pietruszki i wyłącz ogień.

Odstaw na kilka minut pod przykryciem, a następnie podawaj flaki z gorącą fasolą, dodając grzanki z chleba tostowego.

Kolejny przepis na pyszną i kuszącą przystawkę: flaczki cytrynowe.

Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy

Rada

Do przygotowania flaków z fasolą można również użyć flaków surowych i w tym przypadku należy postępować z dokładnym ich wyczyszczeniem.

czyszczenie flaków

Przede wszystkim trzeba wyczyścić flaki

1. Napełnij garnek wodą, zagotuj z plasterkami cytryny
2. Gdy woda się zagotuje, opuść flaki tylko na 30-40 sekund.
3. Odsącz flaki.
4. Ostrym nożem zeskrob tłuszcz i usuń wszelkie włókna, które się tworzą.
5. Dokładnie wypłucz pod bieżącą zimną wodą.
6. Czyste flaki włożyć do naczynia z zimną wodą i kawałkami cytryny.
7. Pozostaw w wodzie na 30-45 minut.
8. Flaki ponownie odcedź, przełóż na deskę do krojenia i pokrój w paski lub kostki.

Przechowywanie flaków

Jeśli zostały jeszcze flaki, wrzuć je do miski, zalej wodą i trzymaj w lodówce przez 4-5 dni i spożywaj do przygotowania flaków z ziemniakami i mieszanymi warzywami; flaki mediolańskie lub busecca smażone wyłącznie z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia; flaczki z pomidorem lub sosem; Flaki po rzymsku z podsmażaną marchewką, cebulą i policzkiem wieprzowym.

Ciekawostki i przydatne informacje na temat flaków

Flaki, podobnie jak stek po florencku i ribollita, to typowa specjalność kuchni florenckiej, gdzie również gotuje się je na ulicy i podaje jako nadzienie do kanapek, w towarzystwie pikantnego zielonego sosu wraz z kieliszkiem czerwonego wina lub kuflem piwa popijając piwem lub, jeszcze lepiej, kieliszkiem czerwonego wina. To podroby otrzymywane z oczyszczenia żołądka bydła, które jest tanie, strawne i szczególnie apetyczne.

Galeria zdjęć flaków