Znamy już smaczną recepturę eskalopki z cytryną, drugie danie na bazie mięsa bardzo lubiane i dość pożądane, ale teraz zobaczmy, że z eskalopki ze śmietaną i grzybami, również bardzo zachęcająca i ponadczasowa, szczególnie polecana miłośnikom gotowania kremów, a także przegrzebków. Czas przygotowania tego dania to około trzydziestu czterdziestu minut, więc jest to przepis niezbyt wymagający w stosunku do rodzaju dania.
Składniki (dawki dla 8 osób):
- 8 eskalopek cielęcych
- 1/4 lit. płynnej śmietany
- 50 gr. suszonych grzybów lub paznokci
- 30 gr. z masła
- 1 kieliszek wytrawnego białego wina
- 1 szalotka
- Sól
Przygotowanie:
Posiekaj szalotkę i zrumień ją na patelni na roztopionym maśle. Pokrój grzyby (które wcześniej namoczyłeś, a następnie wycisnęłoś) i wlej je do garnka, w którym jest szalotka. Wymieszaj, następnie dodaj wino i zmniejsz o 2/3 przed dodaniem śmietany. Dopraw solą i pieprzem i gotuj na bardzo małym ogniu przez około dwadzieścia minut.
W międzyczasie upiecz eskalopki na grillu z obu stron, ułóż je na talerzu do serwowania i przykryj ciepłym sosem śmietanowo-grzybowym. Przynieś eskalopki ze śmietaną i grzybami gorące i ciesz się.
