Robienie świeżego makaronu w domu to tradycja: ravioli, tortellini, fusilli. Naprawdę każdy znajdzie coś dla siebie. Ale jak się to zachowuje? Oto kilka procedur prawidłowego przechowywania. W lodówce, w zamrażarce, z suszeniem czy blanszowaniem? Zobaczmy szczegółowo, jak to zrobić.
Wiesz, że Włosi są kochankami makaron, Jeśli następnie domowej roboty są jeszcze bardziej. Makaron jest jeden bogowie główne składniki z dieta śródziemnomorska a także niekwestionowany bohater Kuchnia włoska. Początki makaronu sięgają starożytnej Grecji, a później Marco Polo, który wracając z Chin wprowadził go do Włoch.
Ale nawet jeśli nie ma dokładnej lokalizacji historycznej, makaron z pewnością był znane jedzenie również antycznie. Istnieje kilka typy, formularze jest rozmiar. Makaron to królowa włoskiego stołu, u podstawy nieskończoności smaczne przepisy i składniki odżywcze.
Rodzaje makaronów na rynku
W zależności od Składniki z którymciasto u podstawy makaron można podzielić na 3 rodzaje:
• Suchy makaron: produkowane przemysłowo i przeznaczone do handlu. Zgodnie z prawem we Włoszech uzyskuje się go przez mieszanie woda jest mąki z pszenicy durum: kasza manna, kasza manna i kasza manna razowa. To musi być wysuszony i prześlijwilgotność maksymalnie 12,5% a niektóre białka.
• Świeży makaron może zawierać mąka z pszenica durum lub mąka z Pszenica. Jest sprzedawany na rynku trzymam go w lodówce w temperaturze nieprzekraczającej 4 stopnie.
• Świeży makaron: zawiera całe jajka z kura. Dla prawa włoskiego mogą być używane 4 jajka dla każdego kilogram kaszy manny.
Jak zrobić domowy świeży makaron?
Czy świeży makaron w Dom to tradycja, a obrzęd co powtarza się w rodzinach włoskich. Cenne przepisy przekazywane z matki na córkę. Robienie świeżego makaronu w domu to chwila towarzyskość żyć razem. Różne formaty, które można zrobić: ravioli, tortellini, fusilli, trofie, tagliatelle, orecchiette, scialatielli. Naprawdę każdy znajdzie coś dla siebie. Ale co to jest? Przepis podstawa do tworzenia świeży makaron? Tam Przygotowanie a przepis na świeży makaron jest inny w zależności od regionu Włoski.
Może Cię zainteresować: 6 przydatnych wskazówek dotyczących organizacji domowej zamrażarki
Klasyczny przepis
Wystarczy kilka prostych Składniki zdobyć jeden makaron od niepowtarzalny smak, bardziej porowaty, lepiej wchłaniający przyprawy. woda, Kasza manna pszenica durum, lub mąka pszenicy miękkiej e jajka.
Te dobrze dobrane składniki ożywiają miękkie ciasto i elastyczne, którym można nadać pożądany kształt. Świeży makaron tak Pracuje na drewniana półka i możesz nam pomóc z wałek do ciastalub inne narzędzia do jego wydłużania lub kształtowania.
Jak zachować świeży makaron
Przygotowałeś świeży makaron domowej roboty w dużych ilościach i chcesz ją zachować? Co to jest najlepsza metoda zachować nienaruszone właściwości odżywcze? Oto kilka postępowań dla jednego prawidłowe przechowywanie. W lodówce, w zamrażarce, z suszeniem czy blanszowaniem? Zobaczmy szczegółowo, jak to zrobić.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
1. Przechowywanie w lodówce
Dla zachować świeży domowy makaron w lodówka w domu, po prostu włóż go do pojemnik hermetycznie zamknięty. W ten sposób będzie utrzymywany w idealnym stanie, o ile zostanie spożyty w ciągu kilku dni. Tam świeży makaron bez jajek dobrze trzyma się w lodówce przez 1 lub 2 dni najbardziej.
Że z jajkami trzyma trochę dłużej 3-4 dni. Wskazania te nie dotyczą jednak nadziewany makaron jak tortellini lub ravioli, ponieważ z zimno lodówki wzrasta LWilgotność nadzienia. W ten sposób ciasto francuskie może się zepsuć i spowodować wyciek nadzienia.
2. Suszenie
Jeśli chodzi o makaron typu przemysłowego, również makaron domowy, z jajkami lub bez, może być wysuszony. Jednak ta metoda również nie nadaje się do nadziewany makaron, bo suszenie zawiedzie do wysuszyć wilgotność nadzienia, które przeciwnie w ten sposób Ja bymjest spleśniały narażając jego jakość.
Dlawysuszenie są bogowie koło zębate specjalny: krosna i suszarki. Te pierwsze są bardziej odpowiednie do suszenia makaron krótki, podczas suszarki do ubrań nadają się do długi makaron. Dla idealnego powodzenia zabiegu jest to właściwe skręcać sporadycznie makaron, w celu niech wyschnie całkowicie, dzięki przepływowi powietrza.
Czasy wysuszenie makaronów różnią się od 1 do 2 dni, zależy od aktualnej pory roku i wilgotności otoczenia. Jeśli suszenie zostało przeprowadzone prawidłowo, makaron jest konserwowany Dobre dla różne miesiące. Wystarczy umieścić go w spiżarni w papierowej torbie.
3. Zamrażanie
zamrażanie jest to dość prosta i dość szybka operacja w porównaniu do innych metod przechowywania. Dobrze nadaje się do każdy rodzaj świeżego makaronu z jajkami lub bez, a nawet nadziewane. Aby zamrozić świeży makaron, po prostu go zostaw do wyschnięcia dla godzina o.
Następnie należy go umieścić na taca, rozstawiając go tak, aby się nie przyklejał. W tym momencie na pokrycie z film lub serwetka i włóż go z powrotem do zamrażarka dla kilka godzin. Po tym czasie i kiedy makaron skutkuje mrożony, wydobywać taca e zorganizować makaron w specjalne torby.
Po zastosowaniu etykieta z datą produkcji na torbie odłożyć ponownie w zamrażarka. W ten sposób to zostanie zachowane idealnie do 3-4 miesiące. Aby ugotować, wyjmij z zamrażarki e wrzuć makaron bezpośrednio w gotowanie wody bez rozmrażania.
4. Blanszowanie
Ta metoda przechowywania jest szczególnie odpowiednia dla: świeży makaron nadziewany. Znany również jako wybielanie, blednąć polega na obniżeniu makaronu wrzątek, z nitką olej i czekaj, aż nadejdzie Ruchomy. W tym momencie jest to konieczne osusz to jest odłóż to na biała serwetka do do wyschnięcia, odkładając każdy kawałek od drugiego, aby się nie sklejał. Kiedy jest sucho, możesz przechowywać w lodówce w durszlaku przykrytym wilgotną serwetką. W ten sposób dobrze się trzyma 2 lub 3 dni.
Galeria zdjęć: konserwowanie świeżego domowego makaronu
