Jest to jedna z najpopularniejszych potraw regionalnych w całych Włoszech, dobra, smaczna i pikantna i Bucatini alla Amatriciana są naprawdę imprezą przy stole. Przygotuj się z dużą ilością sosu dobrych świeżych pomidorów oraz niepowtarzalnego i niepowtarzalnego smaku boczek lub z świński policzek, możesz przynieść do stołu talerz prosty, ale jednocześnie jeden najbardziej skomplikowanych do wykonania razem z Carbonara.
Wiele jest dylematy o tym przygotowaniu, a to przede wszystkim wybór użycia czosnku lub cebuli do sauté, jedno z głównych pytań szefów kuchni i pasjonatów. W naszej propozycji nie zdecydowaliśmy się szanować tradycji i używając najwyższej jakości boczku nie trzeba było dodatkowo doprawiać dania, ale pozostawiliśmy niepowtarzalny smak tego mięsa, dobrze wysmażonego na patelni, pysznego i chrupiącego, aby dać niepowtarzalny smak tego tradycyjnego dania.
Tradycja głosi, że to soczyste danie narodziło się w Amatrice i że pierwotnie był to główny posiłek pasterzy i rolników, prawdopodobnie urodzony bez dodatku pomidora, był lepiej znany jako „gricia”. W rzeczywistości pomidor był składnikiem dodanym później.
Podsumowując, naprawdę smaczne danie?, który w swojej niezwykłej prostocie i wysokiej jakości składnikach, pozwala przynieść do stołu obfite i smaczne pierwsze danie co wszyscy się zgodzą. Zobaczmy, jak przygotować te smaczne Bucatini alla Amatriciana w naszym przepisie krok po kroku.
Proces Bucatini alla Amatriciana
- Po pierwsze kup dobrą poduszkę. Wybór surowca jest niezbędny do uzyskania pojedynczego dania o niepowtarzalnym smaku. Oczyść boczek, usuwając skórkę jest przejdź do cięcia pokrojone a potem w paski.
- Podgrzej patelnię szeroka nieprzywierająca, a gdy jest gorąca dodać boczek i usmażyć. Na tym etapie możesz uniknąć dodawania oleju lub innych tłuszczów, ponieważ Sara podobnie tłuszcz z boczku do ugotowania. Kiedy jest złoty, zjednoczyć także del papryczka chili świeże, dozując ilość według własnych upodobań e dodaj też trochę pomidorków koktajlowych pokrojonych na małe kawałki, pozbawiając je nasion. Jeśli nie lubisz pomidorków koktajlowych, możesz dodać trochę przecieru pomidorowego. Przykryj i gotuj przez około 20 minut na małym ogniu.
- W donicy z wysokimi krawędziami zagotować wodę i posolić. Upuść bucatini i pozwól mu się ugotować dbając o ich wycofanie, gdy są jeszcze al dente. Makaron odcedzić i zanurzyć na patelni z sosem. Skacz szybko i podawaj, gdy jest jeszcze gorący i parujący. Posyp parmezanem lub serem pecorino, zmiel powierzchnię papryki i ciesz się.
Bucatini alla Amatriciana: konserwacja
Ten typowy preparat regionalny ze względu na jego dobroć, należy go spożywać na gorąco, na parze i bezwzględnie przed przygotowaniem. Jeśli obfituje w makaron, a część przygotowania jest zaawansowana, na szczęście ten przepis jest dobrze zachowany.
Aby zachować nienaruszony smak chrupiącego i smacznego boczku, zaleca się: zachować makaron w hermetycznym pojemniku przez około 24 godziny i nie przechowuj go w lodówce. Możesz trzymać makaron dobrze zapieczętowany w chłodnym, suchym miejscu i w razie potrzeby spożyć, lepiej podsmażyć na patelni, aby uzyskać bardziej chrupiący i pyszny rezultat, lub przez kilka minut w kuchence mikrofalowej lub w nagrzanym piekarniku, aby cieszyć się gorącą i smaczną potrawą.
Bucatini alla Amatriciana zdjęcia i obrazy
