Chcesz świętować ze smakiem i słodyczą Dzień Zakochanych z efektowne i piękne desery? To jest przepis dla Ciebie! ZA kremowe i chciwe semifreddo z miękkim sercem truskawek i jagód. Prosty proces e kilka wysokiej jakości składników na deser z gwarantowanym sukcesem.
Ważne jest, aby mieć dostarczoną silikonową formę w kształcie serca i dla bardziej doświadczonych proponujemy wspaniałą lustrzaną glazurę co sprawi, że ten deser będzie wyjątkowy dla jednego mise en place naprawdę bez zarzutu! Jeśli nie masz wysokich umiejętności w kuchni i po raz pierwszy spróbowałeś swoich sił w nieco bardziej wyszukanym deserze, takim jak parfait lustrzaną glazurę można zastąpić roztopioną czekoladą lub posyp gorzkim kakao. Zobaczmy, jak zrobić to pyszne walentynkowe Semifreddo w naszym przepisie krok po kroku!
Proces semifreddo z San Valentino
- Zacznij od przygotowanie kremu bazowego z wykorzystaniem surowców wysokiej jakości i bezpiecznego pochodzenia. W tym przepisie, jak na klasykę tiramisu, dostarczane są surowe jajka, dlatego sugerujemy kupowanie najświeższych produktów, możliwie w km0, abyś mógł cieszyć się wykwintnym deserem i całkowicie bezpiecznie. Jeśli mimo wszystko nie czujesz się bezpiecznie, można przystąpić do pasteryzacji trochę jajek co zagwarantuje bezpieczny produkt przy zachowaniu niezmienionego smaku. Skorup jajka, trzymaj białka w szczelnym pojemniku, który możesz wykorzystać do innych przetworów i odłóż żółtka na bok.
- Zważyć cukier a jeśli to możliwe wybierz go z drobnym ziarnem dla kremu o gładkiej i kremowej konsystencji.
- W misce szeroki dodaj żółtka i cukier.
- Z pomocą blendera elektrycznego ubić żółtka i cukier na spuchniętą i pienistą konsystencję.
- Gdy mieszanina stanie się przejrzysta i zacznie bąbelkować na powierzchni można dodać mascarpone i rozcierać go batami na minimalnych obrotach aby usunąć i rozpuścić wszelkie grudki, które nieuchronnie wytwarza świeży ser.
- Po włączeniu całego mascarpone odstawić uzyskaną śmietanę i w innej misce ubić śmietanę. Sugerujemy unikanie kremu warzywnego, na pewno bardziej praktycznego, bo już słodzonego, ale z wolę świeżą śmietanę i dodaj cukier, który lubisz podczas przygotowywania. Mocno ubić śmietankę ponieważ w tym preparacie nie ma żelatyny w płatkach, aby krem był bardziej ustrukturyzowany, dlatego pracuj ostrożnie, aż będzie twarda.
- Pewnego razu krem osiągnie idealną, jędrną i stabilną konsystencję, możesz dodać go do kremu jajecznego i mascarpone.
- Postępuj bardzo powoli dodając krem dodawaj stopniowo i wymieszać ręcznie za pomocą szpatułki włączanie go powolnymi ruchami od dołu do góry, aby uniknąć jego demontażu.
- Po całkowitym wchłonięciu kremu uzyskasz gęsty i pachnący krem który będzie podstawą twojego parfait.
- Do tego przygotowania potrzebujesz silikonowej formy w kształcie serca aby uzyskać delikatny, elegancki deser o nieodpartym smaku.
- Wlej śmietankę do foremki zakrywając to do połowy i wyrównane powierzchnia z grzbietem łyżki.
- Dwie łyżki dżemu truskawkowego rozpuść na ogniu i pozwól mu stwardnieć przez kilka minut w temperaturze pokojowej.
- Grzbietem łyżeczki zrób dziurę w kształcie serca i delikatnie się połóż Dżem truskawkowy tak, aby uformować mniejsze serce wewnątrz semifreddo.
- Ułóż świeże jagody jako rama, aby stworzyć oryginalne wypełnienie w momencie cięcia.
- Pokryj większą ilością kremu, wyrównaj powierzchnię grzbietem łyżki i umieść w zamrażarce na co najmniej 12 godzin.
- Po upływie czasu odpoczynku w zamrażarce Twój parfait jest gotowy do dekoracji. Jeśli zdecydujesz się zaimponować partnerowi preparatem z gwiazda Michelin możesz zdecydować się na glazurę lustrzaną, samego siebie zamiast nie masz zbyt wielu zdolności manualnych i nie chcesz ryzykować, możesz po prostu podać parfait na tematycznym naczyniu do serwowania i posyp gorzkim kakao, polewą truskawkową lub polewą czekoladową, ciemny lub biały. Przed przystąpieniem do przygotowania glazury, zoptymalizuj czas mocząc żelatynowe arkusze przez około 10 minut a gdy będą bardzo miękkie, ściśnij je i włóż do rondla e topić się na wolnym płomieniu, często mieszając.
- Aby przygotować glazurę lustrzaną dodaj wodę i cukier do garnka z wysokim bokiem i topić na dużym ogniu.
- Gdy cały cukier się rozpuści dodać mleko skondensowane i wymieszaj trzepaczką, aby idealnie go połączyć.
- Gdy mieszanina osiągnie pełne wrzenie dodać białą czekoladę pokrojoną na małe kawałki i mieszać za pomocą trzepaczki, aż całkowicie się rozpuści.
- Dodaj zmiękczoną żelatynę i wymieszać ręczną trzepaczką.
- Zmiksuj miksturę blenderem zanurzeniowym aby glazura była płynna i wolna od grudek.
- Umieść glazurę w misce i dodać kilka kropel barwnika spożywczego niuansu, który preferujesz i wymieszaj łyżką lub małą ręczną trzepaczką.
- Wyjmij semifreddo z zamrażarki i umieść go na ruszcie. Sugerujemy, abyś to zrobił, umieszczając pod spodem tacę lub talerz z wysokim bokiem, aby zebrać nadmiar sody. Możesz ułożyć semifreddo na podpórce jak miska czy szklanka i przejdź do okładki.
- Równomiernie wlewaj glazurę tak, aby zakryć wszystkie krawędzie i pozostawić do stwardnienia na kilka minut. Zbierz lukier z tacy poniżej e powtarzać operacja aż krycie będzie lśniące i jednolite na wszystkich semifreddo.
- Delikatnie unieś deser i połóż go na półmisku, podawane z dekoracjami, które lubisz najbardziej i ciesz się w towarzystwie swojej ukochanej!
Walentynkowe zdjęcia i obrazy parfait
