Jak przygotować sycylijską granitę cytrynową według tradycyjnej receptury i warianty z białym winem, limoncello, czekoladą, przydatne wskazówki.
Przygotowanie granity wiśniowej - klasyczny przepis
Granita z sycylijskiej wiśni to deser łyżkowy idealny na śniadanie i przekąskę dla każdego. Wykonany ze świeżych owoców sezonowych lub mrożonych, jest po prostu smaczny, zdrowy i bardzo łatwy w przygotowaniu, niezależnie od tego, czy masz w domu maszynę do lodów, czy nie.
Aby przygotować ten świeży, gaszący pragnienie i dobroczynny rubinowy deser w kształcie łyżeczki, zdobądź jędrne wiśnie, ale dojrzałe we właściwym miejscu i bez siniaków.
Umyj je dokładnie w zimnej wodzie i wodorowęglanie.
Osusz je, usuń szypułkę, wypłucz, pokrój na małe kawałki i zważ.
Przygotuj syrop: cukier rozpuść we wrzącej wodzie i ostudź.
Zważyć wiśnie. Zmiksuj je i dodaj sok z cytryny.
Dodaj syrop do zmiksowanych wiśni i dobrze wymieszaj.
Wlej miksturę do pojedynczej formy lub pojedynczych foremek i umieść ją w zamrażarce.
Co 2 godziny mieszaj mieszankę zębami widelca, aby trochę rozbić kryształki lodu i ciesz się granitą, gdy tylko uzyska pożądaną konsystencję.
Granit z wiśni Limoncello
Składniki
- 700 gram wiśni netto (bez pestek)
- 2 małe szklanki limoncello
- 150 gramów cukru
Wskazane składniki wlać do nieprzywierającej patelni i rozgrzać na małym ogniu, aż cukier się rozpuści lub wiśnie się złuszczą (w razie potrzeby dodaj trochę gorącej wody).
Zdejmij garnek z ognia i zmiksuj kompot wiśniowy blenderem zanurzeniowym do pożądanej konsystencji.
Pozostaw do ostygnięcia, a następnie wlej mieszaninę do płytkiej miski i włóż do zamrażarki na 20 minut lub do momentu, gdy zaczną tworzyć się kryształki lodu.
Może Cię zainteresować: Jak przechowywać wiśnie: porady i wskazówki
Wyjmij pojemnik z zamrażarki i mieszaj miksturę, aż rozbijesz kryształki lodu.
Powtarzaj operację co 2 godziny.
Gdy granita będzie miała odpowiednią konsystencję, przelej ją do poszczególnych foremek i włóż z powrotem do zamrażarki.Przed podaniem lub delektowaniem przełóż ją do lodówki na tyle, aby trochę się poluzowała.
Granita z białego wina wiśniowego
Ten przepis wymaga jako składników:
- 400 gram wiśni
- 100 gramów cukru
- 1 łyżka białego wina
- 100 ml wody
Wiśnie po umyciu osuszamy jak wcześniej wspomniano.
Usuń łodygę i rdzeń, a następnie pokrój je na małe kawałki.
Włóż je na patelnię, dodaj wytrawne białe wino i zrumień je przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Zdejmij patelnię z ognia i odłóż łyżkę wiśni.
Pozostałe wlej do blendera lub dzbanka Thermomix i miksuj, aż uzyskasz jednorodny kompot.
Dodaj pozostałe, trzymane na boku.
W tym momencie do rondla wlej 100 ml wody, dodaj cukier, zagotuj przez 3 minuty, mieszając, zdejmij z ognia, ostudź i dodaj mieszankę wiśniową, dobrze mieszając, aby wszystko wymieszać.
Wlej miksturę do maszyny do lodów, pracuj, aż granita uzyska odpowiednią konsystencję i będzie gotowa do podania.
Granita wiśniowo-czekoladowa
Innym bardzo smacznym wariantem jest połączenie wiśni i czekolady.
W takim przypadku wystarczy przygotować klasyczną granitę cytrynową lub wiśniową limoncello i wymieszać ją z roztopioną w kąpieli wodnej i oczywiście zimną czekoladą.
Rada
Do przygotowania granity wiśniowej można użyć oprócz świeżych sezonowych również tych, które zostały zamrożone lub które można znaleźć na rynku nawet po okresie ich dojrzewania.
Jeśli nie masz maszynki do lodów i nie masz czasu na mieszanie granity, po prostu wyjmij ją kilka minut wcześniej z zamrażarki, obierz widelcem i miksuj przez kilka minut, aby była aksamitna i bez kryształków lodu.
Granitę wiśniową można podawać, dekorując ją małymi listkami mięty i jagodami.
Granitę wiśniową, taką jak granita truskawkową i wiele innych, można przygotować z dużym wyprzedzeniem i pozostawić w zamrażarce, pamiętając jednak o wyjęciu jej przynajmniej 30 minut przed jej delektowaniem się.
Granita wiśniowa rozpuszczona w zimnej wodzie mineralnej doskonale gasi letnie pragnienie, można ją również przygotować z mrożonymi owocami.
Jest to również doskonała granita do podania z panna cottą.
Ciekawość
Początki granity sycylijskiej mają bardzo starożytne pochodzenie i według historyków sięga dominacji arabskiej na Sycylii.
Wiśnie, bardzo stare owoce sięgające epoki kamienia, są produkowane z drzewa Prunus avium pochodzącego z Azji Mniejszej, uprawianego w prawie wszystkich krajach globu, od Ameryki po Australię.
Wszystkie części wiśni są wykorzystywane do różnych celów: z suszonych pestek powstają dobroczynne poduszki, stosowane ogólnie w leczeniu bólu, do leczenia karku, do zwalczania bólu menstruacyjnego i do rozluźniania mięśni. Stosuje się je w terapii bólu zarówno na gorąco, jak i na zimno w zależności od okoliczności. Z kolei napar z łodyg wiśni uważany jest zarówno za doskonały środek oczyszczający, jak i dyskretny środek przeczyszczający.
Galeria zdjęć błota pośniegowego i lodów
