Przygotowanie kurczaka z ziemniaczanym curry:
Kurczaka umyć wewnątrz i na zewnątrz pod bieżącą wodą, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić na 4 kawałki.
Skórkę pokroić i natrzeć sokiem z li-metty, solą i pieprzem.
Następnie odstaw na 30 minut. W misce wymieszaj jogurt z octem i olejem, następnie dodaj posiekaną ci-polla, wyciśnięty czosnek i wszystkie przyprawy. Wymieszać do uzyskania pasty.
Kawałki kurczaka ułożyć na blasze do pieczenia i posmarować uzyskaną mieszanką. Przykryj patelnię folią aluminiową i wstaw do lodówki do marynowania na noc. Wyjmij patelnię z lodówki na 1 godzinę przed pieczeniem mięsa i ponownie posmaruj mieszanką. Pieczemy w gorącym piekarniku przez 30 minut w temperaturze 200°C. Po około 20 minutach zdejmij folię aluminiową.
Składniki na curry ziemniaczane:
- 1 kg ziemniaków gotowanych w skórkach
- 250 gr cebuli
- 3 łyżki oleju
- 1/2 łyżeczki ziaren gorczycy brązowej
- 100 gr łuskanego groszku
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki chili w proszku
- 2 łyżeczki mielonej kolendry
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- Sól
- 2-3 łyżki tartego kokosa
Przygotowanie curry ziemniaczanej
Curry ziemniaczane: Podczas gotowania mięsa obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę. Pokrój cebulę w krążki. Ziarna gorczycy podsmażyć na średnim ogniu na patelni z wrzącym olejem, aż pękną.
Dodać cebulę i zrumienić, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, groszek, szczyptę soli i przyprawy. Dobrze wymieszaj, przykryj garnek pokrywką i gotuj przez około 10-15 minut.
Steki z kurczaka podawać w towarzystwie ziemniaczanego curry i posypać kokosem.
Może Cię zainteresować: Kurczak po rzymsku
