ZA idealne drugie danie zadziwić gości, przygotować na dwa różne sposoby, jeden smaczniejszy od drugiego. Ośmiornica to zdrowa i białkowa żywność, idealne jako danie główne, ale idealny do bogatych przystawek lub w połączeniu z dobrym risotto na pyszne pierwsze danie.
Nasza propozycja dzisiaj proponuje podwójną wersję, aby wprowadzić na stół pyszne danie o niepowtarzalnym smaku. Tradycyjnie ośmiornica smakuje w swojej wyjątkowej dobroci, prostej sałatce, ale po ugotowaniu na grillu staje się jeszcze smaczniejszy, tak aby mięso na zewnątrz było chrupiące, a w środku było chrupiące.
Ośmiornicę z ziemniakami można zjeść na zimno, szczególnie w cieplejszych miesiącach jako świeże i prawdziwe danie. Lideał jest przygotuj go dzień wcześniej i przechowuj w lodówce i w razie potrzeby dopraw. Z kolei wersja „gorąca” wymaga obowiązkowego przejścia do ognia, aby smakowite i mięsiste macki były chrupiące i pyszne.
Ośmiornica z ziemniakami jest idealna na letnie obiady, smaczna, ale lekka i stanowi idealne połączenie smaku i tradycji, tak aby zanieść do stołu bogate i treściwe danie, które każdemu przypadnie do gustu. Zobaczmy, jak przygotować tę pyszną ośmiornicę i ziemniaki w naszym przepisie krok po kroku.
Procedura z ośmiornicą i ziemniakami
- Pierwszą rzeczą do zrobienia jest kup świeży i bezpieczny produkt. Możesz go kupić świeży i zamrozić w trybie domowym, jeśli nie zjesz go od razu, lub jeśli nie znajdziesz go na stoisku ze świeżymi rybami, możesz wybrać dobry produkt mrożony, uważając, aby go wcześniej dokładnie rozmrozić Użyj tego.
- Dla obu wersji jest to konieczne ugotuj ośmiornicę w dużej ilości wody. Wybierz dużą i wysoką doniczkę również w oparciu o wielkość dostarczonej ośmiornicy. Wodę do gotowania możesz wzbogacić kilkoma prostymi warzywami doprawić bulion, wybierając spośród marchewki, selera, cebuli i niektórych aromatycznych ziół, takich jak rozmaryn lub liście laurowe. Dopiero gdy woda całkowicie się zagotuje, posolić i ugotować. Dla optymalnego gotowania proponujemy zanurzyć ośmiornice we wrzącej wodzie zaczynając od macek, zanurzanie ich dwa lub trzy razy, aż będą dobrze zwinięte. Zanurz całą ośmiornicę we wrzącej wodzie e gotować na małym ogniu przez około 1 godzinę.
- Po upływie czasu gotowania wyłącz ogrzewanie i pozostaw ośmiornicę do ostygnięcia w garnku przez co najmniej 1 godzinę bezpośrednio w wodzie do gotowania. Gdy są zimne, ostrożnie je osusz i wybierz preferowane miejsce. Jeśli lubisz zimne ośmiornice i ziemniaki, pociąć na kawałki macki i głowę w paski i w międzyczasie ułóż je w misce przygotuj emulsję, łącząc olej Evo, sok z ekologicznej cytryny i posiekaną świeżą pietruszkę w innej misce. W innym garnku zagotuj trochę ziemniaków a gdy są bardzo zimne, obierz je i pokrój na małe kawałki. Dodaj ziemniaki do ośmiornicy i dopraw z otrzymaną emulsją.
- Jeśli chcesz zdecydować się na druga wersja, na ogniu stawiamy patelnię lub grill z powłoką zapobiegającą przywieraniu i gotujemy macki ośmiornicy przez kilka minut na dużym ogniu. Wychodzić oni są chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku i trzymaj się z boku. Na innej patelni podsmaż trochę ziemniaków na małe kawałki lub, jeśli chcesz, przygotuj tłuczone ziemniaki gdzie umieścisz grillowaną ośmiornicę. Ubierz lekką emulsją z oleju i cytryny oraz perfum z posiekaną świeżą pietruszką i gałązkami rozmarynu.
Zdjęcia i obrazy ośmiornicy i ziemniaków
