Roscón de Reyes to jest Słodkie typowy hiszpańskiej tradycji który jest przygotowywany z okazji 6 stycznia, dnia przybycia trzech Mędrców do groty Betlejem. W rzeczywistości jego kształt Zapamiętaj bardzo korona Mędrców zwiedzanie Dzieciątka Jezus i we wszystkich regionach Hiszpanii przygotowuje się dzień wcześniej na powitanie przybycia Królów którzy nocą na wielbłądach przynoszą prezenty wszystkim dzieciom w ich domach.
Tradycyjnie przygotowuje się ten pachnący deser i podawaj w dniu Trzech Króli!, by cieszyć się prostotą lub to zwyczaj w wielu regionach, napełnij go śmietaną lub bitą śmietaną zamontowane. Zobaczmy, jak wspólnie przygotować ten pyszny Roscón de Reyes w naszym przepisie krok po kroku!
Postępowanie Roscón de Reyes
- Ułóż wszystkie składniki na blacie roboczym, aby zrobić przystawkę:ciepła woda, lo cukier, mąka wzmacniająca i suche drożdże (lub świeże, jeśli chcesz).
- W misce połączyć w kolejności: mąka i drożdże, potem to cukier.
- Wreszcie pozwól temu spaść spłukać letniej wody i szybko wymieszać szpatułką.
- Będziesz potrzebować gęstej i lepkiej mieszanki które dokładnie przykryjesz i pozostawisz do potrojenia objętości.
- Zacznij przygotowywać wszystko, czego potrzebujesz do następnego kroku i uważaj, aby wszystko dokładnie zważyć. Naprawić i odłóż na bok resztę mąka siły, lo cukier granulowany, masło, jajka w temperaturze pokojowej starta skórka z pomarańczy i cytryny oraz 1/2 szklanki anyżu.
- Sugerujemy kontynuuj przetwarzanie deseru za pomocą miksera planetarnego aby ciasto lepiej i szybciej naciągało się, w przypadku braku można je również wyrabiać ręcznie, przewidując z pewnością dłuższą i bardziej męczącą pracę.
- Gdy uprzywilejowanie potroi swoją objętość (potrwa to około godziny) w końcu będzie gotowy do użycia i rozpocznie się przygotowanie deseru. W misce planetarny zapłać pierwszeństwo! który nadal będzie wydawał się lepki i z wieloma pęcherzykami zaczynu na powierzchni.
- Trzymaj pod ręką wszystkie składniki że będą musiały być włączane stopniowo w małych dawkach, naprzemiennie suche i mokre składniki.
- Zjednoczony na początku to cukier i pozwól mu się roztopić, pracując przez kilka minut z hakiem miksera.
- Sugerujemy zacznij od lekko ubitych jajek być włączone równo i powoli, na przemian z mąką i ziołami (pomarańcza, cytryna i anyż) aż do uzyskania gęstej i niezbyt lepkiej konsystencji.
- Gdy ciasto zaczyna wysychać i sznurować, nadszedł czas, aby dodać masło które zawsze należy dodawać na końcu, o miękkiej konsystencji i w małych kawałkach.
- Gdy masło tak zostanie całkowicie wchłonięty jest ciasto będzie wyglądać na dobrze naciągnięte, odklei się od ścian miseczki i będzie gładka i elastyczna.
- Odwróć go na stolnicy i rękoma lekko zwilżonymi odrobiną oleju zagnieść, aż utworzy gładkie ciasto.
- Umieść go w misce, uszczelnij krawędzie folią spożywczą i przykryj czystą szmatką.
- Niech wyrośnie, aż podwoi objętość, zwykle zatrudnia około 3 godzin.
- Po zakończeniu zakwasu rezultatem będzie spuchnięta i perfumowana masa.
- Ciasto delikatnie odwrócić na stolnicy i szybko zagnieść lekko natłuszczonymi rękami. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i umieść otrzymane ciasto na środku patelni.
- palcami zrób dziurę w środku i delikatnie ją rozprowadź aż utworzy pączek.
- Naprawić ostrożnie krawędzie i uważaj, aby pozostawić wystarczająco dużo miejsca na środku, aby zapobiec zamknięciu otworu ostatnim zaczynem.
- Gdy ciasto jest już gotowe, włóż patelnię do piekarnika i odstaw do podwojenia objętości (około 40 minut).
- W międzyczasie przygotuj wszystkie potrzebne składniki udekorować Roscón: plasterki pomarańczy lekko wysuszone, kandyzowane wiśnie w innym kolorze, pokrojone migdały, cukier granulowany zwilżony kilkoma kroplami anyżu i ja„Ubite jajko” który będzie używany do szczotkowania powierzchni.
- Po czas trzeciego zakwasu deser będzie wyglądał tak.
- Szczotka łagodnie powierzchnia pędzlem na jedzenie, uważając, aby nie opróżnić makaronu.
- Ułóż dekoracje na powierzchni, podejmując projekt, który jak najlepiej pamięta koronę Trzech Króli.
- Piecz Roscón de Reyes w piekarniku statycznym w temperaturze 180° przez 35/40 minut i sprawdź gotowanie po pierwszych 30 minutach, unikając rozgotowania powierzchni. Podawaj na ciepło, a jeśli chcesz, możesz przeciąć na pół i napełnić śmietaną lub bitą śmietaną!
Roscón de Reyes zdjęcia i obrazki
