Nigdy nie zrezygnujesz z zapraszającego kawałka tiramisu? Oto jak zachwycić swoich gości najbardziej klasycznym z deserów, estetycznie odświeżonym, podawanym w wygodnych pojedynczych porcjach, a jednocześnie z miękkim i chrupiącym sercem w środku. Podanie deseru w szklance zachwyci zarówno podniebienie, jak i oko… sukces gwarantowany!
Podwójny proces tiramisu czekolady
- Dokładnie umyj szklanki, w których ułożysz kremy i odstaw na bok.
- Przygotuj dwie miski, oddziel żółtka od białek i za pomocą miksera zacznij je ubijać do sztywno i przechowuj w lodówce, aż będą gotowe do użycia.
- W innej misce dodaj cukier do żółtek i zacznij ubijać, aż osiągną spuchniętą i pienistą konsystencję oraz kolor między słomkowożółtym a białym.
- Powoli dodawać mascarpone i wymieszać ręcznie za pomocą szpatułki lub łyżki. Wskazane jest, aby nie używać miksera do dodawania mascarpone, aby nie utracił on konsystencji typowej dla sera świeżego, co niewątpliwie nada kremowi więcej treści.
- Dobrze wyczyść bicze i dobrze ubij śmietanę. Jeśli używasz świeżego, sugerujemy dodanie dwóch łyżek cukru pudru w połowie przetwarzania. Jeśli natomiast użyjesz już dosłodzonego warzywnego, nie ma potrzeby dodawania innego słodzika.
- Gdy wszystkie trzy preparaty są gotowe, do kremu z jajek, cukru i mascarpone wprowadzamy śmietankę, a następnie ubite białka.
- Zaleca się wprowadzanie białek jaj powolnymi ruchami, od góry do dołu, aby uniknąć ich opróżniania i pogorszenia ostatecznej kremowości tiramisu.
- Po otrzymaniu kremu odstaw go do lodówki na około 30 minut, aby uzyskać większą konsystencję podczas przygotowywania.
- W międzyczasie pokrój grubo ciemną czekoladę, która będzie chrupiącym sercem tego pysznego deseru.
- Przygotuj blat z biszkoptami, kremem z orzechów laskowych i kawą, którą rozcieńczysz połową szklanki wody (lub likieru według własnego uznania) i dodaj łyżeczkę cukru, jeśli wolisz słodszy.
- Zacznijmy montować tiramisu zaczynając od podstawy. Za pomocą łyżeczki na dno szklanki nałożyć odrobinę kremu mascarpone.
- Lekko zmocz biszkopty w kawie i ułóż je na pierwszej warstwie kremu tak, aby pokryły całą powierzchnię.
- Dodaj łyżeczkę kremu z orzechów laskowych i garść płatków gorzkiej czekolady.
- Kontynuuj na kilku warstwach, pozostawiając 1 centymetr od krawędzi szklanki, aby uzupełnić deser ostatnią warstwą śmietanki.
- Odstawić do lodówki na co najmniej godzinę przed podaniem, posypać gorzkim kakao i udekorować gorzką czekoladą.
Ciekawość
Czy wiesz, że istnieje Dzień Tiramisu? No tak! Najsłynniejszy z włoskich deserów obchodzony jest dnia 21 marca. Od 2017 roku ta data jest dedykowana najsłynniejszemu włoskiemu deserowi na świecie, uwielbianemu przede wszystkim za granicą i naśladowanemu w każdym zakątku planety.
Wskazówki
Wiele kremów i deserów łyżkowych, takich jak tiramisu czy to ajerkoniak przewidują użycie surowych jaj. Jeśli masz wątpliwości co do pochodzenia surowca, możesz uczynić swój deser bezpieczniejszym dzięki pasteryzacji jajek.
Tiramisu w szkle zdjęcia i obrazy
