Przygotowanie flaków pomidorowych
Flaki z pomidorami to kulinarna specjalność Lombardii, łatwa w przygotowaniu. Jest to smaczne drugie danie, odpowiednie również dla osób na diecie oraz dla wszystkich fanów, którzy uwielbiają jeść w prosty i autentyczny sposób.
Najpierw kup trochę flaków, które zostały już oczyszczone.
Na blacie wyłóż wszystkie składniki: flaki, pomidory, cebulę, sól i pieprz, olej, starte pecorino i parmezan.
Cebulę nadmuchać, opłukać pod bieżącą zimną wodą i osuszyć chłonnym papierem kuchennym.
Cebulę pokroić w cienkie plasterki za pomocą mandoliny.
Opłucz gałązkę pietruszki, osusz ją i przygotuj mieszankę.
Flaki pokroić w kostkę lub paski za pomocą ostrego noża lub nożyczek kuchennych.
Umieść flaki w durszlaku; opłucz go kilka razy pod bieżącą zimną wodą i pozwól mu spłynąć.
Weź patelnię nieprzywierającą, wlej oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i plasterki cebuli.
Postaw patelnię na kuchence na małym ogniu i pozwól cebuli przyrumienić, często mieszając.
Gdy cebula zwiędnie, dodaj obrane pomidory.
Może Cię zainteresować: Flaczki cytrynowe
Dodaj sól, wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około dziesięć minut.
Gotowanie flaków i pomidora
Po wskazanym czasie dodać pokrojone flaczki, wymieszać. Całość zwilżyć winem, doprawić solą i odparować na dużym ogniu.
Rozcieńczyć gorącą wodą, przykryć pokrywką, zmniejszyć ogień i gotować przez 20 minut, aż sos się skurczy.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Gotuj ponad godzinę i dopraw pieprzem.
dalej gotować, następnie dodać starty ser, pecorino romano i parmezan, wszystko wymieszać.
Wyłączyć ogień, dodać posiekaną natkę pietruszki, wymieszać i odstawić na kilka minut.
Flaki podawaj na talerzu i podawaj jeszcze bardzo gorące, z grzankami lub polentą lub puree ziemniaczanym.
z polentą jako przystawką i kilkoma listkami mięty do dekoracji
Rada
Jeśli nie chcesz używać podgotowanych flaków sprzedawanych w praktycznych opakowaniach we wszystkich supermarketach, możesz ugotować je samodzielnie po dokładnym oczyszczeniu, bez użycia szkodliwych dla zdrowia produktów wybielających.
czyszczenie flaków
Przede wszystkim flaki należy wyczyścić w następujący sposób.
- Napełnij garnek wodą, zagotuj z plasterkami cytryny.
- Gdy woda się zagotuje, opuść flaki tylko na 30-40 sekund.
- Odsącz flaki.
- Ostrym nożem zeskrob tłuszcz i usuń wszelkie włókna, które się tworzą.
- Dokładnie wypłucz pod bieżącą zimną wodą.
- Czyste flaki włożyć do naczynia z zimną wodą i kawałkami cytryny.
Pozostaw w wodzie na 30-45 minut. - Flaki ponownie odcedź, przełóż na deskę do krojenia i pokrój w paski lub kostki.
Jeśli zostało Ci trochę flaków, możesz je również ugotować.
Flaki można doprawić listkami mięty
Przechowywanie flaków
Flaki włożyć do miski, zalać wodą i trzymać w lodówce przez 4-5 dni i w razie potrzeby wykorzystać do przygotowania różnych przepisów.
Doskonałe flaczki z ziemniakami i mieszanką warzyw; flaki mediolańskie lub busecca smażone wyłącznie z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia; flaczki z fasolą; flaczki cytrynowe; Flaki po rzymsku z podsmażaną marchewką, cebulą i policzkiem wieprzowym.
Flaki można doprawić listkami mięty.
Ciekawostki i przydatne informacje na temat flaków
Flaki, podobnie jak stek florencki i ribollita, to typowa specjalność kuchni florenckiej, gdzie również gotuje się je na ulicy i podaje z lampredotto jako nadzienie do kanapek, w towarzystwie pikantnego zielonego sosu oraz lampki czerwonego wina lub piwa kufel popijany piwem lub, jeszcze lepiej, kieliszek czerwonego wina. To podroby otrzymywane z oczyszczenia żołądka bydła, które jest tanie, strawne i szczególnie apetyczne.
Galeria zdjęć przepis z flakami
