Przygotowanie tarty miodowo-jabłkowej
Najpierw przygotuj kruche ciasto jak zwykle lub według wskazanego przepisu. Zawiń w folię spożywczą i odstaw do lodówki na 40-60 minut.
W międzyczasie wyczyść jabłka czystą i suchą ściereczką, a następnie umyj je pod bieżącą zimną wodą i wysusz.
Obierz jabłka. Pokrój je na 4 części i usuń nasiona i rdzenie.
Weź miskę i pokrój jabłka w cienkie kliny lub w kostkę.
Cytrynę myjemy pod fontanną, suszymy i kroimy na pół.
Posyp kawałki jabłek sokiem z połowy cytryny i wymieszaj.
Dodaj szczyptę cynamonu, trochę cukru pudru, rodzynki, kilka orzeszków piniowych, trochę rumu i wszystko delikatnie wymieszaj.
Gotuj przez 5 minut. Wlej jabłka do rondla i gotuj je na średnim ogniu przez 5 minut lub do uzyskania gęstego i nieprzejrzystego kremu.
Wyjmij kruche ciasto z lodówki.
Wyjmij patyczek o rozmiarze odpowiednim do średnicy patelni.
Ciasto wyłożyć na blachę do pieczenia i posypanym mąką wałkiem do ciasta rozwałkować blachę o grubości około pół cm.
Włóż ciasto do wysmarowanej tłuszczem patelni.
Miód rozcieńczyć niewielką ilością wody i posmarować nim spód ciasta i brzegi.
W tym momencie wlać, dodać odsączone jabłka i posypać odrobiną cukru i kolejną szczyptą cynamonu.
Może Cię zainteresować: Tarta z owocami leśnymi
Powierzchnię tarty przykryć bardzo cienkim ciastem lub skrzyżowanymi paskami i posmarować odrobiną miodu.
Gotowanie tarty
Piecz tartę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 50 minut lub do momentu, gdy tarta zejdzie z krawędzi garnka i będzie miała ładny bursztynowy kolor.
Otwórz drzwi piekarnika. Po kilku minutach wyjmij tartę i umieść ją na zimnej półce, aby łatwiej oderwała się od dna patelni.
Gdy tarta całkowicie ostygnie, przełóż ją na tacę do serwowania.
Tarta jabłkowo-miodowa jest gotowa do spożycia o każdej porze dnia; na śniadanie, na zakończenie posiłku lub jako przekąska.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Rada
Podczas przygotowywania ciasta kruchego ważne jest, aby wszystkie składniki były zimne i jak najmniej ugniatane, aby uniknąć przegrzania masła.
Możesz też przygotować tartę z miodem i kremem jabłkowym jak pizzę.
Możesz wyłożyć blachę papierem do pieczenia, a następnie dodać blachę do ciasta.
Jeśli chcesz, możesz unikać rodzynek i gotowania jabłek.
Do posypki zamiast ciasta kruchego można użyć tylko plasterków jabłek ułożonych w kolejności lub pokruszonych suchych herbatników.
Możesz również użyć dowolnej odmiany jabłek: podpuszczki, annurki lub pigwy, jeśli jest to odpowiednia pora roku.
Ciekawość
Początki szarlotki są do dziś niejasne: dla niektórych kucharzy jest ona pochodzenia francuskiego, według innych została wynaleziona przez cukierników anglosaskich.
Jabłka to bardzo wszechstronne owoce. Bohaterami w przygotowaniu są liczne bardzo znane przepisy: austriacki strudel, amerykańska szarlotka, francuska tarte tatin czy crumble, typowy deser Wielkiej Brytanii.
We Włoszech szarlotka ma wiele odmian, jest również przygotowywana z kremem jogurtowym, mascarpone, kremem budyniowym, kremem cytrynowym i z orzeszków pinii lub z kremem limoncello.
