✅ Przepis na tagliatelle alla carrettiera

tagliatelle alla carrettiera są bogatym i smacznym pierwszym daniem, idealnym dla wybrednych i najbardziej wymagających podniebień. To pyszne danie ma za sobą długą historię, a jej korzenie sięgają… gastronomiczna tradycja słonecznej Sycylii, w szczególności ten obszar terytorialny na wschodzie, gdzie w latach 20. XX wieku jedna z postaci, które najbardziej przyniosły wyspie sukces, była obecna i stała, przywołując to rzemiosło w typowych i tradycyjnych pamiątkach.

furman był osobowością omawianych obszarów Sycylii na początku XX wieku, jego zadaniem było przetransportowanie typowych bochenków rafinowanej siarki, które zostały przywiezione z kopalni na teren kolejowy.

praca z tych mężczyzn był bardzo trudne i męczące, w rzeczywistości byli to bardzo solidni ludzie, którzy ciężko pracowali od wschodu do zachodu słońca i nie wracali na obiad do swoich domów, biorąc pod uwagę obciążenie pracą, zabierali ze sobą wszystko czego potrzebujesz need oszczędny posiłek.

To, co nosili w swoich jukach, to zazwyczaj kiepskie składniki i łatwo dostępne, zczosnek, suchy chleb, pietruszka i makaron, które zwykle były spaghetti. W ich małym codziennym bagażu zawsze był rondel i miska, aby mogli gotować, nawet prowizorycznie, obiad między jednym ładunkiem a drugim.

Pomimo tego? bardzo słabe danie?, przez lata przeszła jako tradycyjna potrawa sycylijskiej kultury i gastronomii. Stąd nazwa dedykowana właśnie wysiłkowi i zawodowi furmana, który nadał tej potrawie nazwę, która w następnych latach okaże się świadkiem starożytnej i cennej kultury. Chociaż z biegiem czasu to przepis przeszedł zmiany i uzupełnienia, jego smak i piękno skromnych korzeni pozostają niezmienione. Zobaczmy jak przygotować to pyszne danie z Tagliatelle alla carrettiera w naszym przepisie krok po kroku.

Proces Tagliatelle alla carrettiera

Przed rozpoczęciem procesu przygotowania tego smacznego tradycyjnego dania, starannie dobieraj wszystkie składniki, w szczególności grzyby, który możesz wziąć zarówno świeże, jak i suszone. Rozpocznij przygotowanie od tego ostatniego, pozostawiając je do namoczenia w misce z ciepłą wodą przez 15 minut. Gdy staną się bardzo miękkie, należy je ostrożnie osuszyć, nie wyrzucając nagromadzonej wody. Pokrój też pomidorki koktajlowe i cebulę biały.
W międzyczasie postaw na ogniu dużą nieprzywierającą patelnię i dodaj kilka rundOlej Evo i pozwól mu się rozgrzać. Kiedy jest gorąco dodaj boczek rondo pokrojone na kawałki, cały czosnek lub jak lubisz w małych kawałkach i chili. Gdy czosnek stanie się złotobrązowy, maczać grzyby dobrze osuszone i suche, dodać małe pokrojone pomidory i niech sos zgęstnieje na małym ogniu. W razie potrzeby i jeśli chcesz trochę zamieszać sos, dodaj kilka łyżek wody z moczonych grzybów, które odstawiłeś, dopraw solą i mieszaj dalej.
Gdy sos będzie bardzo kremowy, dodaj filety z tuńczyka, wymieszać i gotować na małym ogniu przez kilka minut. W dużym garnku zagotować wystarczającą ilość wody a gdy osiągnie temperaturę wrzenia, dodaj sól i wrzuć tagliatelle lub jak kto woli spaghetti lub wermiszel. Podnieś makaron al dente i skimmerem, dodaj go do ostrego sosu na patelni i podsmaż dopóki nie zostaną dobrze wymieszane.