Fioletowy kalafior na patelni

Fioletowy kalafior to eleganckie i efektowne warzywo, które od razu wyróżnia się na ladach owocowo-warzywnych. Jego oryginalny kolor i delikatne Zapamiętaj bardzo pachnący wiosenny kwiat, ale to nic innego jak jedna z odmian tradycyjnego kalafiora. Dzięki wyrafinowanej i nietuzinkowej prezentacji zawsze przychodzi najczęściej używany w kuchni smakosz w przygotowaniu wielu wyrafinowanych, ale oryginalnych dań.

Występuje w naturze o pełnej budowie i fioletoworóżowym sercu przechodzącym w biel u nasady, na podniebieniu jest natomiast delikatny i doskonale nadaje się do przygotowania kremowych risotto lub smaczne aksamitne zupy. Z jędrna i chrupiąca konsystencja doskonale nadaje się do spożycia na grillu lub na patelni, nie gardząc gotowaniem w piekarniku, najlepiej zapiekanką. Zobaczmy, jak się przygotować razem ten smaczny fioletowy kalafior smażony na patelni w naszym przepisie krok po kroku!

Przygotowanie fioletowego kalafiora na patelni

1. Sprzątać ostrożnie fioletowy kalafior usuwając liście zewnętrzny i podziel to na części, starając się uszanować naturalny podział każdej głowy.
2. Umyj kalafior fiolet bardzo ostrożnie pod bieżącą wodą, eliminując wszelkie resztki pożniwne i wysuszyć papierem chłonnym przed gotowaniem.
3. Wlej dużo wody w dość dużej doniczce, Dodaj garść sól gruboziarnista i połóż kawałki fioletowego kalafiora, gotować na średnim ogniu przez około 20 minut.
   
4. Jeśli podczas gotowania zauważ, że warzywo zaczyna zmieniać kolor, gdy przechodzisz z fioletu na niebiesko, nie martw się. Ten proces jest całkowicie normalny w kontakcie z wodą a podczas drugiego wypalania odzyska swój naturalny kolor z tendencją do fioletu.
   
5. Odsącz kalafior dopóki nie uwolni całego nadmiaru wody i niech ostygnie.
   
6. Na patelni nieprzywierającej przygotuj spód do smażenia, łącząc łyżka Olejek Evo i ząbek czosnku i pozostawić do zrumienienia na dużym ogniu.
7. Pokroić w plasterki fioletowy kalafior i zanurz go na patelni. Gotuj na dużym ogniu przez 7/8 minut.
8. Niech fioletowy kalafior brązowy uważając, aby od czasu do czasu pomijać warzywa, aby zapewnić równomierne gotowanie.
9. Sezon z solą, jeśli chcesz, dodaj pieprz i przyprawy i podawaj jeszcze gorące i chrupiące jako dodatek do obfitych mięs lub delikatnych świeżych filetów rybnych, być może dobrze pachnących gałązki rozmarynu właśnie zebrane!
   

Przechowywanie fioletowego kalafiora

Kalafior, raz ugotowany możliwe przechowywać w lodówce do 2 dni. Przechowywanie musi być bezpieczne, dbając o przechowywanie warzyw w tobienie szczelny pojemnik na jedzenie lub dobrze uszczelnione folią aluminiową.

Tylko po ugotowaniu można go spożyć w ciągu dwóch dni po ugotowaniu, dlatego zaleca się: nie wkładaj jeszcze gorących warzyw do lodówki ale poczekaj, aż osiągną temperaturę otoczenia, zanim zostaną poddane minimalnym temperaturom lodówki.

Jeśli już podsmażyłeś na patelni z sosem, dobrym pomysłem byłoby spożycie ich po ugotowaniu, aby cieszyć się nimi w pełni. Okres przechowywania fioletowego kalafiora już podsmażonego na patelni ogranicza się do kilku godzin po przygotowaniu, przez co może tracić chrupkość i smak, a także tracić jędrność i konsystencję.

Fioletowy kalafior na zdjęciach i obrazach z patelni