Proste i smaczne, ze starożytnej hiszpańskiej tradycji, właśnie z okolic Galicji, pochodzi ten smaczny wypiek pachnący anyżem i pomarańczą i upije twój dom w dni Wielkiego Tygodnia. JEST' cukierek bardzo prosta, dość długi proces, który jednak da wspaniały i satysfakcjonujący rezultat.
Tak dobry, że będziesz go replikować nawet w ciągu roku, idealne na śniadanie lub jako przekąskę idealnie nadaje się do wypełnienia bitą śmietaną, kremem orzechowym lub budyniem lub dobrymi świeżymi owocami. Zobaczmy, jak to zrobić bardzo pachnący Warkocz wielkanocny w naszym przepisie krok po kroku!
Procedura plecionki wielkanocnej
- Zacząć od przygotuj ciasto łącząc w jednym mały miska składniki prefermento. Zjednoczony 100 gramów mąki 00 wzięte z całości, suche drożdże i dwie łyżki cukru od całości.
- Dodaj 100 ml letniej wody wzięte z całości i energicznie mieszaj za pomocą szpatułki, aby uniknąć tworzenia się grudek.
- Po uzyskaniu gęstej i lepkiej mieszanki, zapieczętowane pokrywką lub przykryj folią spożywczą i niech wzrosną do potrojenia objętości. To zajmie około 45 minut.
- Kiedyś Prefermento będzie dobrze zakwaszone czy jesteś gotowy na zacznij od przygotowania Twojej wielkanocnej brioche.
- W misce miksera planetarnego dodaj przywilej i odłóż na bok wszystkie pozostałe składniki, które będziesz dodawać stopniowo. Zamontuj hak e zacznij dodawać lekko ubite jajka kilkakrotnie. Mieszaj na przemian suche i mokre składniki z aromatami i kontynuuj mieszanie aż ciasto będzie dobrze naciągnięte.
- Kiedy ciasto będzie dobrze naciągnięty i trochę przyklei się do ścian miski możesz dodać roztopione masło.
- W rondlu rozpuść masło i pozwól mu ostygnąć.
- Powoli wlewaj masło do ciasta, nie przerywając miksowania i dodawaj stopniowo, pozwalając na ostrożne wchłanianie.
- Gdy ciasto jest dobrze naciągnięte, odwrócić go na blacie i szybko zagnieść tarotem, zrób szybki wir e niech wyrośnie w misce dobrze oczyszczonej planety.
- Niech ciasto wyrośnie, aż potroi swoją objętość. Zajmie to około 3/4 godziny.
- Zapieczętowane folią spożywczą, przykryć czystą ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym i przewiewnym miejscu.
- Po upływie czasu narastania ciasto będzie spuchnięte i lekkie.
- Delikatnie odwróć go na powierzchnię roboczą work lekko posypana mąką i szybko ugniatać z tarotem.
- Podziel ciasto na dwa bochenki o tej samej wadze.
- Zrób dwa sznury o długości około 60 cm i przystąp do tkania.
- Uszczelnij jedną krawędź i zrób pleciony sznurek.
- Przełożyć warkocz na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i uformuj okrąg, uszczelniając krawędzie.
- Posmaruj powierzchnię żółtkiem jajka bity i niech wstanie jeszcze przez godzinę w wyłączonym piekarniku.
- Gdy warkocz dobrze wyrośnie ponownie bardzo delikatnie posmaruj żółtko.
- Pokryj powierzchnię cukrem zwilżonym odrobiną likieru anyżowego i piecz w piekarniku statycznym w temperaturze 160° przez około 40 minut.
- Wyjmij z piekarnika, ostudź i ciesz się na śniadanie lub jako przekąskę, być może nadziewaną dobrym budyniem, bitą śmietaną i świeżymi owocami!
Wielkanocne warkocze zdjęcia i obrazy
