Risotto Z Groszkiem jest starożytnym tradycyjne danie, najlepiej zimą i idealnie nadaje się na najchłodniejsze dni w roku. Łatwy w przygotowaniu, jest zdrowy i kompletny, smaczny i pierwsze danie bardzo łatwo replikować w domu do podania na obiad lub kolację.
Można się nim cieszyć w swojej prostocie i wzbogacony dodatkiem smaczna skórka Parmezan w gotowaniu lub z boczkiem lub chrupiącym boczkiem do dodania pod koniec przygotowania, aby uzyskać rustykalny, smaczny i odważny akcent.
Naprawdę udane pojedyncze danie łączyć nie tylko z białym ryżem, ale doskonały do zbóż, orkiszu i jęczmienia. Zobaczmy, jak przygotować to smaczne Risotto z groszkiem w naszym przepisie krok po kroku!
Procedura na Risotto z groszkiem
- Po pierwsze przygotuj prosty rosół z kilkoma warzywami lub jeśli masz mało czasu możesz zdecydować się na orzech kuchenny do rozpuszczenia w 500 ml wrzącej wody.
- W doniczce z wysokimi ściankami dodaj odrobinę oliwy extra vergine i 1/2 białej cebuli pokrojonej w paski Julienne, odstaw do zrumienienia na małym ogniu aż cebula dobrze zwiędnie, uważając, aby się nie przypaliła.
- Dodaj świeży groszek, od czasu do czasu obracać drewnianą łyżką i gotować na małym ogniu.
- Dodaj 1/2 szklanki wody i gotuj przez około 15 minut i dopóki nie zostaną dobrze ugotowane.
- Jeśli masz w spiżarni skórka z parmezanu doskonale nadaje się do dodania do sosu, aby nadać risotto więcej smaku i treści. Umyj ją dokładnie pod ciepłą wodą i wyczyść najtwardszą część czubkiem noża, podziel go na małe kawałki i wrzuć do gulaszu.
- Dodaj trochę świeżej bazylii i gotuj jeszcze kilka minut, aby zmiękczyć skórkę parmezanu.
- Na dużej nieprzywierającej patelni, dodać gałkę masła i pozwól mu się stopić na małym ogniu, uważając, aby go nie usmażyć.
- Dodaj ryż dobrze podsmażony pod bieżącą wodą aby wyeliminować ekscesy przyjaciela i pozwolić mu prażyć się na wysokim ogniu. Dodaj chochlę bulionu i pozwól mu wyparować.
- W miarę postępów w przygotowywaniu ryżu dodaj więcej bulionu, aby ułatwić gotowanie.
- Gdy ryż jest już ponad w połowie ugotowany, dodać duszony groszek i dalej miksuj powoli, pozwalając, aby wszystkie składniki dobrze się wymieszały.
- Zakończ gotowanie na małym ogniu i dokładnie wymieszaj, aż będzie gotowe.
- Gdy cały bulion dobrze wyschnie Gotuj risotto przez ostatnie kilka minut na dużym ogniu, cały czas mieszając.
- Dodaj parmezan przy zgaszonym płomieniu i ostrożnie wymieszanym.
- Podawaj risotto z groszkiem, gdy jest jeszcze gorące i dodaj kilka świeżych listków bazylii po zakończeniu do perfumowania i dekorowania.
Risotto z groszkiem: ciekawostka
Risotto Z Groszkiem to tradycyjne danie, typowy dla regionu Veneto to jest lepsze znany jako „Risi e bisi” wykwintne przygotowanie w połowie drogi między risotto a zupą. Zdrowe i lekkie, jest to łatwe do przygotowania pierwsze danie i byłoby lepszy posługiwać się ryż Vialone Nano dla nieskazitelnej tekstury.
To jest danie starożytny która urodziła się w prowincji Vicenza i prawie zawsze był obecny na stołach ludowych, Przepis smaczne, że jak wiele innych było przekazywane z pokolenia na pokolenie do dnia dzisiejszego na naszych stołach.
Risotto ze zdjęciami i obrazami z groszkiem
