Pasticciotto ze śmietaną i czarnymi wiśniami jest to typowy deser południowych Włoch, którego pochodzenie jest wciąż sporne między niektórymi regionami Południa. Bez względu na jego pochodzenie i w jakiej wersji jest proponowana, pozostaje jednym z ulubione desery którego niepowtarzalny smak pachnące ciasto kruche i miękkie krem to pachnie wanilia i cytryna to prawdziwa uczta dla podniebienia.
Tam wersja tradycyjna chcę go nadziewać budyń i wiśnie w syropie, warianty są zróżnicowane i wahają się od czekolada gorzka czekolada dżem fig lub owoców cytrusowych. Deser, który sprawi, że Twoi goście zaniemówią i zapewni sukces. Zobaczmy, jak przygotować razem Pasticciotto ze śmietaną i czarnymi wiśniami w tym przepisie krok po kroku!
Proces Pasticciotto ze śmietaną i czarnymi wiśniami
- Przede wszystkim zacznij robić krem. W rondelku dodaj mleko, wanilia i skórka cytrynowa i włóż ogień. Odgrzać na średnim ogniu i unikaj gotowania. Sugerujemy użycie organiczne cytryny i nie są traktowane pestycydami.
- W międzyczasie w rondelku dodaj żółtka, lo cukier iskrobia kukurydziana i wymieszać ręczną trzepaczką.
- Upuścić mleko od ciasne sitko i dodaj to do krem jajeczny. Zamieszaj szybko i rozpal ogień, aby wyjść gęstnieć krem.
- Postaw rondel na kuchence a średni płomień bez zatrzymywania mieszania. Gotuj, aż krem będzie dobrze pogrubiony i upewnij się, że nie powstały grudki.
- Wlać krem w misce i ciągle mieszając, rozcieńczyć wszystkie grudki aż krem będzie całkowicie gładki.
- Przykryj krem z przezroczystą folią, dzięki czemu przylega do powierzchni, aby zapobiec jej wysychaniu.
- Podczas krem chłodzi w temperaturze pokojowej (nie zakładaj tego w lodówce) przygotuj ciasto kruche. Dokładnie wyczyść powierzchnię roboczą, wlej mąka, lo cukier, Sól jest pomieszany. Zrób fontannę i opuszkami palców zrób otwór w środku i wlejcałe jajko i starta skórka z jednej cytryny.
- Dodaj zimne masło wtrącić się małe kawałki i zacznij ugniatać.
- Początkowo musi to być makaron podobny do jednego piaskowanie, masło będzie musiał topnieć całkowicie podczas obróbki ciepłem rąk.
- Ugniatać ostrożnie, aż ciasto nabierze konsystencji miękki, gładki jest kompaktowy.
- Formularz blok, zawiń w folię spożywczą i zostaw odpocząć w lodówce dla 30 minut przykryte czystą bawełnianą szmatką.
- Po czasie reszta w lodówce kruche ciasto krojone na pół musi mieć konsystencję miękki ale kompaktowy.
- Pochodzą z blok kruchego ciasta wystarczającą ilość, aby móc rozwałkować pierwszy Przeglądaj. Za pomocą wałka do ciasta energicznie rozwałkuj ciasto, aż uzyskasz jedno 1/2 cm grubości.
- Wybierz płytki, które najbardziej Ci się podobają, te najbardziej odpowiednie pasticciotti jestem okrągły ząbkowane lub owale i nie ma potrzeby ich masła.
- Odwróć formę na ciasto i zrób dwa kawałki ciasto kruche który będzie używany na dno i na zaślepkę.
- Przygotować Dolny organizowanie makaron na całej powierzchni formy za pomocą opuszków palców. Usuń nadmiar pasty z krawędzi e droczyć się dno z zębami jednego widelec dla ułatwić gotowanie w piecu.
- Weź krem który teraz ostygł do temperatury pokojowej i wlać do środka a łyżeczka obfite i zatopione w cieście wiśnie w puszkach.
- Mokry z bardzo małą ilością woda przykryj ciasto i przykryj ciasto. Naciśnij opuszkami palców krawędzie, aby je wykonać do kij dobrze, w przeciwnym razie mogłyby się otworzyć podczas gotowania.
- Ukończ wszystkie płytki e droczyć się powierzchnia z jednym wykałaczka aby ułatwić ucieczkę ciepła podczas gotowania i zapobiec otwieraniu się okapu, dzięki czemu nadziewany.
- Gotuj ja pasticciotti w piecu konwekcyjnym a 170° dla 15 minut lub dopóki powierzchnia nie będzie dobrze złoty. Wyjąć z piekarnika, ostudzić, posypać cukier puder waniliowy i podawaj!
Ciekawość
Pasticciotto ze śmietaną i czarnymi wiśniami jest typowym deserem południowych Włoch, którego pochodzenie jest do dziś podtrzymywane przez niektóre regiony, takie jak Apulia jest Kampania. Jedyną pewnością jest to, że nadal jest jednym z ulubione desery w południowych Włoszech i w jakiejkolwiek proponowanej wersji, zawsze jest nie do odparcia.
Z białego miasta Lecce gdzie jest teraz symbol Salento Wybrzeże Amalfi którego miejsce narodzin tego deseru powierzono małej wiosce rybackiej Atrani, Typowe włoskie ciasto z kremem budyniowym w jego wiele wersji jest tak chciwy, że daje się zjeść za jednym kęsem.
Zdjęcia i obrazy z kremem Pasticciotto i wiśniami
