Tam Bruschetta alla Nerano wraca do stylu do najsłynniejszego dania z „Spaghetti Alla Nerano”, soczysty preparat pochodzący z Marina del Cantone, uroczej wioski Massa Lubrense z widokiem na wspaniałe morze, kilka kroków od Wybrzeże Amalfi. Ta bruschetta oparta na smażona cukinia, bazylia pachnące i Provolone del Monaco to jest świetne alternatywny do tradycyjnej propozycji z pomidorkami koktajlowymi i bazylią jest bogaty w smak i gwarantowany sukces! Zobaczmy, jak przygotować go razem w tym przepisie krok po kroku!
Proces Bruschetty alla Nerano
- Myć się ostrożnie cukinia, najlepiej białe, przytnij je na końcach i pokrój na podkładki cienkie i umieść je w misce, czekając na smażenie.
- W rondlu z wysokim bokiem ciepło obfity Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, zrób test drewnianej łyżki aby sprawdzić punkt grzewczy. Zanurz w oleju rączkę drewnianej łyżki, jeśli wokół niej uformują się wiele bąbelków tak, jakby się smażył, olej jest gotowy do użycia. Rozpoczyna się smażenie maczanie świeżych liści bazylii, dobrze umyte i wysuszone. Zaleca się dobrze wysusz bazylię, kropelki wody mogą chować się w fałdach liścia i powodować nieprzyjemne rozpryski wrzącego oleju podczas gotowania. Najpierw przystępujemy do smażenia bazylii, aby aromatyzować olej gdzie następnie zanurzysz cukinię. Umieść liście bazylii w oleju i odstaw do smażenia przez minutę odcedzić i pozostawić do wyschnięcia na chłonnym papierze. Po wyschnięciu będą pachnący jest chrupki jakie były smaczne? frytki.
- Przed ugotowaniem cukinii weź 50 ml oleju doprawiona bazylią i odstawiona na przypraw do bruschetty. Kiedyś gotowanie z chipsy bazyliowe kontynuować z smażenie z cukinia. Umieść wystarczającą ilość, aby pokryć całą powierzchnię patelni, aby zagwarantować jedną złocenie mundur.
- Kontynuując gotowanie cukinia, połóż je na powierzchni pokrytej chłonnym papierem i w odpowiednich odstępach od siebie. Umieszczając je w misce obok siebie, stracą swoje zapach.
- Pokrój chleb pokroić i włożyć z powrotem do piekarnika lub patelni na kilka minut. Kiedyś jest złocisty i chrupiący szczotkowane powierzchnia zolej o smaku bazyliowym które wcześniej zapisałeś, odłóż cukinia, posypka Provolone del Monaco i chipsy bazyliowe. Podawaj i ciesz się gorąco!
Ciekawość bruschetty Nerano
Ta pyszna bruschetta to wariant najsłynniejszego dania „Spaghetti Alla Nerano„Których pochodzenie jest nadal bardzo zawoalowane. Najbardziej rozpowszechniona i uznana historia ma swoje korzenie w latach pięćdziesiątych, roku budowy restauracja "Maria Grazia" położony w małym Zatoka Nerano w Marina del Cantone, niewielka część gminy Massa Lubrense, uroczego miasteczka z widokiem na Zatokę Salerno, tuż z pięknym Wybrzeże Amalfi.
Jak wszystkie znane preparaty, prawie zawsze tam jest losowość tworzyć pomysłowe i zwycięskie produkty. W rzeczywistości, jak mówi tradycja ustna, wydaje się, że to właśnie w tej kuchni próbowali dodać do dania tak biednego jak la Makaron z Cukinią za ser typowy lokalny, obecnie znany w świecie gastronomii jako Provolone del Monaco. Inni twierdzą jednak, że był to dodatek późniejszy, ponieważ jako ser droższy był jednym z nich wariant tylko z ostatnich dziesięcioleci.
Dodanie Provolone del Monaco
Przypuszcza się, że to oni nadali smak i aromat tradycyjnemu makaronowi z cukiniąresztki sera mieszanego, w szczególności lokalnego provolone, który w połączeniu z innymi zaprawiony dały początek niepowtarzalnemu smakowi, który wyróżnia "Nerano„Z innych potraw. Provolone del Monaco wygląda na to, że tak było wymieniony w ostatnich latach a że mieszanka serów biedny lat 50. i charakteryzuje się tym, że jest rozciągniętym twarogiem, który kupuje więcej pikantność oparte na przyprawa.
Typowe dla uroczego miasteczka Agerola, w pobliżu gór Lattari, rozpoczyna swoją produkcję około 1700 roku, kiedy niektórzy pasterze mieszkający na obszarze neapolitańskim przenieśli się tutaj z powodu urbanizacji neapolitańskiego miasta. Tutaj osiedlili się i zaczęli eksploatować lokalne pastwiska produkcja produkty mleczne i sery dojrzewające włączając Provolone del Monaco, którego nazwa nawiązuje do obrazu, który te pasterze wynajmowali podczas swoich podróży. Legenda głosi, że kiedy pojechali do miasta, ze względu na niskie zimowe temperatury, okryli się ciężkimi płaszczami których cechy oni pamiętali bardzo te z „mnisi“.
Może Cię zainteresować: Spaghetti z małżami
Bruschetta alla Nerano zdjęcia i obrazy
