Jęczmień to zboże bogate w cenne dla zdrowia naszego organizmu składniki odżywcze. Jeśli chodzi o jego pochodzenie, do dziś współistnieją ze sobą bardzo sprzeczne źródła, ale najbardziej pewne jest to, że jego pierwsze pojawienie się miało miejsce na Wschodzie, na ziemiach Izraela. i Jordan, gdzie uprawiano go w obfitych plonach i był głównym elementem diety tamtych czasów.
Jeśli chodzi o niepewne pochodzeniejęczmień, wielu naukowców z branży uważa, że jego wczesne zbiory były zauważalne w Tybecie, a dokładniej w Chinach, gdzie roślina ta rośnie bujnie i spontanicznie. Istnieć, Jednakże wiele ślady obecności jęczmienia w obszarach randkowych parzysty w czasach neolitu, starożytne zboże, które nadal jest jednym z najczęściej spożywanych na świecie.
Zdrowa i wszechstronna żywność jest bogaty w skrobię i proteiny, oprócz tego, że zawiera dobry poziom cukry i sole mineralne. Bogaty w żelazo, piłka nożna jest krzem to dużo wskazany w żywieniu dzieci i osób starszych, ale także kobiet w ciąży. Z fortu moc detoksykująca i remineralizująca, działa również jako doskonały środek uspokajający w przypadku zaburzeń układu pokarmowego dzięki obecności błonnika Beta-glukan.
Jęczmień: odmiany na rynku
W naturze jęczmień uprawiany jest na dużych połaciach, które bujnie rosną pod ciepłym słońcem lata. Istnieje kilka odmian w naturze, a przede wszystkim modyfikują się i zmieniają w zależności od obszaru uprawy. Generalnie jest to normalne podzielić rodzaje jęczmienia na trzy cechy charakterystyczne.
Te, które są najczęściej spotykane na rynku, to:cały jęczmień, tak zwany właśnie dlatego nie podlega procesom produkcyjnym w stanie zmienić swoją pierwotną naturę, to jestjęczmień łuskany, lepiej znany na dużym rynku pod nazwą jęczmień łuskany, tak precyzyjnie zdefiniowane, ponieważ każde pojedyncze ziarno zboża poddawane jest specyficznemu procesowi przetwarzania, zdolnemu do: wyeliminować zewnętrzną część ziarna i uczynić go bardziej strawnym; wreszcie jest najbardziej znany Jęczmień perłowy, tzw. po bardzo szczególnym procesie rafinacji, który składa się z „bielenie"Zboża, które sprzyja eliminacji całej części zewnętrznej skórzaste ziarno.
Bez wątpienia odmiana pełnoziarnista to taka, która zachowuje wszystkie właściwości odżywcze tego niezwykłego zboża, ze względu na bardziej gęstą i skórzastą strukturę, wymaga dłuższego gotowania, podczas gdy łuskana jest najczęściej dostępna na rynku i najbardziej rozpowszechniona na naszych stołach, ze względu na swoją praktyczność zwłaszcza w gotowaniu.
LJęczmień perłowy, z drugiej strony łatwy do znalezienia i dobrze znany w gastronomii, ma tę zaletę, że gotować znacznie szybciej i w porównaniu z pozostałymi dwoma typami ma zmniejszoną zawartość błonnika właśnie dzięki procesowi przetwarzania i rafinacji.
Może Cię zainteresować: 10 najstarszych domów na świecie
Jęczmień w kuchni
Uprawiane w Azji i Egipcie to dużo ceniony przez starożytnych Greków, był używany przy stole w wielu preparatach, a także do leczyć drobne choroby. W rzeczywistości Hipokrates wskazał to jako doskonały środek na liczne dolegliwościi uczynienie go jadalnym dzięki recepturom galenowym, w których jęczmień był bohaterem wielu preparatów.
Rozdrobniony na mąkę, obecnie jest podstawą wielu procesów wypiekowych do przygotowania chleba i ciastek lub tradycyjnego "Freselle„Typowe kromki chleba tostowego z tradycji gastronomicznej południowych Włoch. Świetny napój, prażone ziarna jęczmienia a następnie ziemia, uszkodzenie pochodzenie do jednego napój będący zazwyczaj doskonałą alternatywą dla kawy, idealny dla tych, którzy rozwinęli nietolerancję na kofeinę lub nie mogą znieść ekscytującego efektu jej działania.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Uprawa jęczmienia od zawsze była powiązana z produkcją słodu, która polega na kiełkowaniu poszczególnych ziaren w wilgotnym środowisku i przy stale kontrolowanej temperaturze.
Idealny smakował jak wywar, to jest świetne lekarstwo na ożywienie los A leniwe jelita i przypadki zaparć jawny i wytrwały. Użyteczny do przeciwdziałać poziomowi cholesterolu we krwi, stałe spożywanie jęczmienia może pomóc w zapobieganiu problemom związanym z tętnicami i mikrokrążeniem żylnym. W kuchni znajduje wiele zastosowań, zwłaszcza przy przyrządzaniu smacznych zup, którymi można delektować się w całej okazałości, zarówno na gorąco zimą, jak i na zimno w miesiącach letnich.
Jęczmieńpo ugotowaniu i odsączeniu, można podawać z sałatkami w połączeniu z warzywami i warzywami sezonowymi przez mieszanka witamin i białek naprawdę wyjątkowy. Zimą doskonale nadaje się do towarzyszenia soczystego consommé, zup warzywnych bogatych w witaminy, a także zapewnia znaczną podaż składników odżywczych w połączeniu z bardzo dobroczynnymi warzywami.
Jęczmień: właściwości, zalety i zastosowanie w kuchni zdjęcia i obrazy
