Miękkie i pachnące ciasto cytrusowe to deser z piekarnika proste i łatwe do wykonania, smaczny i ceniony przez wszystkich, jest również doskonałą bazą do przygotowania pięknych, wielowarstwowych tortów urodzinowych. Mało wysokiej jakości składników i bardzo świeże owoce cytrusowe aby móc cieszyć się wyjątkowym smakiem tych owoców.
Delikatne ciasto można również udekorować drobnym cukrem i lukrem cytrusowym, przefiltrowanie części soku użytego do aromatu i uczynienie tego deseru jeszcze smaczniejszym i smaczniejszym. Zobaczmy jak przygotować to delikatne ciasto cytrusowe w naszym przepisie krok po kroku!
Przetwarzanie ciasta cytrusowego
- Przed rozpoczęciem przetwarzania tego pachnącego ciasta sugerujemy ostrożne oddzielanie żółtek od białek. Możesz również dodać całe jajka, ale ubijanie białek na sztywną piankę nada słodkiej miękkości i miękkości. Oddziel żółtka od białek i upewnij się, że zwłaszcza miska z białkami jajek jest dobrze umyta, jak idealnie czyste muszą być bicze. Wszelkie pozostałości mogą pogorszyć końcowy rezultat przygotowania, a białka jajek mogą nie być idealnie ubijane.
- W drugiej misce ubij żółtka z cukrem pudrem i dodaj szczyptę soli. Powoli dodawaj olej z nasion i dodaj startą skórkę z pomarańczy oraz przefiltrowany sok z pomarańczy i cytryny. Jeśli chcesz się odważyć, dla bardziej intensywnego i wyrazistego smaku, możesz również dodać sok cedrowy, który choć lekko goryczkowy nada słodkości prawdziwie oryginalną nutę cytrusową.
- Kontynuuj przygotowania ręczne łączenie mąki z proszkiem do pieczenia, włączając je w ruchy obrotowe i powolne, aż zostaną całkowicie połączone. Gdy mąka się skończy, zjednoczyć ręcznie Białka mieszając szpatułką, powolnymi ruchami od dołu do góry, aby uniknąć ich rozpadania się.
- Po zmieszaniu wszystkich białek jaj, foremkę do pączków posmarować i posmarować, wlać mieszankę i piec w piekarniku statycznym w temperaturze 160° przez 40 minut. Po pierwszych 30 minutach wykonaj test wykałaczką, aby sprawdzić gotowanie. Gdy wykałaczka wyjdzie całkowicie sucha, ciasto jest gotowe do wyjęcia z piekarnika. Przed wyjęciem poczekaj, aż ostygnie do temperatury pokojowej, a gdy będzie gotowy, odwróć go do góry nogami i udekoruj cukrem pudrem waniliowym lub pysznym lukrem cytrusowym!
Do oblodzenia (opcjonalnie)
W rondlu z wysokimi krawędziami dodaj trochę wody i resztki soku z cytryny i pomarańczy, dodaj łyżkę cukru pudru i pozwól mu zgęstnieć na małym ogniu. W międzyczasie namoczyć płat żelatyny lub isinglass w małej misce z zimną wodą.
Gdy jest dobrze zmiękczony, wyciśnij i dodaj płat żelatynowy do syropu cytrusowego. Dokładnie wymieszaj, aż się dobrze rozpuści. Pozwól mu ostygnąć przez kilka minut w temperaturze pokojowej i gdy jest gotowy, kilkakrotnie posmaruj powierzchnię ciasta lukrem. Ostrożnie wypoleruj ciasto, odczekaj 10 minut, a następnie przejdź do drugiego przeglądu, aby zakończyć.
Zdjęcia i obrazy ciasta cytrusowego
