Nie w Neapolu to Boże Narodzenie, jeśli nie zapach perfum czuć w powietrzu niewątpliwy Struffoli, trochę miodu pachnący z pomarańczą i ten słodki i odurzający dźwięk, który jest wyczuwalny z każdym kęsem. Struffoli zaliczane są do najbardziej znane słodycze tradycji neapolitańskiej i ich kształt i zamieszki kolorowych koralowców cukrowych zrób stół świąt wesoły i smaczny.
Pyszne smażone kąski ciasta, starannie wycięte z kunsztem i bogactwem detali stają się a prawdziwe arcydzieło, czyniąc ten deser jednym z najlepszych i najbardziej pachnących Gastronomia neapolitańska. Zobaczmy, jak zrobić te pyszne Struffoli razem w naszym przepisie krok po kroku!
Proces neapolitańskiej Struffoli
- Na powierzchni roboczej przesiej mąkę a po dodaniu cukier, wymieszaj i zrobić fontannę! zrobienie dziury w środku opuszkami palców.
- Ruszt z troską zarównoPomarańczowy że cytrynowy uważając, aby nie włożyć białej części, która mogłaby być bardziej gorzka.
- W rondlu stopić masło i ostudź przed dodaniem do ciasta.
- Dodaj roztopione masło i odłóż to w centrum fontanny.
- Zjednoczony stopniowo jajka i zacznij je włączać za pomocą widelca. Następne jajko dodajemy dopiero wtedy, gdy poprzednie zostanie całkowicie wchłonięte przez ciasto.
- Gdy wszystkie jajka są gotowe ugniataj energicznie na stolnicy.
- Uformować gładkie i elastyczne ciasto, przykryj ściereczką i pozwól mu odpocząć przez 30 minut.
- Po odpoczynku pokrój kawałek ciasta jest realizowany bogowie niezbyt grube sznurki.
- Z pomocą noża pokrój wiele małych kawałków wielkości 2 × 2 centymetry.
- W rondlu z wysokim bokiem podgrzej dużo oleju z nasion jest Poloz sie garść struffoli jest pozwól mu się smażyć przez kilka minut obracając się od czasu do czasu skimmerem.
- Drenaż struffoli na papierze chłonnym.
- Gdy są suche ułóż je w misce czekając, by ubrać je w pachnący miód.
- W donicy dodać miód i dwie łyżki cukru i pozwól mu się stopić na małym ogniu. Zjednoczony sok z połowy pomarańczy lub zamiast odrobiny likieru według własnych upodobań.
- Rozpuścić ostrożnie kochanie a gdy jest płynny, wyłącz płomień i stopniowo zanurzać struffoli w miodzie, mieszając drewnianą łyżką, aby uniknąć ich łuszczenia.
- Poloz sie doprawione struffoli e posypany miodem na tacy lub płytkę z wysokim bokiem e udekorować kolorowym koralem cukrowym i kandyzowanymi owocami.
- Cieszyć Struffoli na koniec posiłku, być może w towarzystwie suszonych owoców i dobrej szklanki bąbelków.
Historia i pochodzenie Struffoli
Jeśli chodzi o Struffoli myśl natychmiast idzie do piękny Neapol, obiekt światowego dziedzictwa o tysiącu odcieni i niezliczonych walorach krajobrazowych i gastronomicznych. To stwierdzenie jest częściowo prawdziwe, ponieważ to pyszny świąteczny deser rymuje się z nazwą tego wspaniałego miasta, jedynego na świecie, ale wydaje się, że początki tego przepisu wrócić do historii wzniosły z wspaniały Grecja w niezwykłych latach starożytnej Partenopy.
Słowo "struffolo"W rzeczywistości wydaje się, że pochodzi z"strongoulos", czyli przedmiot o kulistych i zaokrąglonych cechach, które kojarzą się ze słowem"pristòs„Który tłumaczy czasownik”uciąć„Daje początek współczesnemu epitetowi”zaokrąglona i wycięta kula„I łatwo przypisać do struffolo. Ale jak przybyli na piękne południe Włoch, a przede wszystkim dlaczego? jestem wciąż jeden z desery najbardziej reprezentatywne dla ciasta neapolitańskiego? Produkcja Struffoli jest również dobrze znana w innych włoskich regionach, które rozciągają się od centrum na głębokie południe.
Odpowiedzi dostarcza historia gastronomii dzięki pewnym XVII-wiecznym traktatom kulinarnym, w których deser ten jest również wymieniony jako „strufoli po rumuńsku", bardzo podobny w cechach i konsystencji do obecnej receptury neapolitańskiej. W regionach Umbria i Abruzzo nazywa się je “cicerchiata„Ponieważ są bardzo podobne do słynnych roślin strączkowych typowych dla środkowych Włoch, ale są też bardzo popularne w rejonie Viterbo gdzie oni są więcej? znany jako “damselfish„I można się nim cieszyć zwłaszcza na Karnawale.
Struffili napoletani zdjęcia i obrazy
