Cytrynowy Tort Szyfonowy

To typowy deser Stanów Zjednoczonych i stamtąd pochodzi ta nieomylna recepta na zrobienie jednego z ciast chwili, które dzięki swojej niezwykłej miękkości porwało serca i podniebienia wielu! Prosty i łatwy w wykonaniu, kilka wysokiej jakości składników i kilka kluczowych kroków do idealnej konsystencji to sekret robienia to pyszne Ciasto Szyfonowe, które możesz wypełnić jak chcesz.

W tej delikatnej wersji istnieje proponujemy deser o smaku cytrynowym, ale do którego można doprawić delikatnym kremem lub skosztować z elegancki Ganasz z białej czekolady, dla oryginalnego i wyrafinowanego rezultatu. Zobaczmy, jak przygotować to pyszne Cytrynowe Ciasto Szyfonowe w naszym przepisie krok po kroku!

Przetwarzanie Cytrynowego Ciasta Szyfonowego

1. W dwóch osobnych miskach obrać jajka i oddzielić żółtka od białek. Zalecamy utrzymywanie misek w czystości, zwłaszcza w tej, w której będą znajdować się białka jajek, które muszą idealnie ubijać się, gdy śnieg jest twardy.
2. Z biczami elektrycznymi dobrze oczyszczone zacznij bić białka jaj a kiedy osiągną pienistą konsystencję, dodać śmietankę z tatara i kontynuuj pracę z biczami elektrycznymi, aż osiągną jędrną i jędrną konsystencję.
   
3. Gdy białka jajek będą idealnie ubite, włóż je do lodówki do momentu użycia pod koniec przygotowania.
   
4. W misce szeroka i pojemna dodać suche składniki: mąkę, cukier, wanilię i proszek do pieczenia. Wymieszaj trzepaczką lub drewnianą łyżką, aby równomiernie je wymieszać.
5. W pojemniku do płynów dodać wodę i przefiltrowany sok z cytryny i polać nim mąki i wymieszać z biczami elektryczny, aż osiągnie gęstą i pozbawioną grudek masę.
6. Dodaj również jajka i wymieszaj mieszankę z elektrycznym fustem aż stanie się spuchnięta, przejrzysta i puszysta. Jeśli chodzi o białka jaj, jest to proces powolny i musi być wykonywany z wielką starannością i uwagą.
7. Gdy ciasto stanie się spuchnięte i puszyste dodać ubite na sztywno białka. Z pomoc łopatka zawiera białka jaj powolnymi ruchami od dołu do góry, aby uniknąć ich opróżniania i przejdź do końca związku. Również ta procedura musi być wykonywana bardzo powoli, jest to najważniejszy krok, który zagwarantuje miękkość i idealną konsystencję typową dla Ciasta Szyfonowego.
8. Efektem końcowym będzie lekkie, puszyste i bardzo spuchnięte ciasto i będzie musiał zrobić bąbelki na powierzchni.
9. Formę Szyfonu Ciasto posmarować tłuszczem i lekko posmarować mąką i równomiernie wylać ciasto uzyskane. Poziom objętości powinien sięgać prawie krawędzi, wypełniając go w 2/3. Piec w piekarniku statycznym w temperaturze 160° przez około 55 minut. Po tym czasie lekko uchyl drzwiczki piekarnika i przetestuj wykałaczkę. Jeśli w kilku miejscach wyjdzie suchy, ciasto jest gotowe do pieczenia. Jeśli nadal jest lepki, kontynuuj gotowanie w niskiej temperaturze, nawet obniżając ją do 150° przez kolejne 7/8 minut.
10. Wyjmij ciasto, pozwól mu ostygnąć i raz się okazało posyp cukrem pudrem o smaku waniliowym i ozdobionym świeżymi plasterkami cytryny!
    

Cytrynowy Ciasto Szyfonowe Zdjęcia i obrazy