Marcepan - domowy przepis
Chcesz zrobić małe owoce marcepanowe? Chcesz dać upust swojej kreatywności? Z tym przepisem będzie to łatwe i będziesz się dobrze bawić.
Marcepan słynie z owoców Martoranie, te małe i kolorowe owoce do samodzielnego chrupania.
Przygotowanie marcepanu
Połóż wszystkie składniki na blacie, aby mieć pewność, że niczego nie zapomnisz.
Możesz użyć całych migdałów, a następnie obrać i obrać je na żywo po namoczeniu w gorącej wodzie lub dla zaoszczędzenia czasu możesz kupić te już obrane i obrane.
Włóż migdały do miski. Dodaj 50 gramów i posiekaj, aż będzie gładka.
Następnie, zawsze przy włączonym urządzeniu, dodawać kwiat pomarańczy i dalej wyrabiać, aż masa będzie jednorodna i jędrna.
W tym momencie przełóż ciasto do miski, dodaj pozostały cukier, lekko ubite białko jaja i dokładnie wyrabiaj, aż masa będzie dawała się formować rękami.
W zależności od przeznaczenia można podzielić ciasto na kilka bloków i pokolorować je barwnikami spożywczymi, obliczając kilka kropli barwnika na każdy blok do wymieszania rękami.
Zawiń bochenki w papier spożywczy i odstaw je do lodówki na 30 minut przed rozwałkowaniem ciasta.
W momencie użycia, aby ułatwić rysowanie, posyp powierzchnię roboczą cukrem pudrem.
Pasta marcepanowa jest gotowa do wykonania klasycznych kształtów marcepanu (owoce, warzywa, mężczyźni itp.).
Rada
Pastę marcepanową można również doprawić wodą różaną, cytryną, wanilią lub kroplami olejku migdałowego.
Może Cię zainteresować: Owoce marcepanowe
Zastosowania marcepanu
Ten pyszny uniwersalny makaron stosowany jest w cukiernictwie do przygotowania ciast, ciasteczek, owoców marcepanu, czekoladek, świątecznych słodyczy. Wykorzystywana jest do drobnych dekoracji na ciastach lub jako pokrycie marcepanowe aromatyzowane różnymi smakami ciast np. słynna sycylijska cassata.
Konserwowanie marcepanu
Można go przechowywać w lodówce przez cały dzień owinięty w folię spożywczą. Alternatywnie można go zamrozić, zawsze zawinięty w folię spożywczą lub folię aluminiową.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Ciekawość
Nazwa marcepanu pochodzi od Marci panis, co to znaczy Chleb św. Marka, taką nazwę nadali temu makaronowi Wenecjanie, którzy byli monopolistami na rynkach północnej Europy, w rzeczywistości sprawili, że trafił on na rynek w kawałkach (bochenkach), oznaczonych Lwem św. Marka.
Nazwa ta w języku niemieckim stała się Marcepan, a następnie wróciła do Włoch, gdzie zastąpiła pierwotną nazwę pasta reale.
Nazwa Makaron Martorana zamiast tego podarowano go makaronowi na cześć Eloisy Martorany, bardzo religijnej szlachcianki, która (około 1195) wybudowała klasztor benedyktynów obok kościoła i klasztoru, i tak na jej cześć zakonnice z klasztoru Martorana wymyśliły słodycze przyrządzane z mąki migdałów nazwali Makaron Martorana i używali go przy każdej religijnej okazji do robienia małych owiec na Boże Narodzenie, koników dla św. Antoniego, baranków na Wielkanoc, słodyczy, które pozostawiono do wyschnięcia na kilka godzin na powietrzu przed zapakowaniem lub zjedzeniem.
Galeria zdjęć słodyczy marcepanowych
