Przygotowanie gołąbków z kiełbasą i wędzoną scamorzą
Wyjątkowe danie o niepowtarzalnym smaku odpowiednie na obiad lub kolację do przygotowania z blanszowanymi liśćmi kapusty, kruszoną kiełbasą i różnymi serami.
Najpierw napełnij garnek wodą, dodaj sól i zagotuj.
W międzyczasie oczyść kapustę, usuń całe liście, nie łamiąc ich, usuń te z dziurami lub plamami.
Liście dokładnie umyj w zimnej wodzie, a następnie opłucz je jeden po drugim pod strumieniem fontanny, aby upewnić się, że pozbyłeś się kurzu, który czai się w najbardziej zwiniętych partiach.
Przenieś je do durszlaka i pozwól im spłynąć.
Gdy woda się zagotuje, wrzuć liście kapusty, kilka na raz, blanszować przez 2-3 minuty, a następnie włożyć do durszlaka ze skimmerem.
Postępuj w ten sam sposób, aż zblanszujesz wszystkie liście kapusty.
Zblanszowane liście przenieś na czystą szmatkę, ale bez nakładania ich na siebie i pozostaw do wyschnięcia, przykrywając je chłonnym papierem kuchennym.
Przygotowanie nadzienia
W międzyczasie przygotuj nadzienie: obierz kiełbaski, pokruszone jak mięso mielone.
Może Cię zainteresować: Risotto z kapustą i kiełbasą
Na patelnię z nieprzywierającą warstwą oleju wlej odrobinę oleju, podgrzej na małym ogniu; dodaj pokruszone kiełbaski i dobrze wymieszaj.
Kiedy posiekane kiełbaski będzie ugotowany, dodaj trochę białego wina na dużym ogniu.
Dodać trochę kapusty pokrojonej na kawałki, wymieszać i ugotować.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Rozcieńcz to Szafran w letniej wodzie polać nim kiełbaski i wszystko wymieszać. Wyłącz ogrzewanie.
Pozostaw do ostygnięcia, a następnie zapakuj bułki.
Połóż liść kapusty na talerzu, a jeśli jest za duży, podziel go na pół, nie łamiąc i usuń twardy brzeg.
Pokrój twardą część liści kapusty bez ich łamania.
Na każdy liść kapusty połóż łyżkę kiełbasek.
Dodaj kilka kostek wędzonego sera scamorza, kilka kawałków plastrów i trochę startego parmezanu.
W tym momencie zwiń liście kapusty w małe pęczki, jak to zwykle robisz w przypadku naleśników.
Nasmaruj naczynie żaroodporne i ułóż gołąbki obok siebie.
Teraz na każdą rolkę nałóż kilka kawałków plastrów, trochę parmezanu, a w puste miejsca nadzienie, które zostało.
Gotowanie gołąbków
Patelnię wstawiamy do nagrzanego piekarnika i bułki gotujemy około 10 minut, czas potrzebny na stopienie serów.
Po ugotowaniu wyjmij patelnię z piekarnika, pozwól jej ostygnąć przez 1 minutę, połóż na talerzu i podawaj bułki z odrobiną sosu.
Ciekawostki i przydatne informacje na temat kapusty
Kapusta włoska, a właściwie kapusta włoska, Brassica oleracea sabauda, to roślina jednoroczna uprawiana we wszystkich regionach Włoch w okresie maj-październik i różni się od kapusty większą odpornością na zimno.
Ze względu na lekko słodki smak, bogactwo soli mineralnych i silnych przeciwutleniaczy jest szeroko stosowany w kuchni, surowy lub gotowany, do przygotowania pierwszego i drugiego dania
Spożywanie kapusty (zwłaszcza surowej w sałatkach) polecane jest osobom cierpiącym na zaparcia oraz tym, którzy mają problemy z niestrawnością.
Kapusta włoska to warzywo, które jest elementem diet odchudzających w obecnej postaci 100 gramów dostarcza tylko 44 kalorii.
Aby liście kapusty były zawsze dostępne, możesz zachować je na chude okresy według naszych propozycji: kapusta gotowana w zalewie lub kapusta surowa w butelce.
Galeria zdjęć rolek
