✅ Susamielli neapolitańskie

TEN Susamielli lub Sapienze, są najsłodsze wśród nich tradycyjne neapolitańskie ciasteczka świąteczne. Wydaje się, że ich początki sięgają nawet starożytnych Greków, kilka składników proste i dobra jakość do ich replikacji w doskonały i bezbłędny sposób nawet w domu. Zobaczmy, jak przygotować te pyszne Susamielli w naszym przepisie krok po kroku!

Procedura Susamielli

Rozpocznij o przygotuj wszystkie składniki i starannie je zważyć, aby mieć wszystko pod ręką w momencie użycia. Zważ migdały że będą musieli być świetnej jakości i jeśli to możliwe dodaj zarówno te obrane, które są notorycznie słodsze, jak i te ze skórką, tzw jądra, nieco bardziej gorzki, aby zrównoważyć smak dla doskonałego herbatnika.
Połącz migdały w blenderze i kilkoma szybkimi i nieciągłymi ruchami posiekaj je grubo, unikając sproszkowania.
Zważyć cukier i jeśli to możliwe, staraj się wybierać raczej drobne ziarno.
Ostrożnie zważ i ułóż przyprawy i aromaty w małych miseczkach: pisto, wodorowęglan amonu, wanilia (lub wanilina) i skórka z jednej pomarańczy i jednej cytryny tarty.
Również zważ ja mieszane owoce kandyzowane i umieść je w misce.
Zważ mąkę i zadbaj o to, aby przesiać go za pomocą gęstego sitka przed dodaniem go do innych składników.
W dużej misce połącz wszystkie składniki i szybko wymieszać drewnianą łyżką.
W międzyczasie rozpuść miód na małym ogniu aż stanie się całkowicie płynny.
Ćwicz zdjęcie w środku mąki jest wlej miód mieszanie za pomocą drewnianej łyżki.
Zagnieść ciasto powoli okrężnymi ruchami zaczynając od środka, zbierając całą mąkę z brzegów.
Gdy ciasto zostanie zaprezentowane lekko lepki i nabierze spójności, przewróć go na stolnicy posyp odrobiną mąki i zacznij ręcznie ugniatać.
Pomóż sobie łopatką lub taki z tarota zbierać wszystko ciasto niż z miodem może zaatakować do powierzchni roboczej.
Podziel ciasto na dwie części w celu sprawdzenia, czy wszystkie składniki zostały wymieszane w jednorodny i jednolity sposób.
Zdobądź kilka węży i rób kawałki makaronu o długości około 12 centymetrów.
Owinąć pasek na sobie fin utworzyć S.
Umieść ciasteczka uzyskana na tacce wyłożonej papierem do pieczenia i umyj powierzchnię odrobiną zimnej wody.
Piec ciasteczka w piekarniku statycznym w 170° przez 9/10 minut i aż staną się złotobrązowe i chrupiące na powierzchni. Smak, jak nakazuje tradycja, pod koniec świątecznego obiadu, być może w towarzystwie dobrego wina passito, bąbelków i suszonych owoców.

Wskazówki dotyczące idealnego ciasta

W porównaniu z innymi tradycyjnymi neapolitańskimi ciasteczkami bożonarodzeniowymi, i Susamielli ujawniają się trochę więcej obrobiony zdać sobie sprawę z racji tego, że miód plonuje trochę więcej przetwarzanie jest złożone ze względu na wrodzoną gęstą i lepką konsystencję. Dlatego zaleca się: zawsze używaj go dobrze płynnego i gotującego i zagniataj ciasto, najpierw w misce za pomocą drewnianej łyżki, a potem na posypanej mąką powierzchni roboczej i ręcznie, gdy mieszanina lekko wyschnie.

Samego siebie podczas przygotowywania zdajesz sobie sprawę, że ciasto nadal jest bardzo lepki nie martw się, a przede wszystkim nie dodawaj więcej mąki oprócz tego sugerowanego w dawkach. Najbardziej górę można posypać odrobiną mąki pracy przed odwróceniem ciasta na pracuj ręcznie, ale zalecamy, aby nie dodawać więcej mąki, w przeciwnym razie ryzykujesz zbyt twardymi herbatnikami, tracąc typową miękką i zwartą konsystencję tradycyjnego deseru.

Miej trochę cierpliwości w fazie ręcznego wyrabiania ciasta, pomóż sobie łopatką lub z tarotem z aluminiową płytą zebrać wszystkie składniki e dla Upewnij się, że ciasto suche w przetwarzaniu bez dalszych dodatków, które mogłyby wpłynąć na wynik końcowy.

Geneza i ciekawostki

Początki przepisu Mądrości wydają się pochodzić ze starożytnej Grecji, kraina doskonałych i renomowanych produktów ziemi, która położyła podwaliny pod dzisiejszą kuchnię śródziemnomorską. Już w tym czasie zrobili rytualne ciasteczka ku czci niektórych bóstw, szczególnie Misteriów Eleuzyjskich lub Demeter i Core.

Byli proste przygotowania, z zaznaczonymi słodkimi nutami na bazie sezamu i miodu którego imię mu przypisano, "sezamon„Wydaje się odnosić do połączenia dźwięków dwóch głównych składników, a mianowicie sezamu i miodu.