✅ Ciastka Befana

Przygotowanie ciastek Befana

Niech masło zmięknie w temperaturze pokojowej.

Mąkę przesiej na stolnicę, wymieszaj drożdże z cukrem.

Zrób centralny otwór i dodaj masło, 3 jajka, startą skórkę z połowy pomarańczy i połowy cytryny, likier anyżowy i szczyptę soli.

Ugniatać szybko dodając trochę mleka, aż masa będzie gładka i jednorodna.

Zrób kulkę i odstaw ją na 30 minut do lodówki.

Ciasto rozwałkować wałkiem na arkusz o grubości około pół centymetra.

Wytnij wiele ciasteczek za pomocą dostępnych foremek.

Blachę do pieczenia natłuścić lub wyłożyć papierem do pieczenia. Włącz piekarnik, ustawiając temperaturę na 180 °.

Przełóż herbatniki na ociekacz i zostaw trochę miejsca między jednym a drugim, aby zapobiec ich sklejaniu się podczas pieczenia.

Ubić 1 żółtko, a następnie za pomocą kuchennego pędzelka posmarować nim powierzchnię każdego herbatnika.

Udekoruj ciasteczka małymi diabłami, koralami lub małymi kawałkami czekolady. Alternatywnie możesz je glazurować po ugotowaniu.

Może Cię zainteresować: Pończocha Nutella

Piec ciasteczka

Piecz ciasteczka i piecz je przez około 25 minut lub aż będą złociste i chrupiące. Aby przetestować gotowanie, możesz wykonać test wykałaczki: włóż go do makaronu, jeśli wyjmiesz go do sucha, gotowanie jest właściwe, jeśli wyjmiesz go na mokro i z odrobiną makaronu pozwól mu ponownie się ugotować.

Po ugotowaniu wyłącz piekarnik. Otwórz drzwi i po kilku minutach wyjmij ciastka.

Pozwól mu ostygnąć, a następnie udekoruj Ciastka Befana z białym lukrem, barwnikami spożywczymi, koralowym lub po prostu posypanym cukrem pudrem.

Przenieś część herbatników Befana na tacę i podawaj je jako chrupiący deser pod koniec posiłku, pozostałe zamiast tego umieść je dla własnej przyjemności w skarpetkach zwisających z kominka, na łóżkach lub na kołyski.

Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy

Rada

Do przygotowania pachnących i puszystych herbatników Befana można również użyć do słodyczy amoniaku, wodorowęglanu amonu, który rozpuszcza się w odrobinie mleka. Amoniak nada herbatnikom większą chrupkość, a jednocześnie sprawi, że będą bardziej miękkie i puszyste wewnętrznie. Ponadto herbatniki przygotowane z amoniakiem można przechowywać dłużej, a ciasto, podobnie jak kruche ciasto, będzie miękkie, ale zwarte i łatwe do rozwałkowania za pomocą wałka do ciasta.

Dzięki temu prostemu i szybkiemu przepisowi przygotuj wiele ciastek o różnych kształtach i rozmiarach oraz w różnych kolorach, a następnie włóż je do dziecięcej skarpetki.

Pozwól swoim dzieciom pomóc Ci przygotować te ciastka, jestem pewien, że będą się dobrze bawić!

Jeśli masz mało czasu, możesz przygotować ciasto za pomocą Thermomixa, a następnie rozwałkować je wałkiem.

Możesz zrobić wiele ciasteczek; i trzymaj je przez kilka dni w szczelnym pojemniku i używaj ich jako przekąski i śniadania dla młodszych i starszych.

Ciekawość

Ciastka Befana zwane również Befanini to kruche ciastka urodzone w Viareggio, a następnie rozpowszechnione w Toskanii i całych Włoszech. Przygotowują je z wielką radością dzieci na 6 stycznia, aby uczcić Objawienie Pańskie, które zabierają wszystkie święta.