Oprócz tradycyjnego neapolitańskiego przepisu na parmigianę, proponujemy: komunikator podaliśmy wam już wariant: parmigiana z karczocha.
Przepis na parmigianę z cukinii
Dziś jednak zwracamy uwagę na inny przepis Parmezan w której głównym składnikiem nie jest bakłażan ani nawet karczoch, ale cukini.
Przyjrzyjmy się więc składnikom i przygotowaniu parmigiana z cukinii.
Przygotowanie sosu z bazylią
Najpierw przygotuj sos pomidorowy, gotując pomidory, obrany ząbek czosnku, liście bazylii (dokładnie umyte pod strumieniem fontanny) i sól do smaku przez około dziesięć minut.
W międzyczasie umyj cukinie, osusz je czystą szmatką, a następnie pokrój w niezbyt cienkie plastry.
Cukinie ułożyć w durszlaku i obciążyć, aby usunąć wodę wegetacyjną.
Po godzinie odciskamy cukinie i smażymy na oleju. Gdy osiągną złoty kolor, zbierz je łyżką cedzakową i połóż na bibule chłonnej.
W międzyczasie przygotuj patelnię, pokrywając spód warstwą sosu, do którego dodaje się ser i pieprz.
Drugą warstwę ułożyć z połowy cukinii, dodać jajka na twardo pokrojone na małe kawałki, pokrojoną w plasterki mozzarellę, parmezan, pieprz i odrobinę sosu.
Może Cię zainteresować: Przepis na rustykalny placek z karczochów
Przykryj wszystko kolejną warstwą cukinii, a następnie kontynuuj dodawanie sosu, parmezanu i pieprzu.
Gotowanie parmigiany z cukinii
Patelnię wstawiamy do piekarnika o temperaturze 180°C i gotujemy przez około dwadzieścia minut.
Zjedz parmigianę z cukinii na ciepło lub na zimno do smaku.
Rada
Możesz również przygotować parmigianę nawet bez smażenia cukinii, używając dużych świeżych okrągłych i doprawionych sosem pomidorowym z bazylią, serem i wędzoną scamorzą, a następnie upieczoną. To doskonałe pierwsze lub drugie danie, zdrowsze i mniej pracochłonne: dietetyczna cukinia parmigiana.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Cukinię można również pokroić w poziome plastry o grubości 0,5 cm i przygotować sos z obranych pomidorów.
Aby zapobiec przypaleniu powierzchni parmigiany, możesz przykryć patelnię folią aluminiową i wyjąć ją, gdy trzeba ją grillować.
Jeśli nie lubisz jajka na twardo, nie możesz go również włożyć.
Ciekawostki i informacje na temat cukinii
Cukinie takie jak dynia, melon, ogórek, to warzywa pochodzenia amerykańskiego należące do rodziny Dyniowate uprawiane we wszystkich krajach o ciepłym i umiarkowanym klimacie. We Włoszech można je znaleźć na rynku praktycznie przez cały rok i spożywane są na różne sposoby, a także świeże, zwłaszcza jako carpaccio z cukinii.
Jeśli mają gorzki smak, to znaczy, że nie są świeże.
Cukinia to niskokaloryczne warzywa odpowiednie na każdą dietę, tak naprawdę 100 gram to tylko 11 kalorii. Zawierają ponad 90% wody; są bogate w minerały takie jak miedź, mangan, fosfor, sód, wapń, żelazo, cynk, magnez a przede wszystkim doskonałe źródło witamin z grupy B (B1, B2, B3, B5, B6), witaminy C, E, A.
Zaleca się ich spożywanie przy osłabieniu, stanach zapalnych dróg moczowych, niewydolności nerek, niestrawności, zapaleniu jelit, czerwonce, zaparciach, chorobach serca i cukrzycy.Cukinia to jedne z pierwszych pokarmów wprowadzanych w okresie odsadzenia noworodków. Ponadto cukinię stosuje się w kosmetykach do przeciwdziałania workom pod oczami: wystarczy nałożyć plastry cukinii na 15 minut pod oczy, aby je opróżnić.
Przepisy z filmami i zdjęciami do zrobienia parmigiana
Parmigiana z bakłażana
neapolitański Parmigiana
Lekki przepis na parmigianę z bakłażana
Galeria zdjęć z cukinii parmigiana
