Pachnące i pachnące ciasto kruche jest jednym z podstawowych wypieków cukierniczych, a w wariancie kakaowym prezentuje się jako doskonały smaczny i wszechstronny produkt, który doskonale nadaje się do najróżniejszych wypieków. Dla idealne ciasto, czy proste, kakao czy kawa to podstawa surowiec że będziesz musiał wybrać pierwszej jakości i że są bardzo świeże.
Przede wszystkim dobry masło to ma co najmniej 80% procent tłuszczu i jajka świeży z chów na wolnym wybiegu, jeszcze lepiej, jeśli są ekologiczne lub wyhodowane w domu. Zobaczmy, jak przygotować to pyszne kruche ciasto kakaowe w naszym przepisie krok po kroku!
Proces kakaowego ciasta kruchego
- W misce dodaj przesiana mąka, lo cukier puder, gorzkie kakao i szczypta Sól i dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
- Po zrobieniu dziury w środku opuszkami palców, umieśćcałe jajko.
- Dołącz zimne masło pociąć na małe kawałki. Sugerujemy wcześniejsze pokrojenie masła niech ostygnie w lodówce przed użyciem, aby uzyskać ciasto o nienagannej konsystencji.
- Ugniatać szybko włożyć do miski i zakończyć proces wylewaniem ciasta na stolnicę posypaną odrobiną mąki.
- Ugniataj energicznie na stolnicy, aby kakao nie pozostawiło smug wewnątrz ciasta.
- Ciasto będzie gotowe, gdy będzie gładkie i pozbawione grudek w dotyku i nie będzie już przyklejać się do powierzchni roboczej.
- Utworzony kij i przykryj folia spożywcza i wyjdź reszta w lodówce na godzinę przykrytą ściereczką przed użyciem.
Czekolada czy kakao?
Oboje kakao że czekolada są chciwymi i wszechstronnymi produktami, które są używane głównie w cukiernictwie. Często je mylimy, ale to dwie zupełnie różne rzeczy chociaż smak i zastosowanie są często zgodne. Teobroma kakaowa to nazwa naukowa nadana znanej roślinie, która produkuje duże wydłużony owoc i żółto - zielonkawy kolor.
Te muszle oni strzegą za biały miąższ i liczne nasiona które mają kształt fasoli, i to jest słuszne stąd że otrzymuje się kakao którego głównym celem jest w proszku dla najróżniejszych receptur ciast i innych produktów cukierniczych. czekoladazamiast tego jest to owoce przetwórstwa kakao oraz zmieszanie go z cukrem, który dzięki ciepłu i stopieniu tłuszczu, zgodnie z procesem rafinacji, ożywia pyszną czekoladę, którą zachłannie spożywamy na naszych stołach i w kuchni.
Dzięki swojej konsystencji zarówno kakaowej, jak i czekoladowej są przeznaczone do różnych zastosowań w wielu przepisach. Do przygotowania kruche ciasto lub herbatniki jest lepsze zdecydować się na kakao, którego sucha, pudrowa konsystencja zapewnia lepsze przetworzenie w połączeniu z masłem. Do kremów, w kontakcie z płynnymi produktami spożywczymi, takimi jak mleko czy śmietana, czekolada jest bardziej odpowiednia stopiony w celu uzyskania gęstych i gładkich kremów o zdecydowanie słodszych nutach niż gorzkie kakao.
Ciasto kruche ze zdjęciami i obrazami kakaowymi
