Przygotowanie słodko-kwaśnej smażonej papaccelle
Kup trochę czerwonych i twardych papaccelle lub użyj tych, które rosną w doniczkach lub w swoim ogrodzie. Najpierw umieść wszystkie składniki na powierzchni roboczej: papaccelle, orzeszki pinii, cukier, ocet, oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i sól.
Rodzynki namoczyć w niewielkiej ilości ciepłej wody.
Papaccelle umyj w zimnej wodzie.
Osusz je czystą szmatką.
Usuń łodygę, pokrój je na pół, a następnie usuń nasiona i wszelkie białe nitki.
Papaccelle pokroić w niezbyt cienkie plasterki, około pół cm.
Wlej olej na patelnię z nieprzywierającym dnem, połóż na ogniu z umiarkowanym ogniem.
Może Cię zainteresować: Padded Papaccelle - Papaccelle 'mbuttunate
Słodko-kwaśne gotowanie papaccelle
Dodać plasterki papaccelle, orzeszki pinii i posolić drobną solą. Wymieszać drewnianą łyżką.
Smaż je do ugotowania. Papaccelle będzie musiało się ugotować, ale nie będzie rozmokłe. Czas gotowania to około 15-20 minut, należy to sprawdzić, ponieważ zależy to od ich mięsistości. Mieszaj od czasu do czasu.
Po ugotowaniu dodaj trochę białego lub czerwonego octu i pozwól mu odparować.
Wyłączyć ogień, dodać cukier granulowany oraz namoczone i wyciśnięte sułtanki. Delikatnie wymieszaj i pozwól mu odpocząć.
Sprawdź, czy słodko-kwaśny jest zrównoważony.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
W tym momencie wyjmij papaccelle z patelni i umieść je na półmisku lub tacce.
Podawać na stole jako dodatek do kiełbasek, wieprzowiny, dorsza z sałatką lub smażonego lub jako pyszna przystawka po prostu na kromkach tostów, nawet domowych.
Rada
Jeśli chcesz, możesz również użyć marynowanego papaccelle, a następnie postępować w ten sam sposób, oczywiście bez dodawania octu.
Po ugotowaniu papaccelle można wzbogacić czarnymi oliwkami z Gaety lub zielonymi.
Papaccelle możesz przygotować nawet dzień wcześniej, będą jeszcze smaczniejsze.
Jeśli chcesz, możesz zastąpić ocet winny octem jabłkowym.
Ciekawość
Papaccelle to szczególne rodzaje papryki krótkiej i papryki papryki uznawane za typowe produkty rolno-spożywcze Kampanii, zwłaszcza na obszarach neapolitańskich, gdzie są po prostu nazywane Pupacchielle.
Podobnie jak klasyczna papryka, Pupacchiella lub Papaccella należy do rodziny Solanaceae.
Rośliny nieco mniejsze od papryki można uprawiać w ogrodzie iz łatwością nawet w doniczkach, a od lipca do października zbierać w pełnej dojrzałości.
Papaccella ma słodki smak i jest bardzo wszechstronna w kuchni: może być używana świeża do sałatek, smażona lub jeszcze lepiej nadziewana papaccelle, nadziewana chlebem, zielonymi i czarnymi oliwkami, kaparami i anchois, smażona lub pieczona.
Papaccelle w occie lub papaccelle w oleju, które można spożywać od Świąt Bożego Narodzenia jako typowe i tradycyjne wzmocnienie sałatkowe wigilijnego stołu.
Lub jako dodatek do smażonej wieprzowiny i pieczonego mięsa lub ryby i dorsza z sałatką.
Smażone pupacchielle doskonale komponują się również z makaronem lub ziemniakami.
W środkowych Włoszech papaccella lub chiochiera lub chiacchiera są używane świeże lub nadziewane mięsem lub tuńczykiem, a następnie duszone w oleju.
Nazwa tego smacznego warzywa na naszym stole, świeżego lub konserwowanego, pochodzi od wulgarnej łaciny: pipiricella, paparicella, paparcella papaccella.
Galeria zdjęć przepisów z Papaccelle -Pupacchielle
