Przepis na anchois z cytryną: drugie danie z szybkiej ryby, doskonałe na dietę i łatwe w przygotowaniu z powodzeniem nawet na święta Bożego Narodzenia.
Składniki:
- 800 g świeżych sardeli;
- 2 niepoddane obróbce cytryny;
- 2 łyżki sułtanek;
- 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia;
- 2 liście laurowe;
- 1 łyżka natki pietruszki;
- sól i pieprz.
Przygotowanie:
Otwórz anchois jak książkę i usuń głowę i kość. Umyj je pojedynczo pod bieżącą wodą, odsącz je z nadmiaru wody i dobrze osusz chłonnym papierem.
Cytryny umyć, osuszyć i pokroić w cienkie plasterki. Zmiękcz rodzynki w ciepłej wodzie.
Nasmaruj naczynie żaroodporne z niskimi bokami 2 łyżkami oleju. Ułóż warstwę plasterków cytryny i liści laurowych na dnie i rozłóż na nich zamknięte anchois w jednej warstwie. Dopraw solą i pieprzem i posyp rybę wyciśniętymi rodzynkami i pokrojonymi na małe kawałki pozostałymi plasterkami cytryny.
Skrop pozostałym olejem i piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 200°C przez 15 minut. Wyjąć z piekarnika, udekorować anchois natką pietruszki i podawać bezpośrednio na stole na patelni.
Alternatywnie możesz również przygotować smaczne ciasto z sardeli lub le sardele marynowane.
