Brioszki miękkie i pachnące odpowiednie na śniadanie, maczane w kawie z mlekiem lub nadziewane dżemem lub kremem orzechowym, zachwycą Cię już od pierwszego kęsa! Z ich sercem puszysty idealnie komponują się ze świeżymi letnimi błotami pośniegowymi i mnóstwem dobrego lody! Można je przechowywać w hermetycznych torebkach nawet do trzech dni, zachowując ich zapach i miękkość… zobaczmy, jak je razem przygotować!
Zabieg miękkich brioszek na lody
- Przed rozpoczęciem procedury proponujemy przygotować wzrost. Dzięki temu procesowi uzyskasz bardzo miękkie brioszki, które pachną nawet przez kilka dni.
- W misce połączyć 100 gr z mąka, drożdże suchy, 1 łyżeczka z cukier jest 100 ml z woda letni.
- Wszystkie składniki szybko wymieszać łyżką lub trzepaczką, upewniając się, że ciasto jest gładki i bez grudek.
- Jeśli nie masz hermetycznego pojemnika z specjalną pokrywką do zaczynu, możesz przykryć miskę film do żywności upewniając się, że krawędzie są dobrze uszczelnione.
- Kiedyś wzrost potroi swoją objętość, możesz kontynuować mieszanie Brioszki.
- W wysokiej misce przesiej pozostałą część mąka.
- Dołącz wzrost.
- Stopniowo dodawaj wszystkie pozostałe składniki i zacznij mieszać łyżką.
- Możesz to zrobić albo ręcznie lub z jednym planetarny za pomocą narzędzia hakowego. Dołącz jajka i kontynuuj mieszanie.
- Gdy ciasto nie ma już grudek, dodać masło do maści i dalej ugniatać.
- Kiedyś blok będzie gotowa, umieść ją w misce i posyp dno odrobiną mąki, aby nie przywierała podczas zaczynu. Wychodzić zderzyć się na około 3 godziny lub dopóki nie podwoi swojej objętości.
- Gdy ciasto jest dobrze spuchnięte e zakwaszony przystąp do robienia brioszek.
- Wylej ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą.
- Usuń z ciasta kawałki ciasta ok. of 20 gramów który będzie podstawą i tyle kawałków ok 5 gramów.
- Uformuj wiele kulek i czubkiem palca wykonaj otwór w środku, w którym umieścisz mniejszą kulkę.
- Spraw, aby oba ciasta dobrze przylegały i ułożyły je Brioszki na ociekaczu wyłożonym papierem do pieczenia.
- Wychodzić zderzyć się w piekarniku wyłączyć bułeczki przez 30 minut a gdy są spuchnięte i gładkie, posmaruj je odrobiną żółtko zmieszany z łyżeczką mleko i upiec w piekarniku wentylowany dla 15 minut do 170°.
- Wyjmij z piekarnika i ułóż na półmisku. Brioszki można spożywać gorąco i pachnące lub nadziewane dżem, krem z orzechów laskowych, świeża granita lub doskonała lody!
Miękkie brioszki do zdjęć i obrazów lodów
