✅ Puszyste naleśniki

Te puszyste naleśniki są idealne na zdrowe i obfite śniadanie, najlepiej w towarzystwie świeżych owoców, jogurtu i słodzone syropem klonowym lub miodem kasztanowym. Dla tych, którzy kochają najmocniejsze smaki, posypkę cynamonu i skórka owocowa cytryny sprawią, że będą pyszne naleśniki jeszcze smaczniejszy!

Procedura naleśników

Ostrożnie oddziel żółtko z białka jaja w dwóch różnych miskach, uważając, aby nie pozostawić śladów skorupek lub żółtka w białkach jaj, które muszą być idealnie czyste, aby nie pogorszyć wyniku końcowego.
Włóż białko jajka do zamrażarki na 10 minut w hermetycznym pojemniku lub pokryty folią aluminiową.
Tymczasem dodaj to cukier do żółtka i ubijaj mikserem elektrycznym, aż mieszanina stanie się przejrzysta, spuchnięta i spieniona.
Dodaj mleko spłucz i kontynuuj ubijanie, dodając na końcu szczyptę drobnej soli.
W misce przesiej mąka z drożdże i niech pada na ciasto, nigdy nie przerywając mieszania.
Białko wyjmujemy z zamrażarki i czystą trzepaczką ubijamy na sztywno dodając stopniowo 1 łyżkę cukru.
Gdy dwa ciasta będą gotowe, powoli dodaj ubite białka do żółtek. Mieszaj delikatnie szpatułką ruchami od góry do dołu, aby uniknąć ich demontażu.
Gdy ciasto będzie gotowe, połóż mały rondel na ogniu, na którym będziesz gotować naleśniki. Nasmaruj spód trochę masło i obniż ciepło do niskiego poziomu. Możesz użyć foremki, aby ułatwić przygotowanie lub zrobić trochę naleśniki okrągłe, bez pleśni, zachowując ostrożność podczas gotowania.
Wlej pierwszą warstwę ciasta, wyrównaj grzbietem łyżeczki, przykryj i gotuj przez cały czas 1 minuta dopóki nie napompuje się równomiernie.
Dodaj więcej ciasta, aż foremka będzie równa, przykryj i wypuść dla innych 2 minuty.
Gdy druga warstwa również spuchnie, delikatnie odwróć naleśniki łopatką do ciasta i ugotuj drugą stronę na drugą stronę 1 minuta.
Gdy obie strony będą złotobrązowe, delikatnie wyjmij formę końcówką małego noża i podawaj.

Propozycje wypełnienia

Te pyszne naleśniki są niezwykle białkowe i wszechstronne. Dla tych, którzy przestrzegają reżimu bez cukru, cukier proponowany w dawkach można zastąpić stewia, erytrytol lub jakikolwiek inny słodzik. Mogą im również towarzyszyć świeże sezonowe owoce, migdały, jogurt, miód, cynamon lub imbir na wysportowane i energetyczne śniadanie lub dla najmłodszych można je nadziać dżem, krem z orzechów laskowych lub dobre lody waniliowe na zdrową i pożywną przekąskę.