Prosty przepis o delikatnym smaku, Risotto z cukinią i krewetkami jest pierwszy świeże i zdrowe danie być przygotowanym na obiad i kolację. cukinia są bardzo dietetyczną żywnością, często sugerowaną w dietach niskokalorycznych są idealne na każdą okazję. Aby cieszyć się prostotą w ich dobroci jako zdrową i zdrową przystawką, dzięki swojej wszechstronności doskonale nadają się do wielu preparatów.
Można je łączyć z makaronem jak z ryżem, a jeszcze lepiej ze zbożami takimi jak jęczmień i orkisz. Idealny do gotowania na patelni z cebulą i boczkiem, dobrze komponują się z tradycyjnymi potrawami lub jako dodatek do dobrego drugiego dania mięsnego lub rybnego.
Cukinią można delektować się w ich dobroci, samego siebie smażona jakby były to lekkie prześcieradła, bardzo podobne do chipsów, do chrupania jako przystawka lub idealne do podania podczas eleganckiego aperitif. Samego siebie gotowane na parze, jak wszystkie warzywa, zachowują wszystkie właściwości odżywcze, unikając dyspersji po ugotowaniu.
Doskonałą alternatywą jest ich smażenie, przepuszczając je najpierw w lekkim cieście, aby cieszyć się ich chrupiącymi i pachnącymi. Nasza propozycja łączy je z dobrym ryżem Carnaroli, ale dobrze nadają się do bardziej rustykalnych smaków, takich jak brązowy ryż, czerwony ryż lub czarny ryż Venere. Zobaczmy, jak przygotować to pyszne Risotto z cukinią i krewetkami w naszym przepisie krok po kroku.
Metoda Risotto z cukinią i krewetkami
- Po pierwsze przygotować dobry bulion warzywny. Jeśli masz mało czasu, możesz również zdecydować się na bulion w kostkach, ale z pewnością bulion warzywny przygotowany z kilkoma niezbędnymi warzywami nada Twojemu risotto niepowtarzalny smak w porównaniu do smaku, który zwykle może dać bulion w kostkach. Ostrożnie umyj wybrane warzywa, zaznacz je i pokrój na kawałki. Zagotuj wodę które ułożyłeś w wysokim garnku, dokładnie przykryj i posolić.
- Gdy woda osiągnie pełne wrzenie, dodać pokrojone warzywa i gotować około 20 minut lub dopóki nie będzie dobrze przyprawione. Gdy bulion będzie gotowy, odcedź go, warzywa, które możesz spożywać, trzymaj ugotowane lub połączone z innym preparatem. Odstawić przefiltrowany bulion do użycia podczas przygotowywania risotto.
- W międzyczasie cukinie umyć, obrać na końcach i pokroić na kawałki. W dużej patelni dodaj kilka rund oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i dodaj białą cebulę pokrojoną w paski Julienne. Niech się zarumieni a gdy dobrze zmięknie, dodaj cukinię i gotuj na średnim ogniu, aż będą złociste i chrupiące. Dodaj ryż, przeszedł pod bieżącą wodą, aby usunąć nadmiar skrobi. Pomiń ryż i dodaj kilka chochli bulionu warzywnego do ubicia. Gotuj na dużym ogniu, aż ryż się ugotuje i odmierz bulion podczas gotowania, aż osiągniesz pożądaną kremowość.
- Podczas gdy ryż gotuje się na wolnym ogniu przystąp do gotowania krewetek. Do tego przygotowania możesz użyć zarówno krewetek świeżych, jak i dobrze obranych, a jeśli masz mało czasu, nawet krewetek mrożonych. Po dokładnym oczyszczeniu wszystkich krewetek ugotuj je w bardzo małej ilości wody i niech zmiękną. Po ugotowaniu, ale nadal dobrze jędrne dodaj je do ryżu w połowie gotowania i kontynuuj gotowanie, ostrożnie mieszając.
- Pod koniec gotowania, z wyłączonym płomieniem, dodać posiekaną świeżą bazylię i jeśli lubisz szczyptę szafranu rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody. Wymieszać zawsze z wygaszonym płomieniem z z Parmezan lub pecorino i podawaj pachnące, gorące i parujące. Możesz dodać do powierzchni krewetki smażone na patelni i zmiksowane z białym winem, aby były chrupiące i cieszyły się bogatym, apetycznym i pachnącym daniem.
Risotto z cukinią i krewetkami zdjęcia i obrazy
