Przygotowanie owoców marcepanu
Wskazane dawki pozwalają na przygotowanie około 500 gramów marcepanu.
Umieść wymienione składniki na powierzchni roboczej. Jeśli masz całe migdały, łuskaj je, a następnie obierz.
Umyj nietraktowaną cytrynę pod strumieniem fontanny.
Cytrynę przekroić na pół i wycisnąć sok.
Odcedź sok z cytryny i odstaw na bok.
Zmiksuj migdały z cukrem pudrem, aż uzyskasz bardzo drobny proszek.
Dodaj likier, sok z cytryny i dobrze wymieszaj, aż masa będzie gładka i jednorodna.
Obierz jajka, oddzielając żółtka od białek.
Lekko ubij białka, a następnie dodaj je do mąki migdałowej i delikatnie wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną, ale nie wilgotną mieszaninę.
Masę wylewamy na stolnicę posypaną cukrem pudrem i delikatnie rozcieramy rękami i dzielimy na wiele małych bochenków.
Zawiń bochenki w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
Po odpoczynku wyjmij marcepan z lodówki. Wyjmij bochenki z papieru i ułóż je na stolnicy posypanej cukrem pudrem.
W tym momencie dodaj do ciasta kilka kropel barwnika spożywczego o kolorze odpowiednim do przygotowania owoców, które chcesz przygotować.
Możesz pozostawić klocki w stanie naturalnym, a następnie pomalować i owoce barwnikami spożywczymi: truskawki na czerwono, pomarańcze i mandarynki pomarańczowe z żółtymi odcieniami, banany na żółto, zielone gruszki itp.
Połóż owoce na stojaku, włóż ogonki liściowe i liście prawdziwe lub marcepanowe i pozwól im dobrze wyschnąć.
Może Cię zainteresować: Ciasto marcepanowe
Gdy marcepan całkowicie wyschnie, umieść go w ładnej tacy do serwowania lub przechowuj zawinięty w bibułkę w blaszanej puszce.
Rada
Z naturalnej lub kolorowej pasty marcepanowej można stworzyć wiele dekoracji: kwiaty, herbatniki, pokrycie ciast, takich jak sycylijska cassata i wiele typowych zwierząt wielkanocnych i bożonarodzeniowych, domy, zamki, zagrody itp.
Aby łatwo rozwałkować pastę marcepanową, posyp cukrem pudrem tortownicę, a także wałek do ciasta.
Możesz również doprawić ciasto limoncello.
Ciekawość
Nazwa marcepanu pochodzi od Marci panis, co to znaczy Chleb św. Marka, taką nazwę nadali temu makaronowi Wenecjanie, którzy byli monopolistami na rynkach północnej Europy, w rzeczywistości sprawili, że trafił on na rynek w kawałkach (bochenkach), oznaczonych Lwem św. Marka.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Nazwa ta w języku niemieckim stała się Marcepan, a następnie wróciła do Włoch, gdzie zastąpiła pierwotną nazwę pasta reale.
Nazwa Makaron Martorana zamiast tego podarowano go makaronowi na cześć Eloisy Martorany, bardzo religijnej szlachcianki, która (około 1195) wybudowała klasztor benedyktynów obok kościoła i klasztoru, i tak na jej cześć zakonnice z klasztoru Martorana wymyśliły słodycze przyrządzane z mąki migdałów nazwali Makaron Martorana i używali go przy każdej religijnej okazji do robienia małych owiec na Boże Narodzenie, koników dla św. Antoniego, baranków na Wielkanoc, słodyczy, które pozostawiono do wyschnięcia na kilka godzin na powietrzu przed zapakowaniem lub zjedzeniem.
Galeria zdjęć słodyczy marcepanowych
