Przygotowanie obsady befana z nutellą
Aby przygotować ten typowy deser Befana, musisz przygotować kruche i porowate ciasto, takie jak makaron sable które różni się od klasycznego ciasta kruchego konsystencją i przetwarzaniem, a nazwane jest przetwarzaniem masła na zimno z mąką, która tworzy piaszczystą mieszankę, dzięki czemu Twoje ciastka i tarty będą idealne za każdym razem.
Na blacie roboczym wyłóż wszystkie wskazane w przepisie składniki: masło, jajka, cukier, masło, mąkę, cytrynę lub pół laski wanilii.
Weź miskę i przesiej mąkę, przy tym nie tworzą się grudki.
Oddziel żółtka od białek i odstaw je na bok w temperaturze pokojowej.
Pokrojone w kostkę masło musi być bardzo zimne.
Dodaj masło do mąki, a następnie wyrabiaj, aż oba składniki się połączą.
Może Cię zainteresować: Makaron sablee
Gdy masło dobrze połączy się z mąką, dodaj żółtko, cukier, startą skórkę z cytryny lub szczyptę wanilii.
Wszystko szybko zagnieść, aż uzyskasz gładkie i jednorodne ciasto.
Gdy mieszanina będzie jednorodna, przenieś ją na posypany mąką drewniany stół roboczy i wyrabiaj rękami, aż uzyskasz gładkie ciasto.
Uformuj bochenek i zawiń go w folię foliową, a następnie odstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę przed użyciem go do przygotowania skarpet lub innego rodzaju słodyczy.
W międzyczasie włącz piekarnik ustawiając temperaturę na 180 ° i wyłóż grill papierem do pieczenia.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Po upływie wskazanego czasu wyjmij ciasto sablee z lodówki, posyp lekko mąką stolnicę, połóż na niej ciasto i za pomocą wałka rozwałkuj blachę o grubości około pół centymetra.
Aby zrobić pończochę Befana, umieść pończochę lub skarpetę na blasze ciasta i wytnij pozostały makaron dookoła. W razie potrzeby napraw to rękami.
Zrób więcej skarpet, aż ciasto będzie gotowe. Muszą być jednakowej liczby i tej samej wielkości.
Tylko połowę skarpet udekoruj koralowymi lub kolorowymi diabłami, a brzegi udekoruj wstążkami makaronu i upiecz.
Gotowanie
Skarpetki gotujemy około 15 minut, muszą być złociste i upieczone. Aby przetestować gotowanie, wykonaj test wykałaczką, musisz go wyjąć do sucha, w przeciwnym razie gotuj jeszcze kilka minut.
Po ugotowaniu wyłącz piekarnik i zdejmij skarpetki.
Przenieś gorącą skarpetę na talerz.
Wlej sporą dawkę Nutelli na skarpetę.
Rozłóż Nutellę na całej skarpetce, a następnie przykryj ją inną tego samego rozmiaru ozdobioną koralem.
Spraw, aby dwie skarpetki dobrze przylegały, a następnie przenieś je na tacę do serwowania, posyp je cukrem pudrem i udekoruj jakimś małym, typowym świątecznym przedmiotem.
Pończochy Objawienia Pańskiego przełóż na tacę, podawaj na stole pod koniec posiłku i pokrój w plasterki.
Rada
Ciasto sablee, takie jak ciasto kruche, należy wyrabiać przez krótki czas, aby uniknąć tworzenia się glutenu i stwardnienia ciasta.
Aby uniknąć tworzenia się grudek w cieście, mąkę należy zawsze przesiać.
Jajka muszą mieć temperaturę pokojową, więc należy je wcześniej wyjąć z lodówki, aby różnica temperatur między składnikami nie wpłynęła na ostateczny rezultat.
Temperatura masła ma zasadnicze znaczenie: aby uzyskać pastę sablee o piaskowej konsystencji, masło musi być zimne.
Ciekawość
Ciasto sablee jest używane we Francji zamiast klasycznego ciasta kruchego do przygotowania suchych herbatników, z czekoladą, do tart owocowych itp.
W przeciwieństwie do ciasta kruchego, ciasto sablée powstaje z mąki z masłem na początku, a pozostałe składniki dodawane są dopiero na końcu.
Galeria zdjęć świątecznych słodyczy
